過年涼拌菜不能少了它，成本6塊錢，鮮香滑嫩，解膩爽口，比肉還香過年期間招待客人，為了大家讓胃口能更好，男同胞喝酒更舒服，一般情況下都會準備幾道爽口的涼拌菜。今天分享一道用兩個杏鮑菇做出來的涼拌菜杏鮑菇，現在五六塊錢一斤，嫩滑鮮美，口感似鮑魚

過年涼拌菜不能少了它，成本6塊錢，鮮香滑嫩，解膩爽口，比肉還香

過年期間招待客人，為了大家讓胃口能更好，男同胞喝酒更舒服，一般情況下都會準備幾道爽口的涼拌菜。今天分享一道用兩個杏鮑菇做出來的涼拌菜杏鮑菇，現在五六塊錢一斤，嫩滑鮮美，口感似鮑魚。吃起來還有肉的感覺，雖然是一道素菜，但是吃起來卻比肉還香。

杏鮑菇不僅擁有美味的口感，而且杏鮑菇還具有開胃健脾，促進消化，增強免疫力等功效。杏鮑菇含有植物蛋白，高達25%含有18種氨基酸，具有提高人體免疫力防癌抗癌的功效。

杏鮑菇真的是怎么做我都喜歡吃，而且吃起來有一種肉的味道，今天分享這道好吃的涼拌手撕杏鮑菇，做法非常簡單，低脂低卡非常開胃。當嚼勁十足的杏鮑菇與美味的醬汁相碰撞，讓人胃口大開！一上桌就被搶光！

【菜名】：手撕涼拌杏鮑菇

【食材清單】：杏鮑菇，大蒜，生姜，小米辣生抽，蒸魚，豉油，紅油，辣子，鹽，蔥花。

【烹飪步驟】：

1、先把新鮮的杏鮑菇買回來以后準備好，最好是選擇這種個頭都比較均勻，大小也很合適的杏鮑菇來做。

2、我們先是來將杏鮑菇清洗干凈，然后上鍋蒸熟，為了節省時間，所有的杏鮑菇我都一分為二，然后放進一個盤子里面，具體時間差不多有個10分鐘左右即可。

3、 然后把大蒜去皮了以后切成蒜末，生姜去皮切成姜末準備好。要是喜歡吃辣的話，可以切一點小米辣，盡量斜著切，而且還不能切得太大塊了，等一下擺盤的時候該不好看了。

4、 然后我們再將蒸熟了的杏鮑菇稍微的冷卻一下然后撕成小塊，不然會燙手，說實話撕成均勻細細的小條，還真不是一個省事的活。全部撕好了的杏鮑菇，一定要用手再把杏鮑菇的水分給擠干。

5、然后再換一個比較大一點的容器，在里面加入生抽蒸魚豉油，芝麻醬油，還有1/4勺的白糖，少量的雞粉，先攪拌均勻。

6、 平底鍋倒入食用油燒熱以后，把切好了的生姜和大蒜末下進去，還有小米辣炒出來香味整個過程，我們一定要用小火炒。

7、最后再將炒好的配料放進拌好的大碗里面，撒上一點蔥花，稍微的腌制中味就可以裝盤了?？此坪唵蔚囊粋€小涼菜，沒想到拌好了以后口感竟然如此好，配上一碗米飯，竟然不知不覺間就吃掉了兩碗。

【小貼士】：

1、判斷杏鮑菇是否蒸熟，可以用筷子戳一下蒸好的杏鮑菇，要是能戳透的話，就代表已經蒸熟了。

2、挑選杏鮑菇的時候一定要挑選杏鮑菇感有點發牌的，這樣的情況估計。

3、杏鮑菇一定要先蒸，熟透了以后再晾涼再上手撕，這樣避免燙手。調味料，大家根據個人的口味隨意放即可。