鋁粉多少錢一斤（冬蟲夏草）

出品：科普中國制作：北京中醫(yī)藥大學(xué)鐘一嘉監(jiān)制：中國科學(xué)院計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息中心傳說有這樣一種生物，夏時(shí)為草，冬則成蟲。生于皚皚雪山，長于千年凍土。它被捧為神藥，其被神化的程度堪比天山雪蓮。而它也曾價(jià)格親民，早年間一包普通香煙便可換來一斤。后來它

出品：科普中國

制作：北京中醫(yī)藥大學(xué) 鐘一嘉

監(jiān)制：中國科學(xué)院計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息中心

傳說有這樣一種生物，夏時(shí)為草，冬則成蟲。生于皚皚雪山，長于千年凍土。它被捧為神藥，其被神化的程度堪比天山雪蓮。而它也曾價(jià)格親民，早年間一包普通香煙便可換來一斤。

后來它被抬上神壇，加上"包治百病"的光環(huán)，身價(jià)暴漲，贏得"黃金草"的美名，無數(shù)人為之瘋狂。

它就是冬蟲夏草。

它的傳說相信大家都有所耳聞，但傳說終究只是傳說。首先我們要明確，冬蟲夏草并不是蟲，也不是草。

那冬蟲夏草究竟是什么呢？它真有那么值得追捧，可以當(dāng)成高級(jí)保健品來防治百病嗎？讓我們從它的誕生開始講起吧。

冬蟲的奮斗

冬蟲夏草其實(shí)是我國190多種蟲草中的一種，本質(zhì)上是一種真菌，歸真菌門子囊菌綱肉座菌目麥角菌科蟲草屬。該菌種是我國青藏高原上獨(dú)有的一種蟲草菌（又名中華蟲草菌），主要生長在海拔3000米以上的高山草甸，分布于西藏、青海、四川和云南等地區(qū)。

冬蟲夏草菌只寄生于一種蝙蝠蛾幼蟲。能夠有幸成為（或者說不幸淪為）冬蟲夏草的那種蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲叫蟲草蝙蝠蛾，一生絕大多數(shù)時(shí)間都呆在地底下，喜低溫，把植物根莖當(dāng)成主食。

△蟲草蝙蝠蛾（圖片來源：http://s1.sinaimg.cn/large/4ae47d97h7a5c39c31960&690）

它的一生十分曲折，出生于盛夏（每年6月下旬至9月上旬），基本剛來到這個(gè)世界就當(dāng)了孤兒。為了躲避嚴(yán)寒，它的童年一直在地下凍土中越冬。過完生命中第一個(gè)冬天也不敢出來透氣，老老實(shí)實(shí)在地下室蝸居。

如果走運(yùn)，沒有發(fā)生什么意外的話，在地下熬上兩至三年，它就會(huì)離開蝸居了大半生的地下室來到地面上接受陽光和雨露，羽化成蛾展翅高飛。

“蟲生”發(fā)展到這一步真是一個(gè)守得云開見月明，破蛹成蝶一般的美麗故事。然而經(jīng)驗(yàn)告訴我們，一般完美圓滿的情節(jié)都不會(huì)太長，要么是為新的沖突做著鋪墊，要么則說明故事快要到結(jié)尾了。蟲草蝙蝠蛾當(dāng)然也不例外。

它剛從地底下出來時(shí)呈白色，一小時(shí)后就會(huì)變成棕紅色，再后又轉(zhuǎn)變成棕黑色。它全身長滿花斑，振翅翩飛猶如彩蝶。精神高亢的它在花叢中上下飛舞，卻不吃不喝，只忙著一件事。

那就是啪啪生娃！

而生命的延續(xù)是以生命為代價(jià)的。一般羽化后幾小時(shí)雌蛾即開始產(chǎn)卵，交配后產(chǎn)卵更多，雌蛾平均產(chǎn)卵400粒至500粒，最多的可達(dá)700粒。產(chǎn)完卵雌蛾立即死亡，雄蛾亦很快殉情。從羽化成蛾到死亡一般為3天，當(dāng)真是昆蟲版的"假如給我三天光明"。

產(chǎn)下的卵一般留在植物花葉上（父母的洞房即產(chǎn)房）。在適宜的溫濕條件下，一個(gè)月左右時(shí)間卵便可孵化成白線頭似的小蟲。小蟲一蛻掉卵殼就急急忙忙鉆入土壤中，并在地底下筑起上下相連的隧道，隨氣溫變化在隧道中上下移動(dòng)。

隧道曲折蜿蜒，上下相通，堪稱一座立體式防御工事（可參考《地道戰(zhàn)》系列）。幼蟲耐饑餓能力和耐寒性極好，就是嚴(yán)冬酷寒冰凍三尺也無所畏懼。雖然幼小，卻很頑強(qiáng)，它僵而不死。接下來又是漫長的蟄伏，等待光明……

△（圖片來源：https://zhidao.baidu.com/question/920214784146564859.html）

完成越冬的幼蟲會(huì)在接近地面的隧道中化成蛹，隨后蛹羽化為成蟲。成蟲繼續(xù)接過父輩的旗幟，為了種族的延續(xù)而貢獻(xiàn)出自己的一切。但是，以上所有蝙蝠蛾的幸福生活，都需要足夠好的運(yùn)氣。如果蝙蝠蛾幼蟲在蟄伏過程中遇見一位不速之客，它的生命軌跡將發(fā)生天翻地覆的改變。它將失去靈與肉，只剩一個(gè)軀殼留在世間。

這位不速之客就是冬蟲夏草菌。

夏草的野望

冬蟲夏草菌喜歡在低于25攝氏度的溫度下活動(dòng)，且格外鐘情于蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，每每見之，必與之合體。冬蟲夏草菌一般需要3至5年方可成熟，成熟時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的孢子體。每一個(gè)火熱的夏天，在蝙蝠蛾孜孜不倦地繁衍后代，產(chǎn)卵于花葉或者地面上的同時(shí)，冬蟲夏草菌也在不斷把自己的子女送出家門，孢子體們"好風(fēng)憑借力，送我上青云"，一路隨風(fēng)飄蕩。

△成熟的冬蟲夏草菌（圖片來源：http://www.404wx.com/）

當(dāng)蝙蝠蛾小蟲從卵中破殼而出，正打算鉆入泥土里開始自己的"荒野求生"時(shí)，看到了這一幕的球形冬蟲夏草菌孢子便會(huì)立刻"緊急迫降"。只要一遇到蝙幅蛾幼蟲，蟲夏草菌孢子便立即鉆進(jìn)幼蟲體內(nèi)寄生，然后不斷蠶食幼蟲體內(nèi)的養(yǎng)分直至其死亡。鉆進(jìn)了土里的小蟲也并不是萬事大吉，孢子降落后并不會(huì)"落地成盒"立即死去，而是散落在地，耐心地等待著。當(dāng)出現(xiàn)各種降水時(shí)就隨著水流下滲入土層中。幼蟲們真是人在家中坐，災(zāi)從天上來，如果不幸在隧道里遇上了順流而下的孢子，真的只有死路一條了！

孢子會(huì)"賴"在幼蟲身體內(nèi)，任憑幼蟲怎么趕也不走。一旦環(huán)境適宜，孢子就會(huì)發(fā)育成菌核，同時(shí)萌發(fā)出芽管，這些尖狀的芽管通過幼蟲的口腔、氣孔等一切有可能的通道侵入幼蟲體內(nèi)，并在幼蟲的體內(nèi)形成真菌菌絲。真菌菌絲充分利用幼蟲體內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)作為營養(yǎng)，直到把幼蟲的生命耗盡，最終成為被菌絲充滿的一具"木乃伊"。

受真菌感染的幼蟲十分悲慘，在地底下也寢食難安，不斷蠕動(dòng)，往往最后翻滾到距地表2至3cm的地方，頭上尾下，含恨而死。這就是“冬蟲”。來年的5，6月份，蟲子的頭部長出一根深棕色酷似小草的長棒，一般會(huì)露出地面，這就是“夏草”。夏草是由真菌菌絲組成的子座。

完整的一株冬蟲夏草是以蟲體和真菌子座相連而成。其中以完整，蟲體豐滿肥大，外色黃亮，內(nèi)色白，子座短者為佳。

“神藥”的幻滅

冬蟲夏草原是一味中藥，主要功效為補(bǔ)腎益肺，止血化痰。現(xiàn)代藥理研究表明其具有一定的平喘，鎮(zhèn)咳，祛痰作用。2003年非典時(shí)期，出現(xiàn)了冬蟲夏草能包治百病的傳言，一代"神藥"就此正式C位出道。之后，商家們更是給它加上了"防癌抗癌""延年益壽"等光環(huán)，從此進(jìn)軍高級(jí)保健品界，風(fēng)光無限 ，其價(jià)格自然是水漲船高，2007年價(jià)格攀上巔峰，每千克2000條規(guī)格的冬蟲夏草每千克高達(dá)20萬元。

由于冬蟲夏草被不斷熱炒，市場上出現(xiàn)了大量假冒的產(chǎn)品，即便是真品，為了增加冬蟲夏草的重量，商販也常常添加金屬雜質(zhì)，如鐵粉，鋁粉，鉛粉等。在16年對(duì)各類冬蟲夏草產(chǎn)品的抽檢中發(fā)現(xiàn)幾乎所有的受檢品中砷含量都遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)，長期服用存在較高風(fēng)險(xiǎn)。

在上世紀(jì)50年代，德國的科學(xué)家在蟲草中發(fā)現(xiàn)了蟲草素，研究認(rèn)為蟲草素有一定的抗菌、抗癌作用，這也成為無數(shù)商家炒作其各種神奇功效的根據(jù)。但經(jīng)過研究，并非所有的冬蟲夏草中都含有蟲草素，而且即使檢測出含有蟲草素其含量也極其低微，根本達(dá)不到治療作用，另外一方面冬蟲夏草的重金屬含量已經(jīng)超標(biāo)，長時(shí)期食用的話恐怕對(duì)人體的健康弊大于利。

早在2016年原食藥監(jiān)就在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費(fèi)提示》消費(fèi)提示聲明，“冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質(zhì)。保健食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0 毫克/千克，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。”

而相關(guān)研究也表明，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉或純粉片等產(chǎn)品可能會(huì)造成砷在體內(nèi)蓄積過量，引起腎功能惡化、顏面及四肢浮腫加重、尿少、心包炎、心慌氣短、心律失常、心前區(qū)痛、頭痛、煩躁、面部紅斑等。

同時(shí)，至于被吹得神乎其神的"抗癌"功效，也有不少相關(guān)科研團(tuán)隊(duì)對(duì)其進(jìn)行研究，并證實(shí)只是市場營銷下的一個(gè)噱頭，其功效被嚴(yán)重夸大。

中南林業(yè)科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院劉高強(qiáng)團(tuán)隊(duì)在《冬蟲夏草化學(xué)成分及其藥理活性的研究》一文中表明目前冬蟲夏草的成分已基本清楚：野生冬蟲夏草中含水分10.83%，粗蛋白29.1%～33%，粗脂肪8.62%，總糖13.94%～24.20%，粗纖維18.5%，水分10.8%，灰分8.64%。此外還含有氨基酸、脂肪酸、核苷類物質(zhì)、甾醇、7%～9％的甘露醇、多糖等，這些成分是冬蟲夏草發(fā)揮可能的生理活性或藥效的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，但這些物質(zhì)并不是冬蟲夏草特有的，目前也并沒有發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草中含有特有的活性成分。

而2018年2月27日，原食藥監(jiān)發(fā)布《這4種保健品不保健，千萬別花冤枉錢了！》，第一個(gè)直指冬蟲夏草。

2018年3月8日，原食藥監(jiān)又發(fā)布《關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點(diǎn)工作的通知》，再次強(qiáng)調(diào)應(yīng)將冬蟲夏草從保健品行列中剔除。

冬蟲夏草不應(yīng)該再作為保健品沒事來幾克了，大家在看到廣告里吹得天花亂墜的冬蟲夏草各種功效時(shí)一定要保持理性，咨詢專業(yè)醫(yī)生后再?zèng)Q定是否服用，千萬不能在事關(guān)自己身體健康的事情上馬虎大意。

（本文中標(biāo)明來源的圖片均已獲得授權(quán)）

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