羊肉香精價(jià)格（愛吃火鍋的人注意）

冬季就是吃火鍋的季節(jié)啊熱氣騰騰的火鍋大受歡迎牛羊肉片(卷)也進(jìn)入熱銷但近日，有記者發(fā)現(xiàn)不少盒裝羊肉卷價(jià)格畸低這些羊肉能吃嗎低價(jià)羊肉卷里有“秘密”日前，有媒體記者在山東濟(jì)南市區(qū)走訪了多家超市，發(fā)現(xiàn)有的500克包裝的羊肉卷要46元；400克包裝

冬季就是吃火鍋的季節(jié)啊

熱氣騰騰的火鍋大受歡迎

牛羊肉片(卷)也進(jìn)入熱銷

但近日，有記者發(fā)現(xiàn)

不少盒裝羊肉卷價(jià)格畸低

這些羊肉能吃嗎

低價(jià)羊肉卷里有“秘密”

日前，有媒體記者在山東濟(jì)南市區(qū)走訪了多家超市，發(fā)現(xiàn)有的500克包裝的羊肉卷要46元；400克包裝的要25元，折算下來，平均每500克羊肉卷的售價(jià)在31.25元。

而在港溝大集上一家售賣羊肉片的攤點(diǎn)前，掛著“純正羊肉，每斤23元”的牌子，記者問攤主為什么這么便宜，攤主說是每斤20元批發(fā)來的。

在濟(jì)南經(jīng)十路、環(huán)山路、花園路、英雄山路的多家火鍋店里，記者也發(fā)現(xiàn)每盤羊肉片的價(jià)格不等，高的五六十元一斤、低的二三十元一斤。

低價(jià)格羊肉卷是怎么來的?

濟(jì)南市歷城區(qū)一位不愿透露姓名的張姓市民告訴記者，他曾在其他地市一家小型肉食品加工作坊打工，知道某些低價(jià)羊肉其實(shí)是狐貍?cè)夂脱蛉馄唇踊旌隙傻摹?/p>

先用羊油等羊肉香精把狐貍?cè)獍韬茫佋诒ｕr盒底；再把保鮮盒放進(jìn)冰柜，一個(gè)小時(shí)之后，把冰凍的肉取出人工或機(jī)器切片。

他說，狐貍皮價(jià)格不菲，養(yǎng)殖戶養(yǎng)狐貍是為了賣皮，而狐貍?cè)獯蠖嘁蕴貏e便宜的價(jià)格處理掉，一只狐貍白條，20元左右就可以買到；甚至有的養(yǎng)殖戶價(jià)格低到1塊錢1斤就賣了。

另據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，現(xiàn)在市面上用來摻假的肉中還有不明肉(可能是豬肉)和鴨肉。由于鴨肉的價(jià)格每斤僅五六元，顏色和口感跟羊肉更為接近，也成了不法商販造假的首選。

羊肉真假難辨

近日

濟(jì)南市章丘區(qū)食藥監(jiān)局委托

第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)在轄區(qū)對(duì)

部分在售羊肉制品進(jìn)行DNA檢測(cè)

有的羊肉片未檢出羊源成分

11月6日，檢測(cè)結(jié)果顯示，抽檢124批次，8批次肉源DNA不合格。

有的羊肉片未檢出羊源成分，涉嫌造假。有的羊肉片則檢出其它肉源成分，涉嫌羊肉片里摻入了其他肉類：

比如，從一家超市提取的盒裝羊肉片，生產(chǎn)單位為淄博市某食品公司，檢測(cè)出其它肉源成分；在某超市提取的羔羊肉片，生產(chǎn)單位為嘉祥縣某食品公司，也檢測(cè)出其它肉源成分。

零容忍，從嚴(yán)懲處

對(duì)于這些涉嫌摻雜摻假，且尚有庫存的同一批次的羊肉片，章丘區(qū)食藥監(jiān)局將加大源頭追溯力度，責(zé)令商家采取下架、封存、召回等措施，堅(jiān)決讓其退出市場(chǎng)。對(duì)上述抽檢不合格的8起案件，章丘區(qū)食藥監(jiān)局均已立案，正在進(jìn)行處罰程序。

執(zhí)法人員支招

如何分辨假羊肉

顏色：羊肉顏色一般呈淺紅色，鴨肉是暗紅色；正常的羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里，而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比較明顯。

把羊肉片化凍：化凍后的假羊肉片立刻就顯出了原形，我們看一下下面這張圖，化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長(zhǎng)成的肉。

而真羊肉用手撕時(shí)，白肉和紅肉是相粘連的。肉質(zhì)很自然，與上面的圖對(duì)比下看看。

最后延伸一下

怎么辨別羊肉是否注水

第一步：觀察外表。注水肉一般顏色發(fā)白。

第二步：檢查粘度。搖晃裝肉的盤子，非注水肉會(huì)黏在盤子上，而注水肉則會(huì)因?yàn)楹^多流下來。

第三步：檢查油性。用紙巾在肉的表面進(jìn)行按壓，注水肉會(huì)使紙巾表面沾滿水，非注水肉則是油。

第四步：檢查彈性。用手戳肉，非注水肉一般比較有彈性，而注水肉沒有彈性。

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)新媒體編輯部出品

來源/綜合濟(jì)南時(shí)報(bào) 龍視新聞在線 都市現(xiàn)場(chǎng) 法制晚報(bào)

編輯/裴瑩

監(jiān)制/何永鵬 田珍祥