白蘭地和威士忌的區(qū)別（威士忌和白蘭地喝法有何不同）

隨著時代的發(fā)展，人們的飲食文化也是越來越濃厚。就拿飲酒來說，以前我們所認識的酒除了我國的白酒、黃酒、啤酒之外，好像再無其它類型的酒。而如今即使是普通老百姓的酒桌上隨時都能見到各式各樣、五花八門的酒類，如果你不是一個經(jīng)常與酒打交道的愛酒人士，先別說如何正確飲用了，可能你根本就不認識它究竟是一種怎么樣的酒，因為它們來自世界各地、五湖四海。所以說，無論是西方還是東方，酒文化自古以來就貫穿于人類歷史文明的長河中，占據(jù)著人類飲食文化中十分重要的一頁。

如今整個世界上的酒，已經(jīng)是一個非常龐大的家族，品種多達上萬種。單就我們常說的世界八大蒸餾酒而言，除了咱們的白酒以外，其它7種分別是：白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、龍舌蘭、朗姆酒和清酒。對于自家的白酒，我們都比較熟悉，今天就不說了，而接下來主要想說的是在全世界都十分有名的“威士忌”和“白蘭地”，看看二者之間到底有何不同？

白蘭地和威士忌的區(qū)別

1、釀酒原材料不同

白蘭地是以葡萄、水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵后，再進行蒸餾和橡木桶貯存到一定年限而成的一種高酒精度蒸餾酒。我們平時經(jīng)常說的白蘭地指的就是以葡萄為原料所釀制的白蘭地，而以各種水果為原料釀制的白蘭地，前面都會加上原料水果的名稱為前綴來命名，比如常見的蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。但是從知名度上來看，所有其它水果類型白蘭地的知名度遠不及葡萄白蘭地。如果就地域知名度來說，全世界以法國干邑和雅文邑兩個地區(qū)的白蘭地最為優(yōu)秀。

威士忌的主要釀酒原料是“大麥”，除了大麥還有玉米、黑麥、小麥、蕎麥或燕麥，但是又以大麥為原料釀制的威士忌最為優(yōu)秀，香氣更加渾厚豐富。威士忌主要分為單一麥芽威士忌、谷物威士忌和調(diào)和威士忌，而市面上見得最多的是調(diào)和威士忌，公認品質(zhì)最好的是單一麥芽威士忌，純粹的谷物威士忌很少見，一般是用作調(diào)和威士忌的原料酒。

因此，白蘭地的主要原料是葡萄和各類水果；而威士忌的主要原料是大麥和各種谷物。

2、釀酒工藝不同

白蘭地通常被稱之為“葡萄酒的靈魂”，是將葡萄或者其它水果加工成果汁和果皮渣，然后經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾得到高酒精度的原酒，再將原酒放入橡木桶中進行長時間陳化后，最后勾兌成合適酒精度的酒液裝瓶出售。因此白蘭地具有各種水果以及橡木桶陳化后的混合香氣。

威士忌的釀造一共分為7個步驟，分別為：發(fā)麥、糖化、發(fā)酵、蒸餾、入桶、陳化和裝瓶。雖然每個步驟都會決定著威士忌成品酒的品質(zhì)，但是陳化這一步尤為關鍵。可以這么說，沒有在桶中陳化三年以上的威士忌，只能稱之為“蒸餾酒”，根本沒有資格叫“威士忌”。所謂的陳化，就是讓酒液慢慢吸收足夠的香氣而逐漸成熟。

所以，從釀造工藝上來說，白蘭地和威士忌雖然都有發(fā)酵、蒸餾和陳化的工藝流程，但在前期原材料的處理上還是存在著區(qū)別的。

3、成酒顏色不同

白蘭地的成酒顏色并非白色或者無色，不要被它的名字所誤導。白蘭地總的顏色是棕色或者深棕色；而威士忌成酒的顏色主要與釀制的原材料有關，比如用大麥和小麥釀制的威士忌顏色為金黃色，別的威士忌同樣與谷物原料的顏色相近。

4、口感味道不同

白蘭地入口較烈，后勁不是太強勁，而飲用之后又感覺清淡可口，能明顯地聞到有水果的味道；而威士忌入口卻比較滑爽，反而沒有白蘭地那么濃烈，但是飲用之后后勁十足，而且口感層次復雜，香氣濃郁。

因此，白蘭地和威士忌在口感和香氣上存在著較大區(qū)別。??

5、飲用方式上的不同

對于咱們中國人來說，不管是白蘭地還是威士忌，都屬于所謂的“洋酒”，也就是外國人的酒。雖然二者在中國也有生產(chǎn)，但是國產(chǎn)威士忌只有臺灣在生產(chǎn)，白蘭地也只有山東煙臺張裕白蘭地有點名氣。所以總的來說，威士忌和白蘭地還是只能算地地道道的“外國貨”，在飲用方式上不僅與咱們的白酒不同，而且它們二者之間也存在著很大區(qū)別。

威士忌通常的飲用方式是采用加冰塊和適量的小蘇打后冰飲。因為采用這種方式來飲用威士忌可以有效地消除它的烈性，讓喝起來更加平和一些；在感受到絲絲冰涼的同時，更能感受到通過小蘇打遇上酒液產(chǎn)生的二氧化碳氣體激發(fā)出的濃烈香氣，特別爽快。

而白蘭地的飲用方式恰恰相反，不但不會采用冰飲，反而還需要加熱溫飲，靠合適的溫度來激發(fā)出白蘭地獨特的香氣；而飲用白蘭地用的是專用的白蘭地高腳玻璃杯，不是隨便的普通酒杯。杯中倒入適量的白蘭地后，要用手掌捂住酒杯，靠掌心的體溫來慢慢激發(fā)出杯中白蘭地酒液的香氣，才能真正品味到白蘭地不一樣的獨特味道。另外值得注意的是，每次倒入杯中的白蘭地不能太多，否則就無法實現(xiàn)溫飲的效果。

由此可見，白蘭地和威士忌在飲用方式上存在著很大區(qū)別，最明顯的就是前者需要溫飲，而后者需要加冰塊和小蘇打后冰飲。

結尾總結

隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，在飲食方面的追求也越來越高，飲酒不僅是一種物質(zhì)享受，更是一種精神上的愉悅。在老百姓的餐桌上，對于酒來說已經(jīng)沒有東西方的界限，堪稱是“中西合璧”。因此，掌握必要的飲酒知識，對于一些愛酒人士來說大有裨益，至少能為你在酒桌上掙足面子，讓你變成酒桌上的文化人！