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本期我們就來深扒鄭州的十大美食，讓你不出省也能吃到嗨！
合記羊肉燴面是鄭州的一道特色美食，據說是飛機炸出來的美食。抗日時期，有個廚師躲避日軍轟炸，回來之后發現把剩下的面條和羊肉湯倒進鍋里重新燴一下，發現這樣的面條特別好吃，經過潛心研究，發明了燴面的做法。
葛記燜餅是鄭州市的非物質文化遺產，這道菜需要用青菜打底，然后鋪上餅，再加上壇子肉，配菜可以根據節氣添加，例如豆芽，蒜薹等，然后在上面澆上豬肉湯，也可以是雞湯，老鴨湯，燜好后的餅香飄十里。
鄭州燴面是河南的三大小吃之一，鄭州燴面的做法極其接地氣，但是在選材上很講究。正宗的鄭州燴面要用小山羊肉和腿骨，然后加入獨門香料配方，熬制四五個小時，直到湯成一股奶白色才算合格。做出來的面條勁道爽口，香氣十足。
蕭記三鮮燴面在鄭州也是大名鼎鼎，這道面的湯也是極其考究，需要用到羊湯，雞湯，大骨湯。蕭記三鮮燴面講究“滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩”，以其獨特的風味深受鄭州市民的好評。
伊面也叫伊府面，這是一種經過油炸的面。其實和我們以前吃的方便面差不多，不過后來的方便面都是非油炸的，現在還有三鮮伊面的方便面。三鮮伊面重點是湯要鮮，一般用冬菇，韭菜做配菜，鮮嫩無比。
蔡記蒸餃也是鄭州市的非物質文化遺產之一，相傳其創始人曾在宮廷中給慈禧做過菜，后來回到鄭州做蒸餃。蔡記蒸餃皮爾特別薄，夾起來呈透明狀，而且蒸餃多汁，咬一口汁水四溢，吃了保準讓你上癮。
鄭州人早上最愛吃什么？胡辣湯排第二沒誰敢排第一吧。而方中山胡辣湯又是其中的佼佼者。方中山胡辣湯麻辣鮮香，喝一口，整個肚子都暖和了，整個人也變得神清氣爽，就是這么神奇。
這道菜是鄭州登封的一道特色美食，做出來的羊肉一點也不膩。相傳李世民在一次戰斗中受傷，被少林寺棍僧所救。和尚們為了讓李世民快點好起來，弄了只小山羊肉，加入香料燉煮，味道極其鮮美。李世民當了皇帝后還想吃這道菜，連夜傳旨讓和尚來長安給他做菜。
老君燒雞是鄭州鞏義的一道名吃，也有“中原名吃”的美譽。在河南，基本每個地市都有自己的特色燒雞。
鞏義老君燒雞雞肉咸香，滑嫩可口，而且熟爛無比，可以輕易剔骨，實在是必備下酒菜之一。
回郭鎮肉合是鞏義的四大名吃之首，通俗點來講，這就是餅夾菜。但是夾的菜卻很有講究，乃是用的涼拌豬頭肉制作而成。里面再輔以四時青蔬，讓回郭鎮肉合更具有包容性，所以這道小吃也被推向全球，甚至在洛杉磯你都能見到它的身影。
鄭州地處天地之中，交通便利，來來往往的過客數不勝數，鄭州美食，需要調和這么多人的口味更是難上加難。但是鄭州海納百川，不斷吸取新特色，各種美食推陳出新，讓鄭州人大飽口福。
丁原遠