老白干多少錢一瓶（不是每一瓶老白干都是衡水的）

文/葛遙福建省廈門市市場監管局官網于2021年7月7日發布的思明區市場監督管理局不合格食品核查處置情況公示(202108），其中顯示廈門市思明區瑞展經營部銷售的老白干（53%vol）酒精度數不合格。公示原文如下：經廈門中集信檢測技術有限公司

文/葛遙

福建省廈門市市場監管局官網于2021年7月7日發布的思明區市場監督管理局不合格食品核查處置情況公示(202108），其中顯示廈門市思明區瑞展經營部銷售的老白干（53%vol）酒精度數不合格。

公示原文如下：

經廈門中集信檢測技術有限公司檢測，廈門市思明區瑞展經營部銷售的老白干（53%vol），購進日期為2016年06月28日，標稱生產企業為漳州市薌城區勝利西路913號，不合格項酒精度(20℃)。

廈門市市場監督管理局于4月21日收到檢測報告后立即組織執法人員對廈門市思明區瑞展經營部進行了執法檢查，并責令其立即停止銷售、使用和召回不合格批次產品。經查，該批次不合格產品購進10瓶，已銷售4瓶，剩余6瓶自己使用，無庫存。

不合格原因可能是生產環節導致的，經營者將進一步加強進貨查驗力度，嚴把進貨關。

此消息一經發布，引來多方媒體關注轉載，但許多文章中并不體現具體生產廠家，只是表示“老白干”抽檢不合格。這就導致“衡水老白干”無故“躺槍”。

據懂酒諦調查，此次不合格的酒水產自漳州市薌城區勝利西路913號，福建省漳州市薌城區芝山甘泉釀酒廠。產品全稱應該是“芝泉”老白干（53%vol）（生產日期：2016年06月28日）。所以，此“老白干”非彼老白干，與我們熟知的衡水老白干并無關系。

抽檢的“芝泉”老白干存在的質量問題是酒精度(20℃)檢出值為37.2 %vol，標準規定為41——68，標簽標示值(53%vol)與實測值超過±1.0%vol。檢驗機構為廈門中集信檢測技術有限公司。

這里要普及一點，酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標，能綜合反映一家釀酒企業的生產水平，也是酒類的一個重要質量指標。酒精度是否合格，很大程度地影響酒的口感和品質。

造成酒精度不合格的原因有很多，例如酒廠檢驗不嚴格，造成檢驗結果偏差；酒廠生產工藝水平低，無法有效控制酒精度；包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低等等。但此類低級的質量問題一般都發生在一些規模較小的地方性酒廠，或者一些加工工藝與生產設備落后的民間自釀作坊中。據懂酒諦調查，此次涉事酒廠“漳州市薌城芝山甘泉釀酒廠”（原原林內醬油廠）就屬于此類。像衡水老白干這樣成熟的上市酒企基本不會出現這類問題。

但不可否認，如今衡水老白干業績增長乏力，下屬品牌一度爆出添加“添加甜蜜素”、“排污問題”等負面消息，破窗效應之下，本次事件會被誤解也是情理之中。

業內人士表示，老白干香型于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，這其中又以衡水老白干為代表，再加上其頭牌產品就是這個名稱，所以說一旦爆料“老白干”出現問題自然而然就會想到這家來自河北的上市酒企。但此次事件本身來說本就是一小部分媒體的誤導，可以說是蹭“大廠”的流量，及時辟謠的話對“衡水老白干”并不會產生大的負面影響。專家還表示，除了公關手段，老白干酒最重要的還是在業績數據方面加緊追趕其余企業，加強對下屬品牌的品控，只有這樣才能在遇到這類媒體“碰瓷”行為時更有底氣。