科技改變生活 · 科技引領未來
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白酒作為我國獨特的飲品之一，光香型就有12種。
如今，市面上絕大多數的白酒都是濃香型白酒，隨著茅臺酒的熱度上升，醬香型白酒也逐漸變得風靡起來。
選擇越來越多的同時，不會選酒的朋友也犯了難，不知道該選哪款酒才好。
說到底，還是因為不懂酒，才會出現“選擇困難癥”。
今天就來聊一聊，醬香型和濃香型到底有何不同：
首先，工藝不同
醬香型白酒生產工藝特點可以概括為：四高兩長。
四高是：在高溫的狀態(tài)下，進行制曲、堆積、發(fā)酵、取酒。
兩長是指：生產周期長，前后統(tǒng)共耗時一年；貯藏時間長，一般需要貯藏5年以上。
濃香型白酒則采用續(xù)糟法工藝發(fā)酵，其特點是窖內永遠留有之前的酒糟，以調整窖內糟的水分和酸度，便于穩(wěn)定白酒生產的數量和質量。
其次，成本不同
醬香酒因為生產工序復雜、對原料要求高、窖藏期長，故成本較高，定價自然也相對其他香型的白酒，要高一些。
濃香酒發(fā)酵采用的窖池是重中之重，窖池越老，風味越好，生產周期和貯存期加在一起也不超1年，成本相對比較便宜，一般酒廠都有生產，產量很高，占據白酒市場的70%左右，各個檔次，價位都有。
最重要的是，口感不同
醬香型具有醬香突出、醬香中透著淡淡的焦香、陳香舒適、香而不艷、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長、空杯留香等特點，并且飲后有愉悅感。
濃香型具有窖香濃郁、入口后有綿甜感、香味協調、層次感豐富、尾凈余長等特點，在市場上，受眾群體也是最多的。
由此可見，二者是沒有優(yōu)劣之分的，至于到底該選什么酒，主要還是要看個人喜好，沒有固定的答案。
喝慣了醬香酒的人，喝濃香酒會覺得寡淡，同樣，喝慣了濃香酒的人，再喝醬酒也會覺得太過甘冽，所以，選酒時，根據自己的口味來選即可。
如果想嘗試一下別的香型，又不知道怎么選，不如先看看下面2款酒，醬香濃香各一款，都是純糧佳釀。
君中元私藏酒
初心不改，方得始終，產自貴州省的一款醬香白酒。
這款酒是由曾傳政（醬香之父李興發(fā)的弟子）所釀。
正宗的醬香型白酒，對季節(jié)性要求很高，一般都是端午制曲，主要是因為這段時間，氣溫高，濕度大，有利于釀酒的微生物繁衍生長，用于提升酒質。
不僅如此，酒廠還會進行7次取酒，并且分開存放，以免串味，最后再由多年經驗的老師傅反復勾調而成。
這款酒的酒質非常澄澈，不帶一絲雜質，近觀如琥珀一般透亮，酒液黏稠，如油一般，泛著微黃的光澤，晶瑩剔透。
輕輕的抿一小口，醬香味在口腔中散開，濃郁芬芳，口感醇厚細膩，酒液成團入喉，絲滑暢快，口腔中余香持久，飲后舒適感極強。
瀘州老窖
這款酒最大的特點便在于它的窖香味。
“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，酒廠的天然老窖池已有百年歷史，用此窖池釀造出來的白酒，最大限度地保留了酒體的風味，風格統(tǒng)一。
而國窖1573是其主推產品，也是酒廠的王牌產品，每一滴原酒都洞藏5年有余，酒體具有“柔、純、雅”的特點。
酒質無色透明，看不到一丁點雜質，開蓋窖香幽雅細膩，入口綿甜爽凈，口感柔和協調，尾凈香長，風格典型。
溫馨提示：無論是獨自小酌兩杯，還是一桌人一起吃飯喝酒，都最好先吃點東西墊墊肚子，多次少量飲酒，切勿貪杯哦！
高原明