科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
春天萬(wàn)物生發(fā)，也是孩子的長(zhǎng)個(gè)“黃金期”，很多家長(zhǎng)為了孩子長(zhǎng)高個(gè)，確實(shí)是操碎了心，各種營(yíng)養(yǎng)品都會(huì)買(mǎi)給孩子吃，其實(shí)“烹調(diào)過(guò)火，香草也會(huì)變味的”。孩子吃得多也不行，個(gè)子沒(méi)長(zhǎng)，可能會(huì)造成肥胖的問(wèn)題。吃得少也不行，可能會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良的情況。今天就給大家
春天萬(wàn)物生發(fā)，也是孩子的長(zhǎng)個(gè)“黃金期”，很多家長(zhǎng)為了孩子長(zhǎng)高個(gè)，確實(shí)是操碎了心，各種營(yíng)養(yǎng)品都會(huì)買(mǎi)給孩子吃，其實(shí)“烹調(diào)過(guò)火，香草也會(huì)變味的”。
孩子吃得多也不行，個(gè)子沒(méi)長(zhǎng)，可能會(huì)造成肥胖的問(wèn)題。吃得少也不行，可能會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良的情況。
今天就給大家?guī)?lái)一些既營(yíng)養(yǎng)又不怕胖的食物，孩子成長(zhǎng)黃金期，建議多吃這6種食物，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，孩子愛(ài)吃長(zhǎng)得快，下面就一起來(lái)看看吧。
一、雞蛋
推薦食譜：香椿炒雞蛋
1.準(zhǔn)備香椿葉一小把，放入盆中，起鍋燒水，水開(kāi)后下入香椿葉，焯水一分鐘左右倒出控水拔涼，香椿經(jīng)過(guò)焯水，可以有效的去除里面的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也能去除苦澀味。
2.盆中打入4個(gè)雞蛋，把香椿葉放在菜板上，切成小段，放入雞蛋盆中，再放入蔥花和紅椒粒，加入食鹽2克，用筷子攪拌均勻備用。
3.炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子翻動(dòng)幾下，慢慢把雞蛋煎熟，炒至雞蛋斷生以后，從鍋邊淋入少許陳醋去腥增香，再次翻炒均勻，就可以起鍋裝盤(pán)了。
二、胡蘿卜
推薦食譜：胡蘿卜炒肉
1.準(zhǔn)備洗凈的胡蘿卜一根，切成菱形片，豬瘦肉一塊切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，擠干水分放入小盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓勻，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓勻，加入食用油拌勻，腌制五分鐘。
2.大蔥半根切成蔥段，生姜切成姜片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒，青椒半個(gè)切成菱形片，切好放入盆中備用。
3.鍋中燒水加入少許植物油。水開(kāi)后下入胡蘿卜，焯水一分鐘撈出控水放入盆中。
4.炒鍋燒熱添入三大勺食用油，油溫三成熱時(shí)改小火，下入腌好的肉片，用筷子輕輕滑散，滑油40秒倒出控油。
5.重新起鍋添入食用油，放入蔥姜蒜和紅干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒10秒鐘，倒入青椒片翻炒均勻，開(kāi)始調(diào)味。
6.加入食鹽2克，胡椒粉1克，生抽5克，蠔油3克，雞精2克，白糖1克提鮮，開(kāi)大火翻炒30秒化開(kāi)所有調(diào)料，起鍋裝盤(pán)美味即成。
三、菠菜
推薦食譜：菠菜雞蛋卷
1.準(zhǔn)備菠菜一把備用，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，取一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許食鹽增加底味，再加入少許水淀粉，用筷子打散備用。
2.平底鍋燒熱加入少許食用油，倒入雞蛋液慢慢攤平，晃動(dòng)炒鍋，把雞蛋煎熟以后，取出放在干凈的菜板上，然后把剩余的雞蛋液都按這個(gè)方法煎好備用。
3.紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一個(gè)盆中，加入食鹽2克，味精1克，生抽5克，陳醋5克，香油3克，用筷子攪拌均勻，倒入小碗里面?zhèn)溆谩?/p>
4.另起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許食用油，水開(kāi)后下入菠菜葉，焯水一分鐘左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水放涼。
5.再把雞蛋皮攤開(kāi)，放上擠干水的菠菜葉，從一邊卷起來(lái)，盡量卷實(shí)一些，用刀把菠菜雞蛋卷切成斜段，均勻地?cái)[入盤(pán)中，把剛才調(diào)好的料汁擺在盤(pán)子中間，美味即成。
四、魚(yú)
推薦食譜：紅燒魚(yú)
1.準(zhǔn)備擇洗干凈的鯉魚(yú)一條，先在魚(yú)身上打上花刀，便于魚(yú)肉入味，放入大盆中撒一點(diǎn)食鹽涂抹均勻，放入蔥片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出蔥姜汁涂抹均勻，腌制十分鐘。
2.西紅柿2個(gè)切成小丁，放入盆中，再準(zhǔn)備提前切好的蔥姜蒜，小米椒，花椒，八角備用。
3.把魚(yú)腌好以后，撒上適量的淀粉涂抹均勻，這樣煎出來(lái)魚(yú)皮更加酥脆，炒鍋燒熱加入寬油，鍋邊撒點(diǎn)食用鹽，先把魚(yú)頭煎一下，慢慢放入鍋中。然后晃動(dòng)炒鍋，使魚(yú)受熱均勻，煎至一面金黃翻過(guò)來(lái)煎另一面，煎至兩面金黃倒出控油。
5.鍋中再加入少許食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，再倒入西紅柿翻炒，烹點(diǎn)料酒去腥，添入適量清水，開(kāi)始調(diào)味：加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蠔油各適量。
6.煮開(kāi)后下入鯉魚(yú)，改中小火把湯汁不斷地澆在魚(yú)身上，燉煮八到十分鐘，加入少許陳醋去腥增香，把湯汁不斷地澆在魚(yú)身上，把魚(yú)燉好以后控去湯汁，放入盤(pán)子里面。
7.繼續(xù)把湯汁燒開(kāi)，勾入少許水淀粉，淋入明油，攪拌均勻關(guān)火起鍋，把熬好的湯汁澆在魚(yú)身上，撒上蔥花點(diǎn)綴，美味即成。
五、豆腐
推薦食譜：魚(yú)頭豆腐湯
1.準(zhǔn)備胖魚(yú)頭一個(gè)，從中間劈開(kāi)，把魚(yú)鰓去掉，清洗干凈放入盆中備用，老豆腐半斤左右，切成菱形塊放入盤(pán)中，生姜一塊切成姜片，大蔥半個(gè)切成蔥段，放入碗中，取八角幾粒，香菜兩根切成段放入碗中備用。
2.熱鍋倒入涼油，把魚(yú)頭朝下放入鍋中，晃動(dòng)炒鍋慢慢煎制，放入蔥姜和八角，炒出香味以后，淋入少許料酒去腥，加入適量清水，以漫住魚(yú)頭為宜。再下入切好的豆腐塊，開(kāi)大火燉煮15分鐘左右。
3.等湯汁燉至乳白色時(shí)開(kāi)始調(diào)味，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各適量，一分鐘后即可關(guān)火起鍋，再把魚(yú)頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜點(diǎn)綴，再淋入少許芝麻油增香，美味即成。
六、南瓜
推薦食譜：南瓜餅
1，準(zhǔn)備半個(gè)南瓜，先削去外皮，切成薄片，放入蒸鍋中，水開(kāi)后計(jì)時(shí)，開(kāi)大火蒸10分鐘，把南瓜蒸好以后取出，放入盆中，趁熱撒上適量的白糖，用勺子把南瓜壓成南瓜泥，放涼備用。
2，等南瓜放涼以后，分次加入糯米粉，用勺子攪拌均勻，和成偏軟一些的面團(tuán)，案板上刷上一層食用油，取一塊南瓜面團(tuán)搓成圓球，全部搓好以后放在案板上。
3，在案板上撒上少許玉米淀粉，取一些豆沙餡，把豆沙餡在淀粉上面滾一下，用刀切成小段。
4，再準(zhǔn)備適量的面包糠，取一個(gè)南瓜球捏成面窩，放進(jìn)去一段紅豆沙，用手團(tuán)起來(lái)輕輕拍扁，放入面包糠里面裹勻備用。
5，起鍋添入食用油，等油溫5成熱時(shí)改小火，下入做好的南瓜餅生胚，剛下的時(shí)候不要推動(dòng)，等南瓜餅漂浮起來(lái)，用筷子翻面，炸至南瓜餅外皮金黃酥脆時(shí)，撈出來(lái)控油，裝入盤(pán)中就可以開(kāi)吃了。
雖然說(shuō)在吃的上面講究很多，但在給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也要讓孩子多做戶外運(yùn)動(dòng)，這樣也是更有利于孩子的成長(zhǎng)。好了，以上就是小編給大家?guī)?lái)的美食菜譜，感謝大家的支持，有什么好的建議可以在下方留言哦！
（第一名廚小編：陽(yáng)陽(yáng)）
張同東