#鐵皮石斛應(yīng)該怎么食用#鐵皮石斛怎么吃營養(yǎng)價值高？面對琳瑯滿目的外地貨，如何挑選正宗霍山石斛？今天的內(nèi)容，將帶大家了解近年來特別火熱的保健營養(yǎng)食物——霍山石斛。石斛是一種多年生草本植物，味甘，性微寒，號稱“中華九大仙草之首”。野生石斛集中生

#鐵皮石斛應(yīng)該怎么食用#

鐵皮石斛怎么吃營養(yǎng)價值高？ 面對琳瑯滿目的外地貨，如何挑選正宗霍山石斛？今天的內(nèi)容，將帶大家了解近年來特別火熱的保健營養(yǎng)食物——霍山石斛。

石斛是一種多年生草本植物，味甘，性微寒，號稱“中華九大仙草之首”。野生石斛集中生長于山地半陰濕的巖石或大樹之上。產(chǎn)地分布在安徽、浙江、福建等地，其中尤以安徽大別山腹地霍山縣的石斛最為名貴。距今1700多年的醫(yī)書《名醫(yī)別錄》上記載：石斛，生于六安山谷水旁石上。

一、石斛的食用方法。

石斛具有極高的營養(yǎng)價值，使用方法多樣，大體可以分為7種，接下來給大家一一介紹。

1.榨汁

將石斛鮮條剪下來，放在清水中漂洗30分鐘，剪成一寸左右的小段，放入榨汁機中，加入少許涼開水或純凈水，打碎榨成汁后飲用。原理跟大家日常榨西瓜汁是一樣的，如果覺得濃稠，可以加水煮開飲用。

2.煲湯

煲湯的方式有兩種，一種直接選擇石斛鮮條，剪成小段，與其他食物一起煲湯食用。另一種選擇石斛楓斗5克左右，加入排骨、老雞等中文火慢燉食用。

3.煎水

取石斛2~4克，用冷水浸泡2小時，再將其大火煎煮燒開，轉(zhuǎn)文火慢煎1個小時以上。需要注意的是，此前浸泡的水不要倒掉，直接將其燒開就好。

4.泡茶

石斛泡茶是日常飲用最方便的方式之一，取1~2克石斛，放入杯中，加入茶葉，可反復(fù)沖泡多次。為了讓營養(yǎng)更多析出，最好選擇保溫杯或養(yǎng)生壺，隨茶葉一起煮飲最佳。泡茶后的石斛，可以食用。

5.泡酒

石斛泡酒有兩種方式，一是直接用鮮條，二是用干品。分不同比例，浸泡二周以上即可飲用。其中，每500毫升白酒可加入12克鮮條，如果是石斛干品，500毫升白酒只需2克干品即可。

6.打粉

將石斛干品用專門的打粉機器或者直接用家里的料理機，打成粉末，裝入干凈衛(wèi)生的密封袋或密封罐中待用。每次食用時取石斛粉1克，加入開水沖服。

7.露制

取石斛20~30克，加入適量清水，浸泡2小時以上，大火煎沸轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，涼透后放入密封容器內(nèi)備用。喝的時候，直接取用即可。

二、真假霍山石斛的鑒別方法。

目前我國很多地方都在產(chǎn)石斛，且最后多冠以“霍山石斛”的名頭賣給了消費者，因為大家都知道霍山石斛最好。那么，該如何鑒別霍山石斛的真假呢？

一看顏色密度。霍山石斛顏色以青黃或青綠居多，又可稱為黃中帶青。如果顏色特別光亮，則可能打過蠟。霍山石斛顆粒勻整飽滿，大小一致，且表面有一層細(xì)毛，這是烘干時帶出的特有效果。

二嘗滋味。霍山石斛有“看似一棵草，嚼時一粒糖”額說法。放在嘴里咀嚼，一開始很硬很干，需要花費一點力氣。隨后石斛會在口腔中變軟，出現(xiàn)膠質(zhì)，越嚼越黏，有股香甜味。最后可以吞下去，渣比較少，很多仿品渣多膠質(zhì)少，滋味也很怪異。

三折楓斗。這也是判斷霍山石斛真假的一個輔助辦法，即用手拉開楓斗，看其是否容易折斷，斷面是否光滑。霍山石斛含糖量高，很容易折斷，且斷面平整光滑，不會拖枝連莖。

四聞氣味。正宗霍山石斛加工時用炭火烘烤，有淡淡的青草味，如果有煙熏味或硫磺味，又或者其他異味，大多數(shù)情況下，都是仿制品。當(dāng)然，這一點需要其他方法輔助判斷，更為精準(zhǔn)。

最后，還有一點需要提醒大家。千萬不要相信商家關(guān)于純野生霍山石斛的謊話，目前市面上幾乎沒有純野生的石斛。所謂野生石斛，一種是仿照野生環(huán)境人工種植的仿野生石斛，另一種完全是純?nèi)斯しN植，假冒野生而已。

大家平時有沒有吃過霍山石斛？你覺得怎么樣？歡迎留言，說說你的觀點。