科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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蘇某在醫(yī)院體檢時，發(fā)現(xiàn)右側(cè)乳房上方有一個小腫塊，被確診為乳腺癌。當(dāng)蘇某還在考慮是否進(jìn)行乳腺癌治療的時候，朋友周某向她推銷了一款保健食品，并宣稱吃了該保健食品后可以讓癌癥患者的腫瘤變小、讓小腫瘤消失，即使沒有腫瘤的人，吃了后也能防病治病、延年
蘇某在醫(yī)院體檢時，發(fā)現(xiàn)右側(cè)乳房上方有一個小腫塊，被確診為乳腺癌。
當(dāng)蘇某還在考慮是否進(jìn)行乳腺癌治療的時候，朋友周某向她推銷了一款保健食品，并宣稱吃了該保健食品后可以讓癌癥患者的腫瘤變小、讓小腫瘤消失，即使沒有腫瘤的人，吃了后也能防病治病、延年益壽。
蘇某信以為真，先后向周某采購了5萬多元的保健食品。
蘇某吃了這些保健食品后，病情并沒有明顯好轉(zhuǎn)，反而錯過了最佳治療時機(jī)，不到3年，乳腺癌轉(zhuǎn)移到肝肺，病情惡化去世了。
像蘇某這樣因為把保健食品當(dāng)藥吃而延誤病情的案例，近年來時有發(fā)生。保健食品到底有沒有效？如何安全挑選？
一、保健食品是保健品嗎？靠譜嗎？
很多人都存在“保健食品=保健品”的刻板印象，但實際上保健食品、保健品并不能混為一談。
國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心保健食品工藝標(biāo)準(zhǔn)審評部劉洪宇處長表示，目前我國食品安全法律法規(guī)中并沒有關(guān)于“保健品”的法律定義，保健品一般是普通公眾和媒體對宣稱具有一定保健作用的產(chǎn)品的泛稱，包括內(nèi)衣、床墊、器械、理療儀等。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品》（GB16740）的定義，保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。保健食品具有明確的法律定位，是食品不是藥品，適用于健康和亞健康人群。
那么國內(nèi)的保健食品安全嗎？由于市場上存在虛假夸大宣傳、虛假功能聲稱、制假售假、違法添加等一些行為，可能導(dǎo)致民眾對保健食品信任度下降。
國家市場監(jiān)管總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊處處長宛超曾表示，保健食品行業(yè)整體穩(wěn)中向好，國家督查抽檢合格率達(dá)98%以上，非法添加問題得到有效遏制。
二、被吹上天的5種保健食品，謹(jǐn)慎分辨
隨著人們對健康的重視，很多人家中都擺著各種功效不同的保健食品，平時也總會買點保健食品來孝敬家中的長輩，但你可否曾經(jīng)想過，這些保健食品真的需要嗎？
1.蛋白粉
這些年來，很多商家聲稱吃蛋白粉就能長肌肉，無論胖瘦都應(yīng)該補(bǔ)充點蛋白質(zhì)，于是蛋白粉就開始熱賣起來了。
但實際上，健康成人每天每公斤體重所需蛋白質(zhì)為1克，完全可以通過正常飲食來滿足，無需額外補(bǔ)充蛋白粉，更無需花兩三百塊買一罐400克的蛋白粉。
2.葡萄籽
商家宣稱葡萄籽可以抗氧化、延緩衰老，更能抗癌，于是各種“葡萄籽油”、“葡萄籽粉”也是賣得相當(dāng)火熱。
雖然有不少實驗數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)葡萄籽提取物具有抑制癌細(xì)胞的作用，但這些結(jié)論的前提都是“體外實驗?zāi)軌蛞种瓢┘?xì)胞”。
而“體外實驗”不等于“體內(nèi)有效”，這只能說明可以針對特性的癌細(xì)胞進(jìn)行更深入的研究，目前并沒有任何證據(jù)表明葡萄籽提取物能在體內(nèi)抑制癌細(xì)胞。
3.魚油
各大保健品專柜，魚油永遠(yuǎn)排在暢銷保健品的前列。魚油真的對身體那么好嗎？實際上，魚油來自于魚，而且魚油提純技術(shù)并不穩(wěn)定，吃魚比吃魚油更直接有效。
魚中不僅含有魚油，還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素、礦物質(zhì)等微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸還很低，有益于心血管健康。
4.海參
海參在人們的印象中，是極好的養(yǎng)生保健食品，不僅蛋白質(zhì)高，還能讓人越吃越健康，餐館里賣的海參可貴了。然而實際上，海參的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但質(zhì)量并不高，人體對海參所含蛋白質(zhì)中的氨基酸吸收率并不高。
想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，與其吃海參，不如吃雞蛋，雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物，哪怕是豆制品和青菜，其蛋白質(zhì)在質(zhì)和量上都勝于海參。
5.酵素
近年來，酵素也是很火的保健食品，很多商家都聲稱它能幫助減肥、排毒和美容。實際上，“酵素”只是“酶”的日本名。
一般而言，酶在酸性很強(qiáng)的胃內(nèi)環(huán)境中是很難生存的，加上胃中還存在可以把酶切開的胃蛋白酶，小腸里又有攻擊性更強(qiáng)的蛋白酶，經(jīng)過胃腸消化吸收后，酶基本沒有活性了，吃了作用也不大。
三、4類人群，可適量服用保健食品
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授指出，吃保健食品時一定要把握好“量”和“度”，不能用保健食品來替代好好吃飯，否則容易導(dǎo)致能量和營養(yǎng)素攝入缺乏或失衡，甚至?xí)斐蔂I養(yǎng)不良。不過，以下4類人群是可以適量服用保健食品的。
1、備孕期和孕期的女性補(bǔ)充葉酸
大量的臨床研究發(fā)現(xiàn)，孕期如果缺乏葉酸，可能會導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)多系統(tǒng)的畸形。
因此，婦產(chǎn)科醫(yī)生建議在懷孕前3個月就要開始服用葉酸。常見的葉酸有多種規(guī)格，備孕和孕期的女性一般是選擇0.4-0.8毫克的葉酸，但具體還是要遵循醫(yī)囑的劑量來服用。
2、孕產(chǎn)婦、老年人補(bǔ)充鈣片
女性在妊娠期和哺乳期負(fù)擔(dān)著“兩個人”的營養(yǎng)重任，一旦缺鈣不僅會影響自身健康，也可能會影響寶寶的健康發(fā)育。而老年人隨著年齡增長，體內(nèi)鈣質(zhì)流失也會明顯增多，加上牙齒和胃腸功能又經(jīng)常存在問題，所以需要從外源性補(bǔ)充更多的鈣質(zhì)。
因此，孕產(chǎn)婦和老人如果無法保證從食物中攝入足夠的鈣，而且又沒有相關(guān)禁忌情況的話，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)?shù)胤免}補(bǔ)充劑。
3、嬰幼兒補(bǔ)充維生素D
維生素D可以幫助嬰幼兒維持神經(jīng)肌肉功能的正常和骨骼的健全。一旦嬰幼兒缺乏維生素D可能會引發(fā)佝僂病、骨質(zhì)軟化癥等。
由于嬰幼兒食物中維生素D的含量較低，加上接受日曬時間相對較短，故需要額外補(bǔ)充維生素D。
一般建議，在嬰兒出生2周左右，可以開始遵循醫(yī)囑補(bǔ)充維生素D。具體要補(bǔ)充到幾歲，可以根據(jù)孩子的健康狀況、戶外活動情況、當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c、其他禁忌情況等因素，由醫(yī)生給予針對性的建議。
4、素食者注意攝入維生素B12
維生素B12存在于牛肉、蛋類、魚類、牛奶和動物肝臟等食物中。如果長期吃素又沒有合理安排膳食，很容易出現(xiàn)缺乏維生素B12的情況，可能造成營養(yǎng)不良、貧血和神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。
因此，建議素食者可以適當(dāng)?shù)爻孕└椤⒍刽⒊舳垢⒍拱赆u、醬油等發(fā)酵類豆制品來補(bǔ)充維生素B12，必要時還可遵循醫(yī)囑服用維生素B12補(bǔ)充劑。
四、科學(xué)選購保健品，記住幾個原則
面對琳瑯滿目的保健品，我們該如何科學(xué)選購呢？不妨遵循以下幾個原則。
首先要正確認(rèn)識保健品，謹(jǐn)防虛假宣傳。保健食品只能在一定程度上調(diào)節(jié)身體機(jī)能、改善亞健康狀態(tài)和降低疾病發(fā)生的風(fēng)險，雖然對于治療某些疾病有一定的輔助作用，但是絕不能代替治療藥物。
有病了應(yīng)該第一時間去正規(guī)的醫(yī)院接受規(guī)范治療，保健品也應(yīng)該在征詢醫(yī)生意見后科學(xué)地服用。
如果保健品宣傳中帶有“根治”、“療效最佳”等療效和絕對用語、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)或患者等名義作證明的、“康復(fù)”和“消失”等斷言字眼的，這些都屬于虛假宣傳和違法行為，消費者要注意分辨，避免上當(dāng)受騙。
其次是注意食用量。任何保健食品都要按照規(guī)定的食用量進(jìn)行食用，千萬別當(dāng)普通食品來吃，否則可能會給人體帶來急性和慢性的危害。
最后，要在正規(guī)軌道購買。購買保健品時，要去合法的藥店、商場等，這樣才有質(zhì)量和售后保證。如果購買渠道的主體和經(jīng)營地址不明，或者大多異地消費，一旦出了問題往往是很難追究的，更可能會血本無歸。
保健食品是食品非藥品，是無法取代藥物或正規(guī)治療方式的。想要改善健康狀況，還是要搭配合理飲食和規(guī)律作息，以及規(guī)范治療。平時選購保健食品時，千萬不要被商家的宣傳話術(shù)影響，而是要看清楚保健食品是不是你需要的，最好是在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行保健品的服用。
參考資料：
[1]保健食品=保健品=藥品？你對保健食品的誤解太大了！.健康時報，2020-12-29
[2]這幾種“家中常備”的保健品，我勸你還是別吃了！.醫(yī)學(xué)界內(nèi)分泌頻道，2020-06-26
[3]保健品并非人人適用，但這4類人，要注意補(bǔ)充！.吃好每天三頓飯公眾號，2022-04-21
劉楠