5元一把，曾被砍來燒火，如今成熏臘肉“神器”，洗頭更有妙用又到了一年熏臘肉的旺季了。值得慶幸的是今年的豬肉價格終于跌下來了。雖然還沒有回到之前的水平，但是相比于以前二三十元一斤的豬肉，現(xiàn)在的豬肉已經(jīng)很親民了。在去年就因為豬肉價格高，好些人都

5元一把，曾被砍來燒火，如今成熏臘肉“神器”，洗頭更有妙用

又到了一年熏臘肉的旺季了。

值得慶幸的是今年的豬肉價格終于跌下來了。雖然還沒有回到之前的水平，但是相比于以前二三十元一斤的豬肉，現(xiàn)在的豬肉已經(jīng)很親民了。

在去年就因為豬肉價格高，好些人都沒有做臘肉，甚至做得很少。而今年豬肉價格回落，終于可以大展拳腳了，一次做個痛快了！

說起熏臘肉，在你的家鄉(xiāng)又是如何熏制的呢？小毛常去湘西，當(dāng)?shù)厝硕际前沿i肉懸掛在廚房的灶頭上方，常年都會燒火，所以基本臘肉是不需要多加功夫去熏制，就會變得黑黝黝的。

但是在大部分地區(qū)，都是用火熏制以后，然后懸掛晾曬的方法來制作臘肉。而說起熏臘肉，就必須要用到一些原材料。

之前我給大家介紹了松針可以熏臘肉，今天給大家介紹一種在四川、貴州和湖南等地方常用來熏臘肉的“神器”——側(cè)柏葉。

若你家鄉(xiāng)還有人砍它來燒火，那就太可惜了。在城里它更是賣到了5元一把，就是有人專門購買它來熏臘肉。而且如果把它加工干制，蒸餾的芳香油更是能賣到20元一斤哦。

側(cè)柏葉是什么葉子？

側(cè)柏也叫黃柏、香柏、扁柏、扁檜、香柯樹等，它是柏科側(cè)柏屬常綠喬木植物。

側(cè)柏可是我國一種特有的樹木，在國內(nèi)的分布很廣，基本上除了新疆、青海等省份以外，其他各地都有分布。

并且這種樹木有著極強(qiáng)的生命力，它既能耐貧瘠，也能耐寒冷，再加上它的樹形漂亮，四季常青，所以常被當(dāng)成觀賞樹木栽種。

而且側(cè)柏的樹齡也非常常，普遍都能活數(shù)百年。如果是生長在一些懸崖峭壁上，經(jīng)過多年的風(fēng)吹雨打，它們就成為了另外一種珍貴的植物——崖柏，如今崖柏在國內(nèi)都已經(jīng)是珍稀的保護(hù)植物了。

側(cè)柏葉有何價值？

在南方很多地方一到入冬以后，就有腌制臘肉的習(xí)俗，這也是最有年味的美食了。而腌制臘肉，就要對其進(jìn)行熏制，很多地方就會選擇用側(cè)柏葉來熏臘肉。

這是在古代就已經(jīng)傳下來的習(xí)俗了。在過去側(cè)柏葉一般都是在山林中，當(dāng)成一種野生植物，農(nóng)民也常?？乘鼇頍稹Ｒ驗樗娜~子中含有油脂，而經(jīng)過干制以后，是一種不錯的燒火材料。

但是到了冬季的時候，側(cè)柏葉就成為了香餑餑，很多的農(nóng)民都會去山里砍伐它的枝葉，只因用它熏制的臘肉不僅色澤亮麗，而且還有一種芳香味，關(guān)鍵是這種側(cè)柏葉熏過的臘肉，還不容易長蟲子哦。

也是因為這種樹葉有如此神奇的用途，在近些年野生的側(cè)柏葉不多了，尤其是在城市里這種材料更是難得尋找。

所以有些人就去農(nóng)村的山上砍伐一些側(cè)柏葉，然后一把一把用繩子捆綁好，拿到城里去賣。小小一把就要5元錢，而多數(shù)的價格都要購買四五把才夠用。如果家里面準(zhǔn)備做大量的臘肉，則購買十來把的也是大有人在。

可能有些人會不以為然，這樹葉在農(nóng)村滿山都是，根本就沒人要。這就要佩服一些農(nóng)民的商業(yè)頭腦了，山里再多你不會運用，它也僅僅是樹葉。而如果拿到城里，它就成為了“搶手貨”。

而且值得一提的是側(cè)柏葉，不光是能熏臘肉，還可以用來洗頭，有著很好的生發(fā)、烏發(fā)的作用。如果你仔細(xì)看洗發(fā)水，或者是一些烏發(fā)產(chǎn)品，就會在上面找到側(cè)柏葉的充分。

像過去農(nóng)村有些人，就常用側(cè)柏葉煮水來洗頭。把它和水一起煮開了，等到放涼了以后就可以直接洗頭了。不僅能去油膩，防治頭皮屑，而且還有很好的烏發(fā)、養(yǎng)發(fā)的作用。

這是因為側(cè)柏葉本來就是一種藥材，它是可以入藥的，主要有收斂止血、利尿健胃、解毒散瘀的作用，就連側(cè)柏的種子也能入藥，它具有安神、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的用途，常被用來提取芳香油，在化妝品、護(hù)膚等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。

也是因為側(cè)柏葉的用途廣泛，在農(nóng)村也常有人去收購側(cè)柏葉。鮮葉的話能賣到2元只有一斤，而加工好的價格就更高了。

所以如果有人還去砍伐側(cè)柏枝葉來燒火，那就要好言相勸了，這種樹木有大價值，把它燒火實在是可惜了！

結(jié)束語

但是需要注意，在城市的一些公園，路邊，或者是小區(qū)里面雖然也有側(cè)柏樹，這些都是種植的觀賞樹木。

何況它們常年吸收城市里的廢氣、有毒粉塵，并且還有可能噴灑了農(nóng)藥，所以建議大家可不要貪圖便宜，用這些側(cè)柏葉來熏臘肉，那就得不償失了。

各位朋友們，在你的家鄉(xiāng)又是用什么來熏臘肉呢？歡迎大家補(bǔ)充！