麥飯石炒鍋和鐵鍋哪個更健康（哪種鍋比較好用）

現在的購物平臺，無限夸大廣告內容，宣傳麥飯石好處多，能凈化水質，提升身體的健康，洗腦功夫做得很棒，很多人看著也不貴，就直接下單了，從專業廚房的角度分析，鑄鐵鍋和麥飯石鍋哪個好用？大廚給出了標準答案。

麥飯石

根據消費者反映的情況，這明顯是一種智商稅，麥飯石的廣告鋪天蓋地，偷換概念，給人一種高科技的感覺，其實就是原來淘汰的鋁鍋，內層是鋁合金，外層是花崗巖合成的材質，根本沒有麥飯石的成分，使用壽命很短，一般1年就報廢了，它的外涂層，只能說類似于麥飯石，叫聚四氟乙烯，也就是特氟龍，家中有鍋的可以看一看說明，就是一層涂層。

麥飯石這種鍋，也有高品質的，一般都是國外的，例如日本生產的麥飯石鍋，效果還行，不粘鍋，好清洗，正是由于正品的口碑好，國內的小加工廠，聞風而動，生產了大大小小，各種不同的麥飯石，這種鍋能銷售，圖的是個低價，和鋪天蓋地的廣告，很多消費者不知情，就稀里糊涂的買了，結果發現上當了。

麥飯石鍋不能使用鐵鏟，在反復加熱的過程中，涂層會掉得斑駁不堪，它的溫度在260度，應該避免長時間的干燒，部分麥飯石的鍋，無法使用電磁爐，看外觀介紹，人們還以為是通用的，它不是石頭做的，還有廣告上所說的新陳代謝、養胃、防衰老，更是無稽之談，它就是刷了一層特氟龍涂層的不粘鍋。

鑄鐵鍋

鑄鐵鍋不僅在飯店是常用的，在普通家庭中，鑄鐵鍋也占有一席之地，最開始的時候，市面上還沒不粘鍋、麥飯石鍋，大部分的廚房，都是用鑄鐵鍋，鐵鍋容易生銹，很多人不會處理，也不會養鍋，于是，就萌生了換鍋的想法，生活條件提高了，人們搬進了樓房，鐵鍋自然而然就被淘汰了，在經歷了一大圈的折騰后，人們又重新買了鑄鐵鍋。

為什么鑄鐵鍋那么受歡迎？先看一看它的優點，鐵鍋性質穩定，保養良好的情況下，會泛著油光，經得住高溫，而且不粘鍋，不糊鍋，一般的不粘鍋壽命在1-2年左右，而鐵鍋的壽命，則能達到20年左右，對比一下，鐵鍋的壽命秒殺麥飯石鍋，太經濟實惠了。

鐵鍋在烹炒的過程中，還會脫離鐵屑，隨著飯菜進入身體，補充身體的鐵元素，而且不含其他化學物質，做飯容易激發飯菜香味，還記得小時候吃的飯店，都是用鐵鍋做出來的，更具有煙火氣息，更有飯菜本身的香味。

鐵鍋最大的缺點，就是外形老舊，跟滿屋的家具，智能電器相比，顯得格格不入，這也是很多人放棄它的原因，寧愿花高價格，買美觀程度高的不粘鍋、麥飯石鍋，慢慢的，鐵鍋就這樣被淘汰了，只有部分農村，還在保留使用鐵鍋的習慣，個人認為還是鐵鍋好。