雞樅價(jià)格為什么那么貴（山里的一種野味）

導(dǎo)語(yǔ)：當(dāng)你迷失在森林里面的時(shí)候，肚子餓了怎么辦？可能很多人首先想到的是尋找蘑菇來(lái)吃，可在野外并不是什么樣子的蘑菇都能食用，有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，但有的卻是有毒的，接下來(lái)筆者就給大家介紹一種可以食用的蘑菇。在以前的時(shí)候，生活在農(nóng)村的人常說(shuō)靠山吃

導(dǎo)語(yǔ)：當(dāng)你迷失在森林里面的時(shí)候，肚子餓了怎么辦？可能很多人首先想到的是尋找蘑菇來(lái)吃，可在野外并不是什么樣子的蘑菇都能食用，有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，但有的卻是有毒的，接下來(lái)筆者就給大家介紹一種可以食用的蘑菇。

在以前的時(shí)候，生活在農(nóng)村的人常說(shuō)靠山吃山靠水吃水，而靠著山肯定就是去山里尋找食物，除了捕獵，就是采摘一些野味，比如說(shuō)野菜野果之類的，也有一些人會(huì)去山上專門(mén)采摘中藥材，所以說(shuō)大自然就是一個(gè)豐富的大寶庫(kù)，而有些生活在城里的朋友可能對(duì)于上山采蘑菇充滿了憧憬，其實(shí)這可不是一件輕松的工作，因?yàn)椴⒉皇鞘裁礃拥囊澳⒐蕉寄艹裕绻銢](méi)有見(jiàn)過(guò)或者吃過(guò)，那么采摘來(lái)的蘑菇可能有毒。

不過(guò)，吃能食用的蘑菇在大自然中還是有不少的，比如說(shuō)花櫟樹(shù)菌、雞爪菌、肚菌牛肝菌等等，還有一種蘑菇可能大家沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，這是“雞油菌”，猛一聽(tīng)到它的名字以為是雞樅菌，其實(shí)它們并非一種菌類，但他們都是四大名菌之一，“雞油菌”的價(jià)格和雞樅菌也差不多，據(jù)了解野生的“雞油菌”在市場(chǎng)能賣(mài)到50元一斤，而經(jīng)過(guò)加工之后的“雞油菌”價(jià)格更高。

雞油菌長(zhǎng)什么樣？

雞油菌叫法有很多：雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌，雞油菌的外型和其他菌類差不多，但每種蘑菇為了區(qū)分肯定有很多不同之處，雞油菌的顏色一般都是黃色的，它的形狀就好比一個(gè)U吶，而它邊緣實(shí)際并不規(guī)則，不像其它的菌類邊緣都比較光滑和一個(gè)小傘似的，雞油菌的邊緣會(huì)向上翻起，猶如一個(gè)黃色的荷葉，雞油菌的菌蓋寬3—9 厘米，在剛開(kāi)始生長(zhǎng)的時(shí)候它的邊緣確實(shí)是光滑的那種，并且菌蓋也比較平滑，而等到成熟之后，它的菌蓋邊緣就會(huì)向上翻起變得不規(guī)則。

雞油菌都生長(zhǎng)在什么地方？

雞油菌并不是一種常見(jiàn)的植物，在云南這種菌類比較常見(jiàn)，除了云南，在我國(guó)的福建、湖北、廣西等地也有，一般雞油菌都是生長(zhǎng)在茂盛的森林內(nèi)，所以我國(guó)的云貴川一帶有雞油菌的蹤跡，但是產(chǎn)量并不大，雞油菌一般選擇的環(huán)境肯定是比較潮濕的地方，落葉林這樣的地方，但可能大家以為雞油菌是全部生長(zhǎng)在地上的，其實(shí)不然，雞油菌在一些樹(shù)木上也會(huì)生長(zhǎng)，雞油菌除了在我國(guó)有，在其他國(guó)家也有，在東歐、俄羅斯、德國(guó)都有。

雞油菌為何價(jià)值那么高？

我們先來(lái)說(shuō)下雞油菌的名字，首先雞油菌外型顏色就像動(dòng)物的脂肪油，而當(dāng)你咬一口的時(shí)候，它里面的汁水就會(huì)流水來(lái)，就和雞油一般, 故此得名，雞油菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，它富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素，是一種非常天然的美食，雞油菌在俄羅斯一些密林里也有，并且品相也是最好的，而這種菌類不但好吃，也頗受大家的喜愛(ài)，但產(chǎn)量特別少，所以它的價(jià)格就比較高，法蘭西，當(dāng)?shù)貫榱似穱L到它的價(jià)值，會(huì)將其用奶油來(lái)制作，將味道發(fā)揮到極致，雞油菌在世界上被稱之為“四大菌之一”。

雞油菌怎么吃？

雞油菌的吃法有很多，一般我們常見(jiàn)的就是炒著吃，但這樣很難品嘗到它的味道，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，再過(guò)常見(jiàn)的吃法就是將香草和雞油菌一起炒著吃，也有的人會(huì)將雞油菌來(lái)熬湯，尤其新鮮的雞油菌，熬出來(lái)的湯非常的香，另外筆者也有一個(gè)做法，雞油菌燉雞，燉出來(lái)的雞肉也不會(huì)那么油膩，并且對(duì)于體質(zhì)虛弱的人也有滋補(bǔ)的作用。

雞油菌營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)了解，現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)成為雞油菌的產(chǎn)地之一，在云南雞油菌還是當(dāng)?shù)氐闹饕禺a(chǎn)，所以也會(huì)出口到一些國(guó)外。而雞油菌的藥用功效也是有的，有祛脂降壓，通便，提高免疫力的作用，雞油菌畢竟是一味野味，價(jià)格也比較高，想吃到也不是一件容易的事情，關(guān)鍵這種高價(jià)的美味并不適合老百姓消費(fèi)，不過(guò)如果大家確實(shí)想要吃雞油菌的話，不妨到秋天的時(shí)候去大自然走走看看。