科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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斑馬消費(fèi)沈庹國(guó)內(nèi)三大鹵鴨制品BAT之一的周黑鴨（01458.HK）率先啟動(dòng)了小龍蝦業(yè)務(wù)。“周黑蝦”剛一上市，消費(fèi)者或是在社交圈里刷屏，或是在辦公室熱議，這意味著周黑鴨一手伸進(jìn)蝦界，拉開(kāi)了打造爆款產(chǎn)品的序幕。這一次，周黑鴨無(wú)意與街邊蝦店展開(kāi)競(jìng)
斑馬消費(fèi) 沈庹
國(guó)內(nèi)三大鹵鴨制品BAT之一的周黑鴨（01458.HK）率先啟動(dòng)了小龍蝦業(yè)務(wù)。
“周黑蝦”剛一上市，消費(fèi)者或是在社交圈里刷屏，或是在辦公室熱議，這意味著周黑鴨一手伸進(jìn)蝦界，拉開(kāi)了打造爆款產(chǎn)品的序幕。
這一次，周黑鴨無(wú)意與街邊蝦店展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，繼續(xù)以MAP包裝將小龍蝦推到市場(chǎng)，同樣受到熱議的是，一盒6只裝的小龍蝦售價(jià)36.8元，堪稱鹵制品行業(yè)的奢侈品。
性價(jià)比不高的反饋，這顯然在周黑鴨的意料之中。周黑鴨的定位其實(shí)是消費(fèi)能力更高，更注重產(chǎn)品衛(wèi)生和新鮮度的消費(fèi)者，它精明地利用價(jià)格、口味和凈重等多重壁壘，“過(guò)濾”掉非目標(biāo)群體，使得周黑鴨的忠實(shí)粉絲更有粘性、更加集中，且復(fù)購(gòu)欲望更強(qiáng)。
但更多的市場(chǎng)人士則向斑馬消費(fèi)表示，依靠“夜宵界的網(wǎng)紅”小龍蝦擴(kuò)寬業(yè)務(wù)面增加收入倒在其次，或許公司估值得到溢價(jià)，才是真正動(dòng)因。
但又有誰(shuí)知道，絕味食品（603517.SH）和煌上煌（002695.SZ）一直在追趕周黑鴨的路上，這些對(duì)手們會(huì)不會(huì)跟風(fēng)而上呢？
周黑鴨的小龍蝦，每斤102塊
周黑鴨主營(yíng)業(yè)務(wù)不錯(cuò)，去年?duì)I收達(dá)到28.16億元，比上年同期增長(zhǎng)15.8%，且凈利潤(rùn)高達(dá)7.16億元，簡(jiǎn)直秒殺小伙伴絕味食品和煌上煌，毫不客氣地坐上“鴨王”寶座。
按理說(shuō)，周黑鴨自營(yíng)門店達(dá)到778家，賬上的錢躺著睡大覺(jué)，這么好的局面不必再去折騰，尤其是跨界進(jìn)入小龍蝦這件事。
不過(guò)，這個(gè)市場(chǎng)實(shí)在是太誘人了。統(tǒng)計(jì)顯示，2016年，中國(guó)“小龍蝦”市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1000億元，商戶以33%的速度增長(zhǎng)，人均消費(fèi)小龍蝦84元，僅武漢市每年就吃掉小龍蝦1500噸。
湖北潛江的小龍蝦產(chǎn)地距離周黑鴨位于武漢的工廠不過(guò)百公里運(yùn)距，加上小龍蝦已經(jīng)成為“夜宵界的網(wǎng)紅”，自身完善的門店、保鮮儲(chǔ)存以及物流體系，有了這樣的鋪墊，應(yīng)該說(shuō)，周黑鴨牽手小龍蝦并不意外。
周黑鴨在春末夏至當(dāng)口推出的小龍蝦產(chǎn)品，據(jù)說(shuō)籌備期達(dá)240天，歷經(jīng)5000多次試驗(yàn)，才有這一盒小龍蝦，而且是與鴨脖類一樣的MAP包裝。
不過(guò)，這一盒蝦售價(jià)不菲。小龍蝦來(lái)自湖北潛江，斑馬消費(fèi)查詢到阿里巴巴上的批發(fā)價(jià)約為每斤22元（17只，規(guī)格為5、6、7錢），一經(jīng)周黑鴨的加工，批發(fā)價(jià)約為每只1.3元的小龍蝦，到了周黑鴨的終端就陡增至6.1元，如果僅按照36.8元售價(jià)粗略計(jì)算，每斤小龍蝦售價(jià)高達(dá)102元。
這真是一門好生意，但是如果我們告訴你，周黑鴨此前公開(kāi)的鹵鴨制品毛利率是62.7%，凈利潤(rùn)是27%，你肯定會(huì)驚掉下巴。盡管這不是小龍蝦的利潤(rùn)，但至少提供了參考。
截止今天，天貓周黑鴨店里，小龍蝦產(chǎn)品的下單量超過(guò)1.8萬(wàn)單，看來(lái)，今年公司營(yíng)收的增量，就押寶小龍蝦業(yè)務(wù)了。
產(chǎn)品不停漲價(jià)，吃不起的周黑鴨
與介入小龍蝦業(yè)務(wù)開(kāi)新品發(fā)布會(huì)的熱鬧相比，周黑鴨的提價(jià)，簡(jiǎn)直就是活生生的“悄悄的進(jìn)村，打槍的不要”。
周黑鴨上市招股書(shū)顯示，從2013年至2016年上半年，周黑鴨的平均售價(jià)一直在漲。
這樣默默地看完，庹哥覺(jué)得斑馬消費(fèi)如果再不漲工資，自己也吃不起周黑鴨了。
MAP包裝給市場(chǎng)及終端消費(fèi)者的印象就是衛(wèi)生、高大上、有面子，這或許正是公司提價(jià)的潛在理由之一。
就包裝來(lái)看，實(shí)際上周黑鴨與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手絕味食品和煌上煌早已區(qū)別開(kāi)來(lái)，周黑鴨一心走高大上，絕味食品和煌上煌則越來(lái)越像大路貨，只是吃貨們醉心啃鴨脖子的時(shí)候，對(duì)提價(jià)缺少敏感，到月底算一下鴨脖開(kāi)銷才急得想剁手。
數(shù)據(jù)顯示，鴨副產(chǎn)品價(jià)格在2010年至2012年呈現(xiàn)了巨大波動(dòng)，2011年鴨脖價(jià)格上漲75.4%，這期間鹵制品公司的成本受到影響，漲價(jià)情有可原；但是周期過(guò)后，截至2016年9月30日的9個(gè)月里，鴨副產(chǎn)品價(jià)格全面大幅下挫，鴨鎖骨價(jià)格較2015年下跌15.4%，其他鴨副價(jià)格下跌超過(guò)8%，周黑鴨還是硬著頭皮漲價(jià)，怎么跟國(guó)際原油價(jià)格一樣呢？
此前有某財(cái)經(jīng)網(wǎng)站的作者公開(kāi)了初步核算數(shù)據(jù)，顯示大約有2.4億元是因?yàn)樘醿r(jià)增加的營(yíng)業(yè)收入。
不知道，周富裕先生是否認(rèn)可這種說(shuō)法？
周黑鴨的小龍蝦，你覺(jué)得怎么樣？ 單選 0人 0% 看好，回頭買了吃 0人 0% 想試試，但是太貴了 0人 0% 不看好，還是去店里吃過(guò)癮 0人 0% 不喜歡吃小龍蝦
丁俊林