科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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很多茶友都分不清普洱生茶與熟茶的區(qū)別，其實(shí)普洱茶的生熟之分，就是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝之分。
有些人認(rèn)為喝普洱茶，生茶生津回甘很不錯(cuò)；有些人則認(rèn)為普洱熟茶厚重香醇也不錯(cuò)。其實(shí)，它們就像一個(gè)硬幣的正反面，各有各的愛好，各有各的需求罷了。
在1975年，普洱茶人借鑒廣西六堡茶冷水渥堆技術(shù)，發(fā)明出的渥堆發(fā)酵技之前，是不存在普洱熟茶。普洱熟茶的出現(xiàn)，就像是適應(yīng)時(shí)代的需求一樣，給那些想喝到普洱老生茶那種口感滑順、充滿令人愉悅藥香滋味的茶友帶來了新的味覺享受。
因此，普洱熟茶在某種程度上與普洱老生茶相比，具有一定的替代性。
如今，普洱茶隨著被大眾的認(rèn)可而開始走紅，但還是有相當(dāng)大部分人并不十分了解普洱茶，甚至是包括了普洱生茶與普洱熟茶之間的一些常識性區(qū)別。
1、茶葉原料
普洱生茶的原料，是采自云南當(dāng)?shù)貑棠拘痛笕~種的鮮葉。而普洱熟茶則是采用經(jīng)過殺青、揉捻、干燥的初加工過的大葉種曬青茶毛料。
2、加工工藝
生普洱主要是茶葉鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸壓成餅，或直接以散茶形式儲存。熟普洱則主要就是應(yīng)用渥堆發(fā)酵技術(shù)，通過濕熟人工加速發(fā)酵，使茶葉速成快速轉(zhuǎn)化。
3、品質(zhì)口感
生普洱茶茶氣比較足，入口銳利霸氣，浸泡易有澀感，葉底黃綠，富有彈性，葉片完整度比較高。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑，甜度好，水路飽滿，富有力度感。
而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐，沖泡后湯色深紅稍帶黑，入口無苦澀感，滑順回甘，有黏稠感，葉底呈紅棕色或深褐色，質(zhì)地較硬。
4、各有好處
普洱生茶含有豐富的茶多酚，茶性清涼，能清熱解毒，生津止渴，有助消化，利尿通便，具有降火、降三高、改善心血管疾病。普洱熟茶茶性溫和，對胃非常好，長期堅(jiān)持喝熟茶能養(yǎng)胃。
劉書