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對白酒有所研究的老酒友都聽過“酒是陳的香”,意思就是說酒是越老越好喝,因此市面上各種“年份酒”和“老酒”的價格、價值普遍都很高!那么問題來了,“年份酒”和“老酒”哪個更好喝一點?比如一瓶存放了30年的茅臺和一瓶茅臺30年,這兩種酒哪個更好喝
對白酒有所研究的老酒友都聽過“酒是陳的香”,意思就是說酒是越老越好喝,因此市面上各種“年份酒”和“老酒”的價格、價值普遍都很高!
那么問題來了,“年份酒”和“老酒”哪個更好喝一點?比如一瓶存放了30年的茅臺和一瓶茅臺30年,這兩種酒哪個更好喝?
首先我們要先弄清楚什么是“老酒”和“年份酒”。
老酒
存放了30年的茅臺,就屬于是老酒,老酒出現最多的地方,就是老酒收藏市場。
市場上最受歡迎的老酒,是那些上世紀70~90年代的白酒產品,這個時間段的白酒,雖然品類和存量并不是很多,但產品質量和口感都是純糧食酒該有的。
而這類酒是從灌裝出廠那天起,經過長時間的保存,讓白酒里的刺激性物質降低,從而提高白酒的品質和口感,這樣的酒,都可以稱為“老酒”(至少存放5年以上)。
白酒的存儲過程,就是它“增香去雜質”的過程。
所以為何會說老酒是陳香呢?主要是因為隨著時間的變化,白酒里的物質也會發生變化,首先酒里面的有害物質和刺激性物質會降低,其次就是白酒里的酯、酸、醇、醛等物質會發生反應而產生新物質,而這些物質都是新酒所沒有的。
年份酒
年份酒是酒廠專門推出的一種酒,比較常見的有10年、15年、20年、30年,還有不常見的80年(茅臺的)。
簡單來說,年份酒就是窖藏了一定年份的白酒,而年份指的就是“窖藏”時間,不過現在白酒行業對年份酒沒有統一的標準和規定,所以這部分的白酒市場非常的亂!
就拿30年的年份酒來說,它并不是說這瓶酒有30年的窖藏時間,而是這瓶酒里加入了一定比例的30年基酒。
而這種年份酒的價格也是隨著年份增加的,年份越久價格越高,無論是清香、濃香、醬香都是如此,而我們這里說的“茅臺30年”,就是酒體用到了30年基酒勾調而成的。
存放30年的茅臺和年份30年茅臺,到底哪個更好喝?
為此有人專門請教過專家,得到的答案是“存放30年”沒有“年份30年”好,說是自身整瓶存放的酒,陳化效果遠沒有酒廠儲存的年份酒好。
不過也有一部分人覺得,存放30年可能要比年份30年好,專家之所以說年份30年好,是因為酒廠想賣自己的產品而說的話術。
但我覺得,兩種酒都是好酒,至于品質和口感,也都是各有特色。
另外,無論是存放30年茅臺,還是年份30年茅臺,這類稀有的高端酒,收藏價值絕對要高于飲用價值,如果你真有這種酒,還不如好好保存起來,說不定哪天能讓你暴富!
要是真想品嘗老酒的味道魅力,大可以選擇一些用陳年老基酒勾調的高性價比白酒,比如“潭酒金醬”、“遵仁臺茅雅藍”就是不錯的產品。
潭酒金醬
潭酒是近些年才火起來的醬香酒品牌,產地四川,與郎酒一樣同屬川派醬香酒,這個品牌的廣告營銷做得不錯,以“敢標真年份”為口號,而且還說自己酒廠的醬酒產量能排入全國第三等等,不過這些都沒有實際數據和標準。
但潭酒金醬的品質和口感方面的確做得還可以,根據廠家的介紹,這款潭酒金醬的特點是3+10,也就是用已經儲存3年的新酒,添加10年基酒進行勾調而成,并會在瓶身上標識有勾調比例,這樣看來,此酒品質還是相當不錯的,價格不到200,開蓋聞香不錯,醬香很正,酒體醇厚柔和淡上頭,醬香突出,喝過年份酒,真覺品質很不錯。
遵仁臺茅雅藍
遵仁臺的名氣不是很大,這是一款貴州當地比較火的小眾品牌,而這款茅雅藍的特點是3+10(珍藏系列5+15),新酒儲存3年,勾調用的是10年基酒。雖然沒有上面的金醬優秀,但作為一款100出頭的產品,能有這樣的品質已經非常不錯了,可以說超越了很多同價位產品!
遵仁臺茅雅藍的包裝非常高檔大氣,湛藍色瓶身+金色瓶蓋和印刷標印,相當的典雅,酒體屬典型的大曲醬香酒風格,開蓋就能體會到醬香酒味撲鼻,倒酒入杯,酒花飽滿,灑液入口醇厚柔順,下咽不辣喉,醬香味道相對比較柔和些,性價比很高,無論酒質還是口感,在這價位中都值得品鑒。
上面這兩款酒的品質、口感、價位都很實在,重點是老酒該有的陳香,這兩款酒都能品嘗得到,此外市面上還有一些類似的產品,有興趣的朋友可以在評論區留言討論!
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高龍一