2021年度米其林一星的鄉味小廚，位于瑰麗酒店三層。難得酒店餐廳不收服務費，主打北方飲食，從油潑面到紅柳烤串，冬日熱量滿分。環境瑰麗酒店的餐廳布置，都有一個共有的特色，就是開放式廚房位于餐廳中央，坐在哪個座位都可以看到廚房里火熱的烹飪場景。

2021年度米其林一星的鄉味小廚，位于瑰麗酒店三層。

難得酒店餐廳不收服務費，主打北方飲食，從油潑面到紅柳烤串，冬日熱量滿分。

環境

瑰麗酒店的餐廳布置，都有一個共有的特色，就是開放式廚房位于餐廳中央，坐在哪個座位都可以看到廚房里火熱的烹飪場景。

既然是鄉味小廚，故鄉的氛圍是做足了的。

用蒸籠、酒壇、秋梨釀、竹編水壺、笸籮、陶碗裝飾在各個角落，古樸且充滿親切感。

美食攻略

[夫妻肺片]

涼菜很精致，夫妻肺片的食材都是薄切，紅油勾人口水。

[芝麻菠菜]

芝麻醬很濃稠，調味偏甜，撒了滿滿的芝麻。

[紅柳枝烤羊肉串]

中央的開放式廚房專門烹飪紅柳枝羊肉串，因此一到飯點，滿屋子飄香。

大串很考驗火候，5個人分了兩串，滿口肉香。

[臘八蒜燒大黃魚]

大黃魚個頭不小， 肉質特別好。用北方冬季特色臘八蒜燒制的。醬汁濃，但的確偏咸了。

[砂鍋酸菜爐灶肉]

爐灶肉是鄉味小廚的一個特色，雖然介紹寫了好幾段，但在我看來就是老北京冬季愛吃的酸菜白切肉。

一鍋高湯燉酸菜，再吃幾塊肥而不膩的白切肉，這個冬季就圓滿了。

[傳統北京烤鴨]

鄉味小廚的烤鴨也是主推。

鴨子比較大只，烤爐就在中央廚房區域。

鴨肉味道很好，難得鴨餅是我吃過的所有鴨餅中最柔軟的，讓人愛不釋口。

[油潑面]

主食來碗面條吧。這兒有炸醬面、茄丁鹵面，也有油潑面。

油潑面是餐廳推薦的，手工抻的長面片，長而不斷，很筋道。油潑辣子不是很辣，對比88元一碗的價位，是高端的精品油潑面了。

Tips

餐廳剛剛調價，不少主打菜漲價20多元。但也沒有想象中的昂貴。5個人吃，人均200出頭。難怪休息日午餐這里的大桌都坐滿了。

【鄉味小廚 Country Kitchen】

地址：朝陽區呼家樓北京瑰麗酒店3層

營業時間：11:30-14:30 17:30-22:00

人均消費：240元

以上均為個人體驗，與商家無利益相關，可以放心食用。

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