科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
奔富8，比較親民。我印象中，前幾年，這款奔富紅酒的價格還不到200元。在這好多年里，它一直出現在國內普通老百姓的餐桌上，是奔富家族中比較貼近大眾消費的一款紅酒。相比威名遠揚的奔富389、奔富407，奔富8在國內名氣要小很多。奔富389、40
奔富8，比較親民。
我印象中，前幾年，這款奔富紅酒的價格還不到200元。
在這好多年里，它一直出現在國內普通老百姓的餐桌上，是奔富家族中比較貼近大眾消費的一款紅酒。
相比威名遠揚的奔富389、奔富407，奔富8在國內名氣要小很多。
奔富389、407，老早是國內中高端商務宴請的標桿紅酒，而奔富8，則跟奔富28、奔富128一道，還是普通聚餐時的紅酒選項之一。
如果說奔富389、407，是陽春白雪，那么，奔富8，則是下里巴人。
雖然都是奔富紅酒，但各自所在所服務的場合不同，所以，給我們造成的印象也不同。
我喜歡把奔富8，叫做是“小號奔富389”。
如果你想讀懂奔富8，我覺得，你得跟奔富389聯系在一起，這樣，你對奔富8就更容易理解。
不管是名字、來歷，還是釀酒方式、味道，奔富8和奔富389之間有著太多的相似。
朋友聚餐請喝奔富8，我有時還戲稱，“呦，今天請喝奔富389的副牌呀！”
就跟大拉菲和小拉菲的關系一樣，對于有些飯局，大哥奔富389因為檔次高（價格貴），不方便參加，于是，就派小弟奔富8出場，反正它們的想法（味道）都差不多。
就是這樣的意思。
1
奔富8的名字和來歷
奔富8，全稱Penfolds Bin 8 Cabernet Shiraz。
我有幾個上海朋友喜歡喝奔富，經常在我公司網店買奔富紅酒。
有次，我正好在上海，他們便逮住我，要組局跟我聊奔富，“鄭小塔，你以前文章里說，奔富紅酒在中國成名的原因，是名字好記，用數字來命名酒款，方便人大腦記憶，我覺得你說的非常對！”
“但我覺得吧，奔富酒莊更聰明的一點，是他們知道我們中國人喜歡‘8’，喜歡‘發’，發財、發達，所以，他們故意把一款奔富紅酒，取名為‘Bin 8’。就跟拉菲酒莊，故意在2008年份的拉菲紅酒上，印個‘八’字一樣，故意討好我們中國人。”
我一聽，“這……”
這位朋友講得是有道理，但事實不是這樣。
奔富8，名字中的這個“8”，是因為它的酒液分別在奔富28、奔富128、奔富389的橡木桶中熟化過存放過，所以，最后用這三款奔富紅酒的共同數字“8”，來命名這款新酒。
這是奔富8在所有奔富紅酒中的與眾不同之處。
奔富8的取名方式，也打破了奔富酒莊歷來的命名習慣。比如奔富389，它名字的意思是，在奔富酒莊第389號倉庫里存放的紅酒，奔富407、707、葛蘭許等大部分奔富紅酒，都是這樣的取名方式。
奔富8，是一款應時代需求而誕生的奔富紅酒。
進入21世紀后，美國年輕人對葡萄酒的消費量猛增，從此，美國走向了世界第一大葡萄酒消費國。
我上品酒師課程的時候，經常會提到美國人對葡萄酒的口味喜好，正是美國人的這股喜好，決定了一些產酒國和酒莊的命運，其中就有澳大利亞和奔富酒莊。
美國人喜歡喝濃郁甜美的紅酒，而澳洲紅酒恰恰正好符合這股味道。
你看，澳大利亞的南澳和東南澳，這些產地的氣候土壤環境，跟美國加利福尼亞州（美國最著名葡萄酒產地）非常類似，所以，澳洲釀造的紅酒，就受到了美國人的追捧。
而奔富酒莊，可是澳洲第一大的紅酒品牌，所以，各種奔富紅酒供不應求。
這當中就有奔富389，因為它是赤霞珠和設拉子葡萄混釀，口感香甜，飽滿濃醇，花果味重，讓美國年輕人們如癡如醉，所以，奔富389在美國市場上頓時緊俏起來。
這時，奔富8就應運而生啦。
奔富酒莊覺得，奔富389這么熱銷，動不動就賣斷貨，還不如再生產一款便宜版的“奔富389”，順道把“窮人們”的錢也賺了。
所以，2004年，奔富8的第一個年份“2003年份”上市，被譽為“奔富389的平民版”。
奔富8的誕生是這么一個來頭，它是時代需求下的產物。
其實，認真算起來，直到今年（2021年），奔富8還沒成年呢，它跟出生于1960年的奔富389，差了整整40個年頭。
有時候，研究葡萄酒的歷史，真的蠻有趣。
你看，當年奔富葛蘭許成名后，供不應求，就有了“平價版的葛蘭許”奔富389，后來，奔富389又太暢銷緊缺，就有了“平民版的389”奔富8。
我們不妨再猜猜，什么時候還會再出現一個“平民版的奔富8”？
2
奔富8的釀法和味道
奔富8，是一款奔富傳統釀造方式的紅酒。
這句話，是奔富酒莊對奔富8的介紹原文。
不過，也好理解，奔富8對標的是奔富389，承襲的是40多年歷史的奔富傳統風味呢！
奔富8，由赤霞珠和設拉子酒液分別混合而成，又跟奔富389一樣，赤霞珠酒液的比例會稍微多一些。
釀酒葡萄呢，也是來自南澳各個葡萄酒產區。
我在《宴請時的“奔富407”，有什么來歷故事？-奔富紅酒-快速成為紅酒專家！-》文章中寫過，奔富389、407的釀酒葡萄，都是由奔富酒莊到南澳各個葡萄園，收購來的優質葡萄，并不是跟法國波爾多似的，釀酒葡萄都來自于自己家的葡萄園。
奔富的這種釀酒風格，就是他們引以為傲的多產區混釀風格 Multi-district Blend。
反正哪里的葡萄好，他們就收購哪里的。
奔富8，也是如此。
所以，奔富8并不是一款反映當地風土特征的紅酒。
我們品鑒它，感受的是奔富8的釀酒風格，而不是背后的風土氣候土壤之類，跟品鑒歐洲紅酒，是完全不同的方式。
這點我們心里要有數。
在一些聚餐場合，有時能看到某些人裝模作樣地“品”著奔富8，一邊還念念有詞，“嗯，這款2017年的奔富8，反映了當時巴羅薩谷的氣候炎熱、降水少、葡萄酒成熟?！保ū几?，有一部分釀酒葡萄來自巴羅薩谷）
當你了解奔富8的釀酒特點后就知道，這些人講的，都是扯淡！
奔富8，屬于即飲型，不需要太多時間醒酒，我一般用醒酒器醒個10~15分鐘，當然，開瓶后直接飲用也行。
幾年前，我們上海斯享品酒師學校，曾經舉辦過奔富紅酒品鑒活動，把常見的奔富紅酒都收集起來，然后讓愛好者們對比品嘗，看這些奔富紅酒各有什么特點。
我當時就把奔富8跟奔富389對比著品嘗，嘿，果然沒有叫錯“小號奔富389”這個外號。
奔富389的“強勁厚重”口感，在奔富8當中得到充分展現。
對于奔富389的味道，我在《關于奔富389紅酒，我們該知道什么？-奔富紅酒-快速成為紅酒專家！-》是這么形容的：
“而奔富389，是混合了赤霞珠和設拉子兩種酒液，讓味道變得‘高上加高、厚上加厚’，就像是雙核心處理器，動力更加強勁。”
“于是，醒酒 1個小時后，奔富389的最佳風味飄逸而出，那股厚重的味道，一股腦兒鉆入你口中，隨之又突然炸裂，一股醇味濃香開始彌漫在你口腔里，讓你措手不及，又意猶未盡?！?/p>
奔富8的味道，跟我形容奔富389的詞句差不多，這里我不再多講。
但它們之間有個明顯區別是，在風味復雜性和層次感方面，奔富8要比奔富389弱很多。
怎么描述才好呢？
就好像品味奔富8時，你只能嘗出幾種味道，而品鑒奔富389，你一下子可以體驗到十幾種風味。
在奔富酒莊的設定里，奔富8是一款上市就飲用的紅酒，它不適合長期收藏存放。
如果你有收藏紅酒的習慣，那么，奔富8并不是你的目標選擇。
我給我公司網店顧客的建議是，奔富8最好在上市后三四年內喝掉，不然，就喪失了它最佳的風味口感。
好比是男女之間的感情，有些需要慢慢呵護，逐步升溫，感覺會愈濃愈烈，也有些感情一開始就轟轟烈烈，直接讓人體驗刻骨銘心。
3
奔富8與中國市場
說起來，奔富8為整個奔富家族在中國的跑馬圈地，立下了不少功勞。
奔富389、407在中端商務宴請場面，開疆辟土。
奔富8則是在普通聚餐、家常便飯場合，攻城略地。
又因為“8”這個中國人心目中的吉利數字，讓奔富8在國內餐桌上開拓疆域“如虎添翼”，對我們中國人而言，誰不想討個好彩頭呢！
再加上《奔富紅酒，在中國是怎么火起來的？-奔富紅酒-快速成為紅酒專家！-》里，我講的那樣，澳洲紅酒特有的“濃厚、飽滿、酒精度數高”口感，讓習慣于白酒口感的國內中年人大呼“好喝”“過癮”“帶勁”！
于是，國內的中年老百姓成了奔富8的粉絲，雖然他們收入不高，但喝起奔富8來，還是綽綽有余。
所以不知不覺，這些年，奔富8跟奔富28、奔富128一道，為奔富家族積累了一大批平民階層和中產階級的消費者。
你也知道，人有時候也是要消費升級的嘛，“喝點好的”，或者，有時節日送起禮來，“要送點高檔的”。
這時，我們會驚訝地看到，奔富8為奔富389、407培養了許多潛在客戶，尤其是奔富389。
我前文不是一直在說，奔富8是“小號奔富389”，那么，喜歡上奔富8味道的人，會不會成為奔富389的發燒友呢？
嘿嘿，明白了吧！
這也是當初奔富酒莊推出奔富8的目的，不光（價格）高低通吃，還要利用低門檻的奔富8，來轉化成奔富389的銷量。
多聰明的戰略布局！
有時候，我們喝紅酒，其實不光是嘗酒的味道，還可以琢磨下酒背后的營銷思路，看看能否給自己的工作事業帶來一些借鑒。
相對于中國的熱銷，奔富8在國外市場就沒多少熱度了。
也不光是奔富8，整個奔富紅酒都是如此。
中國是奔富的最大市場，也正是我們中國人捧起了奔富這個品牌，讓它成為中國最知名的葡萄酒品牌。
據說，我們很多中國人喝奔富8，內心真實原因是，想沾沾“發（財）”的運氣。
但沒想到，“發財”的成了奔富！
呼！
馬陽一