夏天到了，炎熱的季節了有時候會感到一些體虛無力，食欲不振，是時候該補充補充一點營養了。今天，小編要給大家說的是一種極有營養的食材。大暑后多貴也要給孩子買它，吃1碗相當于八個雞蛋，八只大蝦！它就是牛肉，營養師大喬根據研究發現，牛肉中的肌氨酸含

夏天到了，炎熱的季節了有時候會感到一些體虛無力，食欲不振，是時候該補充補充一點營養了。今天，小編要給大家說的是一種極有營養的食材。大暑后多貴也要給孩子買它，吃1碗相當于八個雞蛋，八只大蝦！它就是牛肉，營養師大喬根據研究發現，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉中含有的維生素B和鐵、鋅等多能夠增強身體抵抗力，同時，牛肉含有許多優質蛋白，脂肪含量低，即使吃多了也不會長胖。這樣富含營養的一種食材，大家要多買來吃吃，補充營養啊。說了這么多，小編給大家奉上一道牛肉做的菜肴——番茄牛肉湯，快來學學吧！

番茄牛肉湯

By 狂草

配料：

牛尾 1000克、番茄 2個、姜 50克、料酒 4茶匙、精鹽 0.5茶匙、胡椒 10粒

烹飪步驟：

1.鮮牛尾一根，依骨節切坨，在涼水中泡兩小時左右。

2.番茄削去皮；

3.切成小丁。

4.牛尾冷水下鍋，放姜片、料酒；

5.燒沸大火沖煮兩分鐘左右，撈出洗凈。

6.將番茄丁倒入高壓鍋；

7.加姜粒、胡椒；

8.放入牛尾，加入足量清水，調至燉湯檔，加蓋壓約四十分鐘左右。

9.泄壓后，取蓋調至收汁檔；

10.放鹽再燉十分鐘左右即可。

烹飪小貼士：

鑒別牛肉的方法：

1、一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

2、二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

3、三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

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