才知道，“牛腱子”和“牛腩”的區(qū)別這么大，看完別再亂買了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？隨著生活水平的不斷提高，越來越多的朋友喜歡吃牛肉啦。牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B6等營養(yǎng)元

才知道，“牛腱子”和“牛腩”的區(qū)別這么大，看完別再亂買了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

隨著生活水平的不斷提高，越來越多的朋友喜歡吃牛肉啦。牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B6等營養(yǎng)元素。對于喜歡健身的朋友來說，平?？梢远喑砸恍┡Ｈ馀?。要說牛肉身上最好吃的部位就是牛腱子肉和牛腩啦。那么牛腱子和牛腩究竟有什么區(qū)別呢？很多朋友都搞不明白。

今天我就把牛身上的這兩個(gè)部位徹底地分享給大家。學(xué)會(huì)后就再也不用擔(dān)心亂買多花錢啦，好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。喜歡吃牛肉的朋友，直接往下看吧！

牛腱子和牛腩究竟是什么？

牛腱子

牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉經(jīng)過精細(xì)分割后的牛肉。一般分為前牛腱和后牛腱。有一種是帶骨頭的牛腱子肉，它的外形呈現(xiàn)長圓錐形狀。還有一種就是不帶骨頭的牛腱子肉，每塊的重量約為2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白質(zhì)含量比較高，脂肪含量比較低。因?yàn)樗奈兜辣容^鮮美，所以很多朋友都喜歡吃牛腱子肉哦。

牛腩

牛腩指的是牛身上帶有筋、肉、油花的肉塊。是一種靠近牛肋處的松軟肌肉，牛身上的很多部位都叫作牛腩。牛腩肉吃起來更香。最適合做的美食就是用來做紅燒牛腩或者是燉湯喝啦！

牛腱子和牛腩的具體差別

NO.1價(jià)格不同

牛腱子的價(jià)格相比于牛腩來說，它的價(jià)格比較貴一些。牛腱子的肉比較緊實(shí)，牛腩指的就是牛肚子上的肉。組織含量比較多。所以牛腱子的價(jià)格一般會(huì)比牛腩的價(jià)格高很多。牛腱子的價(jià)格一般都在五六十元左右，而牛腩只賣四五十元一斤。

NO.2烹飪方式不同

牛腩屬于肉塊，像我們在家做燉菜的時(shí)候就可以用到牛腩哦。最常吃的做法就是土豆燉牛腩啦。用這個(gè)方法做出來的牛腩更加入味兒。吃起來味道會(huì)更香。所以大家想在家里做一些燉菜的話，一定要給肉販子說，我要牛腩。

牛腱子它的肉質(zhì)比較緊實(shí)一些，用來做醬牛肉是不錯(cuò)的選擇哦。一般超市賣的醬牛肉都是用牛腱子做的美食。牛腱子做出來的醬牛肉不容易散，吃起來更有嚼勁，更容易入味。喜歡在家做牛肉的朋友可以選擇牛腱子。

如何挑選優(yōu)質(zhì)的牛肉呢？

1.牛肉的價(jià)格并不低，對于經(jīng)常買牛肉的朋友來說我們一定要仔細(xì)挑選啦。買牛肉的時(shí)候我們要看準(zhǔn)顏色，盡量挑選有光澤均勻的牛肉，顏色比較淺的牛肉就不建議大家選啦。

2.用手摸一下牛肉的表面。如果牛肉身上有非常粘手的現(xiàn)象，那么說明這塊牛肉已經(jīng)不新鮮啦。最少放置兩到三天啦。這樣的牛肉買回家后做出來的味道也不好吃。

3.買一塊牛肉看一下它的橫切面。橫切面沒有水分滲出，就說明這塊牛肉是優(yōu)質(zhì)的。如果有大量的水分滲出，就有可能是注水牛肉啦。這樣的牛肉不建議大家購買啦。

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對牛腱子和牛腩有其他不同的看法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見。