如果你想低成本擺攤，醬香餅是個不錯的選擇，就是身上會有很多油，我這老板賣8塊錢一斤，利潤有50%以上，今天就和大家分享一下醬香餅的做飯。醬香餅餅胚食材：面粉400克，溫水200克左右。醬料食材：郫縣豆瓣醬兩勺，黃豆醬一勺，甜面醬一勺，辣腐乳

如果你想低成本擺攤，醬香餅是個不錯的選擇，就是身上會有很多油，我這老板賣8塊錢一斤，利潤有50%以上，今天就和大家分享一下醬香餅的做飯。

醬香餅

餅胚食材：面粉400克，溫水200克左右。

醬料食材：郫縣豆瓣醬兩勺，黃豆醬一勺，甜面醬一勺，辣腐乳一塊，洋蔥半個，大蒜適量，生姜一小塊，蔥白適量，啤酒三湯勺，白糖一小勺，五香粉一小勺，芝麻醬適量。

其它食材：油，花椒粉，孜然粉，蔥花，熟白芝麻。

步驟一：拿出一個合適的大小的碗，將面粉放在里面，然后再戴上一次性手套，一邊揉面一邊加入溫水。因為面粉的吸水性是不同的，所以溫水的量也是有差距的，朋友們可以根據實際情況來調整。等面粉被揉成了光滑的面團，就在碗上蓋上保鮮膜，然后將其放在一旁醒發，注意面團一定要揉的軟一些，不能太硬了，不然做出來的醬香餅口感就不好。（如果家里有面包機，也可以直接將面粉放在里面揉，這樣就更加省心省力，只不過在加水的時候要稍微注意一些，不能一次把溫水加入進去）。

步驟二：接下來處理醬料，首先拿出洋蔥，大蒜，蔥白，生姜，先將其全部清洗干凈之后，放入料理機內，然后再加入兩勺郫縣豆瓣醬，一勺甜面醬，一勺黃豆醬，一塊辣腐乳和三勺啤酒。（如果沒有啤酒或者不喜歡啤酒的味道，也可以直接用清水）加好了之后，就用料理機將其攪拌成糊狀。

步驟三：下一步拿出一個小碗，往里面加入兩勺花椒粉和適量的孜然粉，加好了之后起鍋澆油，等油熱了之后就將大部分油倒在盛有花椒粉和孜然粉的碗里，倒好之后稍微攪拌一下，花椒粉和孜然粉的香味就出來了，然后就將小碗放在一旁備用。

步驟四：此時鍋中還剩余一些油，就將之前用料理機打碎的醬料倒入鍋中，然后開中火將其炒出香味。等聞到了濃郁的香味，就將白糖和五香粉放入其中翻炒均勻，然后再往里面倒入適量的水，等水燒開了之后蓋上鍋蓋開小火燜一會，等水稍微收干了之后，就往里面加入適量的水、芝麻或者是芝麻醬，充分攪拌均勻之后就開大火再炒一會，炒好了之后就將火關掉，然后淋上適量的芝麻油，翻炒均勻后，醬料也就做好了。然后將其裝入保鮮盒，再放入冰箱冷藏保存。

步驟五：接下來就處理面團，面團醒發好了之后，將其分成大小適合的小劑子，劑子的大小要根據鍋的大小來決定。接下來再用搟面杖將面餅搟成薄片，注意搟面皮的時候在案板上需要撒上一些粉，這樣就不會粘在一起了，操作起來比較方便。

步驟六：面皮搟好了之后，就把之前的花椒孜然油刷一層在面皮上，然后從一側將其卷起，全部卷好了之后再從里頭卷起來，再用搟面杖搟一下，這樣餅胚就做好了，餅胚做好了之后蓋上保鮮膜醒一會，然后再繼續做其它的餅胚。

步驟七：等餅胚全部做好了之后就將其取出，然后壓扁，搟成自己喜歡的厚度之后就起鍋澆油。等油熱了之后就開中火將餅胚放入鍋中烤制，餅胚鼓起來了之后就將其翻面，然后再在其上面刷上一層醬，撒上適量的蔥花和白芝麻，將其取出再切成小塊就可以開吃了。

今天的分享就到這里了，如果大家有什么好的小吃可以擺攤，愿意分享給大家，但是不會寫文章，可以私聊我。如果大家想擺攤做小吃攤有什么不懂的可以問我。