苦蕎茶多少錢(qián)一斤（原料充足）

在現(xiàn)在這個(gè)年代，飲料已經(jīng)成為年輕一代的時(shí)尚潮流典范，可口可樂(lè)，雪碧，啤酒，果汁乃至于奶茶都是年輕人首選的飲品，這些飲品有的口感刺激，有的甜蜜，針對(duì)于各種各樣不同口味的人們選擇，從而各類飲品呈現(xiàn)指數(shù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，尤其是在這個(gè)發(fā)展速度極快的年代，

在現(xiàn)在這個(gè)年代，飲料已經(jīng)成為年輕一代的時(shí)尚潮流典范，可口可樂(lè)，雪碧，啤酒，果汁乃至于奶茶都是年輕人首選的飲品，這些飲品有的口感刺激，有的甜蜜，針對(duì)于各種各樣不同口味的人們選擇，從而各類飲品呈現(xiàn)指數(shù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，尤其是在這個(gè)發(fā)展速度極快的年代，飲料可以說(shuō)已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｋS處可見(jiàn)的物品。

而在我國(guó)早年時(shí)期，人們除了日常飲用的水資源以外，也是集思廣益，發(fā)展出了數(shù)種人們?nèi)粘２⑶揖哂歇?dú)特口味的飲品。元代就是一個(gè)典型的例子

一、元代的飲料是什么樣的

元代自忽必烈統(tǒng)一中原，結(jié)束了宋朝末期混亂的統(tǒng)治后，也是進(jìn)行了一系列的文化改革，而眾所周知，元代是由蒙古進(jìn)軍而來(lái)，所以關(guān)于飲品來(lái)說(shuō)，最重要的一個(gè)就是奶。

牛奶，馬奶，羊奶等牲畜奶都是蒙古人的象征，尤其是馬奶，蒙古被譽(yù)為是馬背上的民族，所以對(duì)于馬抱有一種極為崇敬的精神，在建立元代后，這類奶制飲品傳入中原，而后又受到蒙古人的強(qiáng)烈推崇，所以在各種祭祀，出征戰(zhàn)前，祈求平安等活動(dòng)中是必不可少的一件祭品。中原人受到這種文化的熏陶下，也開(kāi)始將這種奶文化融入到生活中，成為當(dāng)時(shí)一種主要飲品。

但是畢竟中原和蒙古地區(qū)的各類習(xí)俗相差有點(diǎn)甚遠(yuǎn)，尤其是各類氣候不同尤為顯著，所以大部分的中原人還是喜歡自己的原制飲品，主要分為兩大類1.農(nóng)作物類2.茶類

古時(shí)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，所以種植行業(yè)還是非常普遍且常見(jiàn)的，全國(guó)各地的水果也是各有所不同，比如橙子。“寬中快氣消酒,大橙子2斤,去核,切作皮子,連皮用。檀香末半兩,生姜五兩，切半片千焙干，甘草末一兩,右二件用凈砂盒內(nèi)研爛如泥,次入白檀末,并和作餅子焙干,碾細(xì)為細(xì)末。每用一錢(qián),鹽少許,沸湯點(diǎn)服。”

“干木瓜湯”,“除濕止渴快氣。干木瓜去皮凈四兩,白檀二兩,沈香半兩,茴香炒二兩。白豆蔻半兩,碥砂七二兩,粉草炙二兩半,千生姜二兩,右為極細(xì)末,每用半錢(qián)，加鹽,沸湯點(diǎn)服。"這便是由香橙的藥性而提取出來(lái)的最好的制造日常飲品的方法。還有其他的比如說(shuō)“棗姜水”“荔枝湯”等等，都是根據(jù)農(nóng)作物的藥性，來(lái)去熱或治病，由此可見(jiàn)我國(guó)古代人民的智慧

茶類作為我國(guó)最出名的飲品，可以說(shuō)是是屬于中國(guó)的國(guó)粹文化，在元代也是經(jīng)歷了一系列的改革變化。當(dāng)時(shí)就算是皇帝，皇室成員，雖然皇室成員主要以蒙古人民為主，但是他們?cè)诰谱泔堬栔筮€是更愿意用茶來(lái)促進(jìn)消化 。

在元代的時(shí)候已經(jīng)發(fā)展出了一系列完整的茶法。據(jù)《元史·食貨志》記載，元代有專門(mén)經(jīng)營(yíng)茶的商戶——茶戶，國(guó)家設(shè)有專門(mén)管理茶的機(jī)構(gòu)——榷茶都轉(zhuǎn)運(yùn)司等，商販銷運(yùn)茶時(shí)要購(gòu)買(mǎi)憑證——茶引，小商戶賣茶的時(shí)候要有官方發(fā)的照帖——茶由。

而這些繁瑣的細(xì)節(jié)依然阻擋不了人們喜愛(ài)茶的心情，民間人飲茶時(shí)，還常常用以瓜果，酒品，飯食來(lái)相輔佐。就比如在元好問(wèn)《野谷道中有懷昭禪師》有云：“廣湯翻豆餅銀絲滑，油點(diǎn)茶心雪蘂香。” 楊允孚在《灤京雜詠一百首》中寫(xiě)道：“營(yíng)盤(pán)風(fēng)軟凈無(wú)沙，乳餅羊酥當(dāng)啜茶。”有所體現(xiàn)

二、為什么元代飲料如此繁多， 卻并沒(méi)有將其發(fā)揚(yáng)光大

在忽必烈結(jié)束宋末時(shí)期的統(tǒng)治之后，作為馬背上的民族迅速入主了中原各大地區(qū)，但是情況不容樂(lè)觀，時(shí)局動(dòng)蕩，中原人紛紛不滿一個(gè)外族人來(lái)統(tǒng)治中原，所以抗令，暴亂，反叛的事情常有發(fā)生。

忽必烈對(duì)于這些活動(dòng)紛紛出手鎮(zhèn)壓，所以對(duì)于真正的普通老百姓而言是苦不堪言，不堪其重壓。并且平日戰(zhàn)亂嚴(yán)重，農(nóng)作物收成并不好，賦稅依舊嚴(yán)重，所以只能將原本其他的農(nóng)作物改為最根本的食物。這才勉勉維持其生活。所以，根據(jù)當(dāng)時(shí)的戰(zhàn)爭(zhēng)影響，百姓的衣食住行有了低微的保障之后，才愿意去發(fā)展其他的產(chǎn)業(yè)，從而導(dǎo)致一開(kāi)始的時(shí)候并沒(méi)有發(fā)展的多么迅速。

第二個(gè)原因便是因?yàn)?strong>種族問(wèn)題，中原人屬于漢人，而蒙古屬于游牧民族。當(dāng)其兩者相碰撞時(shí)，必然擦出不一樣的火花。

在前文已經(jīng)提到，當(dāng)元代建立以后，奶類制品便引進(jìn)到了中原，而中原卻不擅長(zhǎng)養(yǎng)馬，養(yǎng)牛羊等這種放牧類牲畜，反而更多的養(yǎng)殖的是雞鴨豬等可食用類肉制品，中原的馬除了部分富貴人家或者達(dá)官顯貴用來(lái)代步以外，大多數(shù)是直接裝備在軍隊(duì)上的，而不會(huì)在民間流傳，并且中原的馬大多數(shù)都是與蒙古貿(mào)易所得。

所以總的來(lái)說(shuō)，雖然元朝建立后，引入了極其優(yōu)良的奶類制品，但是對(duì)于中原普通百姓而言，奶制品依然只是屬于富貴人家的專屬飲品，只是為了體現(xiàn)個(gè)人身份的象征而已，并沒(méi)有占據(jù)飲品的領(lǐng)導(dǎo)地位。所以，還是本土的飲品占據(jù)主要地位。

第三個(gè)原因便是因?yàn)?strong>各地氣候特點(diǎn)是相差甚遠(yuǎn)，南北地區(qū)，北方夏季燥熱，主要以清涼解暑為主，比如現(xiàn)在的北方的苦蕎茶，菊花涼茶等依舊活躍在人們的視野中。而南方四季溫暖潮濕，水質(zhì)養(yǎng)人，氣候適宜，主要以祛濕養(yǎng)顏為主，比如南方的鐵觀音，油茶等，還是從古代所延續(xù)下來(lái)的文化精粹。

元代的蒙古人們，因?yàn)榈靥幤保耘c北方接軌，氣候相差并不算太大，所以很自然地便接受了北方地區(qū)的數(shù)種飲品，而對(duì)于去往南方的蒙古人來(lái)說(shuō)，除非經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的磨合，是很難適應(yīng)那邊的氣候條件的，更何況是口味完全不同的吃食和飲食呢

三、飲料種類繁多，供需巨大，失傳太過(guò)可惜

原料是制作飲品最為重要的東西，可以說(shuō)沒(méi)有原料就沒(méi)有根本，而人們所飲用的飲品大多數(shù)都是由各種藥性相近或者口味甚同的水果或者吃食所構(gòu)成，比如說(shuō)則以熟制為主。

如“荔枝湯",“烏梅半斤,洗凈熬去核,濾凈滓,沙糖一斤,熟水化作汁,濾去滓，桂末三錢(qián),千生姜末半兩,丁香末一錢(qián)。右將糖梅汁合和了,銀石器內(nèi)熬耗一半,然后入丁桂姜末,再熬成膏,入凈器收貯”。 這個(gè)荔枝湯的制作中就包含了烏梅。沙糖，桂末，生姜，丁等五種原料，還未算其余中途所加入的其他物質(zhì)。

而元代飲料之所以可以流傳的起來(lái)的，便是隨處就可取用的原料。畢竟當(dāng)年的中原，氣候適宜，環(huán)境良好，除了部分邊疆地區(qū)的戰(zhàn)場(chǎng)以外，有很多地方都擁有著隨處可見(jiàn)的水果樹(shù)，雖不像如今開(kāi)啟了種植養(yǎng)殖的道路，但奈何其基數(shù)龐大，所以，走到哪里都不缺原料。

最后便是制作的方法了。元代時(shí)由于戰(zhàn)事頻繁，所以讀書(shū)成為了一件奢望的事情，只有部分有家底的讀書(shū)人可以擁有者安享私塾的權(quán)利，而普通的平民百姓也只能在農(nóng)村面朝黃土背朝天的苦苦求生存，所以有很多手藝都會(huì)失傳，而飲料就是其中一種，其實(shí)高手在民間這句話不無(wú)道理。

有很多農(nóng)民的家中看不起病，但是自己又是體弱多病，所以在不斷地老人或者醫(yī)生的口中記錄那些可以治愈的自己的藥材，然后自己整理，可入藥，可解渴，這就是人們口中常說(shuō)的偏方

飲料當(dāng)時(shí)也算是偏方的一種，人們將藥材以及能幫助自己提升體質(zhì)，或者治病的藥材整合到一起，并加入其他一些改變口味的東西，就成為了沒(méi)病喝點(diǎn)可增強(qiáng)體魄，有病喝點(diǎn)可減弱病情，尤其更是原料隨處可見(jiàn)，所以這才被民眾所接受，不然，對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，有什么是比水和酒更好喝的呢。

所以，基本上普通的民眾百姓都會(huì)準(zhǔn)備一份專門(mén)熬湯或者做飲品的工具，用來(lái)平日里為家人熬制“可治百病”的飲品。

但是也還是會(huì)有一些商家盯著這樣的商機(jī)，專門(mén)將飲品作為商品，售賣給過(guò)路人或者口渴的行人，而且在元代建立以后，蒙古人也是想體驗(yàn)中原的特色，所以飲品也就隨之被蒙古人帶動(dòng)起來(lái)，殊不知，在元代，基本家家戶戶都能做出一份有特色的的飲品來(lái)。

而對(duì)于現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，飲料雖然已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢煞指畹囊徊糠郑乾F(xiàn)在的飲料基本對(duì)于人們的健康來(lái)說(shuō)基本沒(méi)有有益之處，比如為青少年所喜愛(ài)的碳酸飲品，商家成批制作的果汁飲品等都是采用低廉且簡(jiǎn)便的方式制作，甚至有的無(wú)良商家更是用著衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的器械或者原料去制作。

當(dāng)然，對(duì)于現(xiàn)在最好的飲料來(lái)說(shuō)，自然是白開(kāi)水最好，日常飲料應(yīng)盡量少喝為好，也可以嘗試自己去動(dòng)手制作飲料，這也是衛(wèi)生且安全的做法。

參考文獻(xiàn)

《飲膳正要》

《元史》

《農(nóng)書(shū)》