山東、山西,現(xiàn)如今是不搭界的,中間隔著河北和河南,但是在宋代以前,兩省是以太行山為分界嶺的。別看山西、山東兩省是近鄰,但是沿襲下來的白酒文化卻是相差甚遠(yuǎn)。山西人喝酒認(rèn)死理,高端只喝茅五,中低端只認(rèn)清香型,以汾酒、杏花村為例,其他香型及外省品
山東、山西,現(xiàn)如今是不搭界的,中間隔著河北和河南,但是在宋代以前,兩省是以太行山為分界嶺的。
別看山西、山東兩省是近鄰,但是沿襲下來的白酒文化卻是相差甚遠(yuǎn)。

山西人喝酒認(rèn)死理,高端只喝茅五,中低端只認(rèn)清香型,以汾酒、杏花村為例,其他香型及外省品牌很難擠進(jìn)山西。
只是近幾年的醬香酒,還能稍微占一點(diǎn)便宜,基本上也是中高端消費(fèi),和外省人在喝。
山東人完全就是兩個格局,本地白酒品牌眾多,全國白酒來者不拒,酒桌上更是講究得很。
對于山東白酒市場來講,不存在不好賣的酒,有賣的就有買的。
無論山西還是山東,市場上都不缺好酒,除了兩省知名的幾個品牌之外,作者整理了5款小眾“牛”酒,名氣不大,口碑、好評極高,一起來看一下。
汾陽王
汾陽王酒是山西省第二大清香型白酒生產(chǎn)企業(yè),近年推出的輕雅型白酒,是開創(chuàng)了清香型白酒的新品類,受到酒友的一致好評。
價(jià)位高中低不等,最低的二十多一瓶,酒質(zhì)都非常不錯,滿足不同消費(fèi)群體的需求,甚至還推出25L的封壇酒,高貴大氣,自上市推出就受到愛酒人士的關(guān)注。
六曲香
山西祁縣的六曲香酒,是山西的名酒,后來被北京紅星股份兼并,是屬于紅星股份的分廠。
酒廠大門上赫然醒目的“紅星照,六曲香”六個大字,在制曲時會使用六種微生物菌,顧名思義,稱為“六曲香”。
獨(dú)特的發(fā)酵工藝,純菌種混合發(fā)酵罐里發(fā)酵,有別于新工藝酒,打開蓋子會聞到一種像奶酪一樣的香氣,還有糧香和糟香,香氣淡雅,口感細(xì)膩,滋味均衡。
遵仁臺
得益于醬香酒的高速發(fā)展,帶動了全國醬香酒品牌的蓬勃發(fā)展,山東、山西也積累了比較多的醬香酒愛好者,才有了遵仁臺品牌的崛起。
50年代建廠于茅臺鎮(zhèn),歷經(jīng)了三代人的老酒廠,一直低調(diào)的走品質(zhì)路線,曾有省外老客戶開車幾百公里到廠里買酒,就是為了喝一口正宗的茅香型老酒。
含有多種酯類物質(zhì),醇香濃郁,酒香怡人,突出的醬香和醬鮮,甜蜜的焦糖烘烤香,喝一杯柔和不辣,吞一口蕩氣回腸,以糧食和花蜜香為主體的復(fù)合香,聞香流口水,喝完更是唇齒留香。
青州陳釀
青州陳釀產(chǎn)自山東省青州市,云門酒廠下屬品牌,曾在80年代就先后派出大量技術(shù)人員前往茅臺學(xué)習(xí)交流,也正是因?yàn)橛辛四蟻肀蓖募夹g(shù)淵源,使得云門醬酒在釀造技術(shù)上日漸成熟,最終形成了在山東獨(dú)有的工藝和口感,補(bǔ)充了北方醬酒市場的空白,素有“江北小茅臺”之稱。
北派醬香的青州陳釀,香味四溢,淡雅悠長,醬香、糧香突出,入口綿柔,回甘明顯,是非常有特色的醬香型白酒。
馬場酒
在山東的東營,建國初期有個養(yǎng)軍馬的馬場,為了保障后勤用酒,成立了一個小酒廠,軍工品質(zhì)釀酒,可見品質(zhì)非同一般。
因?yàn)楦鞣N原因吧,酒廠后來改制為民營,注冊了“欣馬”商標(biāo),普通老百姓才有機(jī)會喝得上馬場酒,別看知名度不高,回頭客的好評幾乎是滿分。