凱度GDPRO VS 美的BS5051w：外觀，配件&配置

首先，陣主來為大家進(jìn)行一下凱度GDPRO和美的BS5051w的外觀，配件以及配置對(duì)比。先來看一下這兩款蒸烤箱的外觀：二者都是黑色系，水盒靠左，控制面板靠右，單就顏值來講二者差不多。

接下來看一下二者的配件，美的BS5051w的配件很簡(jiǎn)單，一個(gè)搪瓷烤盤，一個(gè)蒸盤，一本說明書，一個(gè)吸水海綿和一些安裝配件。凱度GDPRO的配件很豐富，有烤盤，烤架，蒸盤，還有防燙手套，菜譜，吸水球，這真是陣主意想不到的。因此在配件和貼心方面，凱度GDPRO的更優(yōu)異一些。

最后來看一下二者的配置。首先來看屏幕。凱度GDPRO和美的BS5051w的屏幕都為L(zhǎng)ED顯示屏，但是凱度GDPRO的只有單純的白色顯示，美的BS5051w的有白色和藍(lán)色兩種顯示，在屏顯上，美的的確實(shí)好看一些。

說到屏幕，下面就來說一下二者的操作方式。二者都是觸控式，凱度GDPRO比較直觀的觸控按鍵有加水鍵（一鍵彈出水盒），烘干鍵，爐燈鍵，電源鍵，功能調(diào)節(jié)鍵和功能鍵，選擇相應(yīng)的功能時(shí)，可以在長(zhǎng)按電源后點(diǎn)擊功能鍵切換不同的功能菜單，再通過上下調(diào)節(jié)所選項(xiàng)目選擇對(duì)應(yīng)的程序，溫度和時(shí)間。

美的BS5051w比較直觀的按鍵有電源鍵，水盒鍵（一鍵彈出水盒），烘烤鍵，蒸烤鍵，菜單鍵，預(yù)約鍵和功能調(diào)節(jié)鍵。選擇特定程序時(shí)可以通過直觀的功能鍵（如：烘烤，蒸烤）選擇對(duì)應(yīng)的功能，這里的功能鍵對(duì)此點(diǎn)擊會(huì)切換不同的功能模式，確定后點(diǎn)擊溫度時(shí)間鍵更改所需溫度和時(shí)長(zhǎng)，然后點(diǎn)擊確定即可。

二者的操作方式大體上是差不多的，只不過美的BS5051w的相對(duì)于凱度GDPRO少了爐燈鍵，這在使用的過程中有些許麻煩。美的BS5051w的還少一鍵烘干鍵，其主要原因是美的BS5051w并沒有一鍵烘干的功能。因此就操作方式來看，二者不相上下。功能上來講，美的BS5051w缺少一鍵烘干，略遜一籌。

之后，來看一下機(jī)器內(nèi)部配置。美的BS5051w的加熱裝置為上下加熱管搭配背部熱風(fēng)；凱度GDPRO是上下加熱管搭配左順右逆旋轉(zhuǎn)背部雙熱風(fēng)，這是有文獻(xiàn)和實(shí)測(cè)支撐的可明顯提高腔內(nèi)溫度均勻度的技術(shù)，因此，在烘烤加熱方面，凱度GDPRO更強(qiáng)悍一些。

在蒸功能上，二者都是雙直噴大蒸汽。在蒸汽的回收處理方面，美的BS5051w采用的是在箱內(nèi)設(shè)計(jì)排氣管道，余量蒸汽被冷凝后返回腔體，減少蒸汽外排；凱度GDPRO采用的是智能反積水設(shè)計(jì)，它采用無積水蒸控系統(tǒng)搭配底部恒溫發(fā)熱地盤，也就是通過控制蒸發(fā)器的進(jìn)水量，從源頭上減少蒸發(fā)器余水的產(chǎn)生，同時(shí)減少水垢的產(chǎn)生。二者一個(gè)在排氣方面做了改進(jìn)，一個(gè)在積水方面做了創(chuàng)新，二者在此打了一個(gè)平手。

在機(jī)箱內(nèi)膽材質(zhì)上，美的BS5051w采用的是搪瓷內(nèi)膽，凱度GDPRO采用的是304不銹鋼內(nèi)膽搭配易清洗的納米陶瓷背板。搪瓷內(nèi)膽最大的優(yōu)勢(shì)就是聚熱保溫好清洗，無論是烤出的油脂還是水垢，都可以輕松擦干凈，易清潔能力非常好；但是搪瓷內(nèi)膽在長(zhǎng)時(shí)間大蒸汽的情況下有掉瓷的風(fēng)險(xiǎn)，而且由于搪瓷內(nèi)膽都是一體的，一塊脫落很容易造成脫落面不斷擴(kuò)大，因此在蒸汽使用頻率非常高的情況下需要慎重。

不銹鋼內(nèi)膽最大的優(yōu)勢(shì)就是結(jié)實(shí)耐用，高溫高濕都能輕松面對(duì)，但是烤后的油脂粘在腔壁上的話，清洗起來還是要花費(fèi)一定的精力的。所以在內(nèi)膽材質(zhì)方面來看，二者各有優(yōu)劣，美的BS5051w的更適合頻率高的烤，凱度GDPRO更適合長(zhǎng)時(shí)間的蒸。

凱度GDPRO VS 美的BS5051w：蒸汽測(cè)試&烘干測(cè)試

在進(jìn)行正式的料理實(shí)測(cè)之前，陣主先對(duì)這兩款微蒸烤箱的蒸汽和烘干兩方面進(jìn)行了測(cè)試。兩款蒸烤箱都是雙直噴大蒸汽，而且都有烘干功能（美的BS5051w的烘干功能是單熱風(fēng)普通烘干，凱度GDPRO的烘干功能是以溫度傳感器為硬件基礎(chǔ)的智能一鍵烘干），那么接下來就看一下二者究竟孰強(qiáng)孰弱。

對(duì)于蒸汽測(cè)試，陣主采用的是用相同的蒸汽程序進(jìn)行相同時(shí)間的蒸模式，然后對(duì)比其水盒的前后重量差距，計(jì)算其在相同蒸程序，相同時(shí)間下的耗水量對(duì)比。二者都是一鍵彈出水盒，測(cè)試起來還算方便。

首先在開始測(cè)試前，陣主將兩個(gè)蒸烤箱的水盒都裝滿水，并進(jìn)行稱重。美的BS5051w的水盒容量是1L，裝滿水后重量為1299g；凱度GDPRO的水盒容量為1.2L，裝滿水后重量為1428g。

將兩款水盒裝入機(jī)器，同時(shí)開啟100℃鮮蒸模式，蒸20分鐘。

鮮蒸完成，水盒一鍵彈出進(jìn)行稱重，美的BS5051w減少444g，凱度GDPRO減少436g，除去食物稱本身偏差，二者在蒸汽量，耗水量方面相差無幾。

之后來看一下蒸后的蒸烤箱腔體，二者積水殘留量明顯美的BS5051w更多，可見凱度GDPRO的反積水設(shè)計(jì)還是很有效果的。

開啟二者的烘干功能。凱度GDPRO開啟一鍵烘干功能，一鍵烘干的技術(shù)是基于加熱盤底部的溫度傳感器，溫度傳感器可實(shí)時(shí)檢測(cè)底盤溫度，眾所周知，正常1個(gè)大氣壓下沸水的溫度為100℃，當(dāng)積水被完全烘干后底盤沒了水會(huì)被加熱得溫度升的很高，很快，通過這個(gè)原理和設(shè)計(jì)，凱度GDPRO可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)檢測(cè)積水有無，從而實(shí)現(xiàn)一鍵自動(dòng)烘干；美的BS5051w開啟烘干功能，它沒有自動(dòng)檢測(cè)積水的功能，只能自定義烘干時(shí)長(zhǎng)，若烘干后發(fā)現(xiàn)積水過多，則需要手動(dòng)增加烘干時(shí)長(zhǎng)。由于此次凱度GDPRO一鍵烘干花了10分鐘，因此美的BS5051w的自選烘干時(shí)長(zhǎng)陣主也設(shè)為了10分鐘。烘干結(jié)束后，美的BS5051w明顯有很大一片積水留在底部的積水盤中，而凱度GDPRO已經(jīng)干的透透的，可見凱度GDPRO雙熱風(fēng)下的自動(dòng)一鍵烘干功能還是非常優(yōu)秀的。

美味戚風(fēng)蛋糕實(shí)測(cè)：?jiǎn)坞p熱風(fēng)的較量

下面進(jìn)入我們的料理實(shí)測(cè)環(huán)節(jié)。既然這兩款機(jī)型主要的差別是單雙熱風(fēng)，那么陣主首先來用對(duì)溫度均勻度要求比較高的烘焙來測(cè)試一下單雙熱風(fēng)。陣主此次選擇的烘焙菜譜為比較熱門的戚風(fēng)蛋糕。

戚風(fēng)蛋糕的做法很簡(jiǎn)單，食材也比較容易找。戚風(fēng)蛋糕的主要食材為雞蛋，玉米油，牛奶，白砂糖和低筋面粉。

首先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，將蛋黃打散，在其中加入玉米油，牛奶和低筋面粉攪拌均勻。低筋面粉最好用篩子篩入，這樣做出來的蛋糕會(huì)更細(xì)膩。

然后在蛋清中加入1/3的蔗糖，用電動(dòng)打蛋器將其打發(fā)，剩下的蔗糖分兩次邊打發(fā)邊放入，最后將蛋清打出硬性泡沫，這就是所謂的蛋白霜。

之后將1/3蛋白霜加入到剛剛的雞蛋黃糊糊中，加入后用刮刀順時(shí)針翻扮均勻，注意千萬不要攪拌或是順時(shí)針逆時(shí)針來回?cái)嚢瑁@樣非常容易消泡。

然后再把和好的蛋黃糊糊全部倒到剩下的蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。

最后將翻拌好的所有糊糊倒入蛋糕模具中，輕輕震一下模具，就可以放入蒸烤箱烘烤啦。

陣主對(duì)這兩款微蒸烤箱都采用的是180℃熱風(fēng)，但由于烘焙需要時(shí)刻觀察糕點(diǎn)的烤制情況，所以具體時(shí)長(zhǎng)是根據(jù)蛋糕烤制的實(shí)際情況而定的。

美的BS5051w經(jīng)過25分鐘的烘烤，凱度GDPRO經(jīng)過20分鐘的烘烤，蛋糕最終成型，從外表來看，二者幾乎沒有差別。

倒置脫模取出后，分別切下一塊蛋糕進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)美的BS5051w烤出來的蛋糕在頂部和底部都有沒有完全烤熟的部分，而凱度GDPRO的整個(gè)蛋糕都膨發(fā)的很均勻，可見雙熱風(fēng)在烤比較精細(xì)的糕點(diǎn)方面還是比單熱風(fēng)更厲害一些。雙熱風(fēng)可使食材受熱更均勻。

整體來說戚風(fēng)蛋糕的味道還是不錯(cuò)的，配上些水果牛奶，就是一頓豐盛的早餐。

美味烤雞實(shí)測(cè)：雙熱風(fēng)與上下加熱管加單熱風(fēng)的比拼

都說雙熱風(fēng)是3D熱風(fēng)，并且可使烤箱溫度更均勻。此次陣主就來分別用美的BS5051w的3D烤，也就是上下加熱管加單熱風(fēng)與凱度GDPRO的3D熱風(fēng)也就是雙熱風(fēng)共同烤一只整雞，看他們到底有何區(qū)別。

烤雞的步驟并不繁瑣，只是前期準(zhǔn)備比較長(zhǎng)。陣主所選的雞是網(wǎng)購(gòu)的風(fēng)評(píng)非常好的海南文昌雞，都是1kg，非常公平。

首先將雞解凍，洗去血水，并用食鹽泡制4個(gè)小時(shí)以上，以達(dá)到使雞肉更嫩的目的。

然后將雞的雞頭，雞腳，雞屁股都切掉，并用牙簽或者是叉子在雞身上叉足夠多的小孔，方便后續(xù)腌制入味。

之后用你所知道的盡可能多的調(diào)料給雞做SPA，把雞裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，爭(zhēng)取給它穿上一件調(diào)料衣。陣主用的調(diào)料有耗油，生抽，老抽，料酒，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，大量食鹽，最后還裹上了一層雞蛋液，淀粉和蜂蜜。然后在雞肚子里塞上蔥姜蒜，用牙簽封上，把剩余的調(diào)料，蔥姜蒜，兩只雞一起放入大的容器中腌制整晚。

第二天將雞取出，把雞的翅膀，腿關(guān)節(jié)部用錫紙裹上，兩只雞分別放在美的BS5051w的烤盤和凱度GDPRO的烤架上，放入提前180℃預(yù)熱好的蒸烤箱中。

美的BS5051w上下加熱管加單熱風(fēng)180℃烤制40分鐘，凱度GDPRO雙熱風(fēng)180℃烤制40分鐘。

之后將烤雞取出，中間也可以暫停將雞取出刷一層蜂蜜，做成蜜汁脆皮烤雞。烤制完成后，將兩只雞取出，陣主發(fā)現(xiàn)美的BS5051w的烤雞表面的焦糊現(xiàn)象確實(shí)比較明顯，可能是上下烤管同時(shí)使用造成雞靠近上加熱管的一面受熱不均，而凱度GDPRO的雙熱風(fēng)就很好，只有輕微的焦糊。看來3D雙熱風(fēng)比傳統(tǒng)的3D烤（上下烤管加熱風(fēng)）加熱更均勻，更適合烤整只或者大塊的肉食；而且3D雙熱風(fēng)由于溫場(chǎng)均勻，食物上下面受熱幾乎相同，完全不需要中途的翻面操作，烤制時(shí)確實(shí)省事更多。

雖然美的BS5051w焦糊比較多，但是兩份烤雞雞肉的味道還是差不多的，都非常的外焦里嫩。掰開后鮮嫩多汁，陣主一次吃下一只半。這次的凱度GDPRO烤雞還是很成功的，美的BS5051w的除了顏值味道也很好。整體來說還是雙熱風(fēng)烤整只雞更適合一些。

美味烤雞翅實(shí)測(cè)：熱風(fēng)的雙層烤挑戰(zhàn)

都說熱風(fēng)烤受熱更均勻，于是此次主要是評(píng)測(cè)雙熱風(fēng)與單熱風(fēng)的雙層烤，看其是否可以將兩層都能烤的均勻。

陣主此次挑選的食材是雞翅。烤雞翅既簡(jiǎn)單，又好吃，一下烤個(gè)四大盤吃兩天也是能吃完的。陣主此次買了將近5斤雞翅，只為了把美的BS5051w的50L蒸烤箱和凱度GDPRO的56L蒸烤箱填滿。

烤雞翅之前先把洗干凈的雞翅用調(diào)好的腌料腌制半個(gè)小時(shí)。調(diào)料可以依個(gè)人喜好而定，因?yàn)榇舜坞u翅量實(shí)在太大，所以陣主就偷懶買了烤肉腌料。直接倒入雞翅中混勻就可以了。

然后將腌好的雞翅擺在兩個(gè)蒸烤箱的烤盤上。由于要烤兩層，所以陣主把蒸盤也用上了。陣主擺雞翅的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)原來50L的美的BS5051w和56L的凱度GDPRO還是有一定差距的，差不多量的雞翅在美的BS5051w上擺的緊緊巴巴，在凱度GDPRO上擺的卻稍顯寬松。

將擺好雞翅的烤盤放在預(yù)熱好的烤箱中開啟熱風(fēng)模式，美的BS5051w200℃烤制23分鐘，凱度GDPRO180℃烤制18分鐘。

取出后仔細(xì)觀察，無論是美的BS5051w還是凱度GDPRO，兩層的雞翅都沒有太大差別，可見熱風(fēng)烤還是很均勻的。但是凱度GDPRO的逆向雙熱風(fēng)具有聚熱，加熱功率大等特點(diǎn)，所以所需溫度更低，所耗時(shí)長(zhǎng)更短。

把烤好的雞翅撥開，里面已經(jīng)完全熟了，吃一口非常外焦里嫩。這次在烤時(shí)間比較短，個(gè)體比較小，對(duì)溫度要求比較粗獷的雞翅方面，美的BS5051w的單熱風(fēng)與凱度GDPRO的雙熱風(fēng)打成了平手，二者的雙層烤都還不錯(cuò)。只不過凱度GDPRO的雙熱風(fēng)功率更大，烤的更快一些。

美味清蒸多寶魚實(shí)測(cè)：凱度GDPRO VS 美的BS5051w蒸功能實(shí)測(cè)

這兩款蒸烤箱都是雙直噴大蒸汽，因此蒸的測(cè)試必不可少。于是陣主用重金購(gòu)買的鮮活多寶魚測(cè)試了一下二者的區(qū)別。

蒸魚是非常簡(jiǎn)單的蒸菜。首先，將魚的兩側(cè)都劃上花刀，方便后面腌魚時(shí)入味。

然后將蔥姜切塊，配好腌魚用的腌料。（鹽料主要是一些去腥的調(diào)味料，陣主的調(diào)味料主要是料酒，五香粉，生抽和鹽）

之后把魚的全身，包括花刀的縫隙，肚子里，全部都涂上腌料，再將魚肚子和花刀的縫隙塞上姜片和蔥段，腌制半個(gè)小時(shí)左右。

然后將魚裝盤，放在蒸盤上，分別放入兩款蒸烤箱中。

之后開啟純蒸模式，100攝氏度鮮蒸12分鐘。

蒸制結(jié)束后，把魚身上和周圍的蔥姜撥掉。撒上蔥花，青椒絲，胡蘿卜絲，小米辣等可以裝飾的食材。

在鍋中倒入一些食用油，將油燒熱，然后將滾燙的熱油淋在剛剛蒸好的魚身上，再趁熱倒入蒸魚豉油，兩盤美味又高檔的清蒸多寶魚就做好了。

陣主每樣魚都加上一口嘗了一下，兩款蒸烤箱蒸出來的魚并沒有太大的區(qū)別，都很鮮香可口，看來這兩款蒸烤箱在蒸的方面沒有太大區(qū)別，都很不錯(cuò)。

總結(jié)

在對(duì)比評(píng)測(cè)了凱度GDPRO與美的BS5051w兩款蒸烤箱后，陣主發(fā)現(xiàn)，逆向雙熱風(fēng)確實(shí)可以將烤箱腔內(nèi)的溫度變得更均勻，在做烘焙，烤整只雞鴨這種比較精細(xì)或比較大的燒烤中非常有優(yōu)勢(shì)。陣主也發(fā)現(xiàn)，隨著蒸烤技術(shù)的進(jìn)步，一般4千左右的蒸烤箱都能在各個(gè)方面做到很優(yōu)秀。就凱度GDPROGDPRO與美的BS5051w來說，除了在雙熱風(fēng)方面凱度略勝一籌，這兩款蒸烤箱都在他們或蒸或烤的各個(gè)方面做了優(yōu)化。這兩款機(jī)器都是上下烤管加背部熱風(fēng)，都有雙直噴大蒸汽，都對(duì)內(nèi)膽材質(zhì)，積水，排蒸汽等方面做了優(yōu)化，都有預(yù)約功能等等。總之這兩款測(cè)試下來，都是不錯(cuò)的蒸烤箱，并且也不得不說雙熱風(fēng)真的是蒸烤未來的普及方向。