夏天，記得多吃油麥菜，每周堅持吃幾次，很多人還不知道有啥用夏天，天氣燥熱，隨著氣溫的不斷升高，只要稍一動就會出汗，人體中的許多微量元素也會隨著汗液而流失，特別是像鉀，鐵等元素的缺失，會導(dǎo)致人體疲備乏力等現(xiàn)在出現(xiàn)，而且還會常常覺得沒食欲，所以

夏天，記得多吃油麥菜，每周堅持吃幾次，很多人還不知道有啥用

夏天，天氣燥熱，隨著氣溫的不斷升高，只要稍一動就會出汗，人體中的許多微量元素也會隨著汗液而流失，特別是像鉀，鐵等元素的缺失，會導(dǎo)致人體疲備乏力等現(xiàn)在出現(xiàn)，而且還會常常覺得沒食欲，所以，夏天我們要在飲食上做一些調(diào)整，少吃厚重油膩的食物，多吃一些新鮮的堿性瓜果蔬菜。

說起油麥菜，大家都不陌生，許多人對它的認(rèn)知都以為油麥菜就是萵筍葉，其實它們是有區(qū)別的，油麥菜和萵筍都屬于菊科草本植物，但是不同的兩種植物，油麥菜是葉用萵苣的一個變種，也叫長葉萵苣，主要食用部位為葉子，而萵筍則吃莖為主。

從營養(yǎng)上來說，油麥菜的營養(yǎng)價值比萵筍高多了，油麥菜中含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是礦物中的鉀，鐵和鈣非常豐富，除此這外，油麥菜還有豐富的膳食纖維，每100克油麥菜中就含有2.1克膳食纖維，熱量只15大卡，比西紅柿還要低，就算吃上一斤油麥菜也只有75大卡的熱量，因此深受健身人士的喜愛。

油麥菜口感清脆，自帶清香，是生食蔬菜中的上品，尤其是夏天出汗多，可多吃一些來補(bǔ)充身體流失的鉀鐵等元素，而且價格不貴，才3元一斤，今天給大家分享一道油麥菜簡單好吃的做法，10分就能上桌，一起來看看具體的做法吧！

【清炒油麥菜】

【材料】：油麥菜3棵，生抽1勺，鹽適量，油適量，大蒜2瓣，紅辣椒1個

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，油麥菜3棵，這次買的油麥菜比較大，3棵就有400克。

2、買回來的油麥菜把外面的老葉去掉，清洗干凈后放入淡鹽水中浸泡15分鐘。

3、鍋中加水煮開后加入1勺鹽再加入幾滴食用油，把浸泡好的油麥菜放入開水中焯燙10秒鐘后撈出過涼。

4、鍋中倒入適量油，放入蒜末煸炒出香味后把紅辣椒一起放入翻炒均勻。

5、切成小段的油麥菜先放入菜梗大火翻炒后放入油麥菜葉。

6、一起翻炒均勻后加入少許鹽和1勺生抽調(diào)味。

7、再次翻炒均勻即可關(guān)火，盛出裝盤。

8、清香爽口，脆嫩入味的清炒油麥菜，好吃沒負(fù)擔(dān)，一盤吃下去也不用擔(dān)心長肉。

【小貼士】：

1、油麥菜清洗后用淡水浸泡一下可以去除殘留的農(nóng)藥和蟲卵，焯水時加入幾滴油和少量的鹽，可以增加油麥菜的底味，還可以使其保持翠綠的顏色不發(fā)黑。

2、油麥菜的葉子如果和莖一起下鍋的話會炒得過熟影響口感，所以炒的時候可以先炒莖，再放入葉片翻炒。

3、如果喜歡吃蒜蓉的可以多放些蒜，在烹飪時可分兩次下鍋，一半先下鍋爆香，另一半在菜出鍋前放入，這樣做出來的菜不僅蒜香濃郁，顏色好看。

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