去飯店點鮑魚，被問“要幾頭鮑魚”，回答前先弄清楚，不然鬧笑話

導語：之前有一個東北的朋友過來廣東，去一家飯店想品嘗一下當季的海鮮，點了白灼大蝦、避風塘炒蟹、清蒸石斑魚、粉絲蒜蓉蒸扇貝這些菜式。

等到點鮑魚時，服務員就問他“需要點幾頭鮑魚”，當時他一臉懵了，只有牛、羊、豬這些動物的數量用“頭”表示，鮑魚那么小一只，怎么還用頭來計算呢。

后來，經過服務員解釋一番后，朋友才恍然大悟，原來此“頭”非彼“頭”，還有另一種特別的含義。

相信不少人對于“幾頭鮑魚”這個問題，都并不是很清楚，那么這句話是啥意思呢？今天我們就來好好了解一下。

“幾頭鮑魚”是什么？

當你被問到“需要幾頭鮑魚”，其實就是問你要怎樣級別的鮑魚。

鮑魚的級別，很簡單，就是用“頭的數量”來區分，這個頭并不是一個量詞，而是在一斤的重量里，有多少只鮑魚。

舉個例子，如果是“八頭鮑”，就是說8只鮑魚的重量總共有一斤，而“五頭鮑”，則是5只鮑魚的重量合計有一斤。依以類推，鮑魚的頭數就是這樣計算的。

那“九頭鮑”為例，9只鮑魚加起來才一斤，而且它們的個頭都差不多大小，所以單個鮑魚的重量比較輕了。

如果是“八頭鮑”，單個鮑魚的重量一定比“九頭鮑”更重一些，因此品質也高一些，而價格相對來說也更貴一點。

如果你有一定的經濟實力，并且追求食材的品質，那么可以嘗試“單頭鮑魚”和“雙頭鮑魚”，這兩種都是極品等級，產量非常稀少，價格也十分昂貴，在一般的飯店難以見到，就算是五星級酒店也并不常見。

挑選鮑魚的小技巧

1、優先選擇表面顏色為淺褐色或是淺黃色，個頭大小勻稱，外形類似于橢圓形的鮑魚。

2、用手摸上去，外表有一層像是黑色橡膠一般的東西，表明這是新鮮的鮑魚。

3、如果非常新鮮的鮑魚，一般會相互吸附在一塊，或是依附在玻璃缸的邊上。

清蒸鮑魚的做法

在海鮮的處理上，粵菜講究原汁原味，這樣才能品嘗到它的鮮味，這兒教給大家“清蒸鮑魚”的做法，步驟非常簡單。

1、將鮑魚刷洗干凈，在面上鋪上一些姜絲和蔥絲，倒上一點點味極鮮。

2、等到鍋里的水開后，放入鮑魚，大火清蒸七八分鐘就可以了。

3、將鮑魚取出鍋，澆上一點熱油，就可以開吃了。

總結

大家以后被問到“要幾頭鮑魚”，就知道該怎樣回答了，也不會再鬧笑話了。如果想品嘗等級更好的鮑魚，你可以問服務員，飯店最好的鮑魚是幾頭的。