在現在這個年代，飲料已經成為年輕一代的時尚潮流典范，可口可樂，雪碧，啤酒，果汁乃至于奶茶都是年輕人首選的飲品，這些飲品有的口感刺激，有的甜蜜，針對于各種各樣不同口味的人們選擇，從而各類飲品呈現指數增長的趨勢，尤其是在這個發展速度極快的年代，

在現在這個年代，飲料已經成為年輕一代的時尚潮流典范，可口可樂，雪碧，啤酒，果汁乃至于奶茶都是年輕人首選的飲品，這些飲品有的口感刺激，有的甜蜜，針對于各種各樣不同口味的人們選擇，從而各類飲品呈現指數增長的趨勢，尤其是在這個發展速度極快的年代，飲料可以說已經成為人們日常隨處可見的物品。

而在我國早年時期，人們除了日常飲用的水資源以外，也是集思廣益，發展出了數種人們日常并且具有獨特口味的飲品。元代就是一個典型的例子

一、元代的飲料是什么樣的

元代自忽必烈統一中原，結束了宋朝末期混亂的統治后，也是進行了一系列的文化改革，而眾所周知，元代是由蒙古進軍而來，所以關于飲品來說，最重要的一個就是奶。

牛奶，馬奶，羊奶等牲畜奶都是蒙古人的象征，尤其是馬奶，蒙古被譽為是馬背上的民族，所以對于馬抱有一種極為崇敬的精神，在建立元代后，這類奶制飲品傳入中原，而后又受到蒙古人的強烈推崇，所以在各種祭祀，出征戰前，祈求平安等活動中是必不可少的一件祭品。中原人受到這種文化的熏陶下，也開始將這種奶文化融入到生活中，成為當時一種主要飲品。

但是畢竟中原和蒙古地區的各類習俗相差有點甚遠，尤其是各類氣候不同尤為顯著，所以大部分的中原人還是喜歡自己的原制飲品，主要分為兩大類1.農作物類2.茶類

古時農業發達，所以種植行業還是非常普遍且常見的，全國各地的水果也是各有所不同，比如橙子。“寬中快氣消酒,大橙子2斤,去核,切作皮子,連皮用。檀香末半兩,生姜五兩，切半片千焙干，甘草末一兩,右二件用凈砂盒內研爛如泥,次入白檀末,并和作餅子焙干,碾細為細末。每用一錢,鹽少許,沸湯點服。”

“干木瓜湯”,“除濕止渴快氣。干木瓜去皮凈四兩,白檀二兩,沈香半兩,茴香炒二兩。白豆蔻半兩,碥砂七二兩,粉草炙二兩半,千生姜二兩,右為極細末,每用半錢，加鹽,沸湯點服。"這便是由香橙的藥性而提取出來的最好的制造日常飲品的方法。還有其他的比如說“棗姜水”“荔枝湯”等等，都是根據農作物的藥性，來去熱或治病，由此可見我國古代人民的智慧

茶類作為我國最出名的飲品，可以說是是屬于中國的國粹文化，在元代也是經歷了一系列的改革變化。當時就算是皇帝，皇室成員，雖然皇室成員主要以蒙古人民為主，但是他們在酒足飯飽之后還是更愿意用茶來促進消化 。

在元代的時候已經發展出了一系列完整的茶法。據《元史·食貨志》記載，元代有專門經營茶的商戶——茶戶，國家設有專門管理茶的機構——榷茶都轉運司等，商販銷運茶時要購買憑證——茶引，小商戶賣茶的時候要有官方發的照帖——茶由。

而這些繁瑣的細節依然阻擋不了人們喜愛茶的心情，民間人飲茶時，還常常用以瓜果，酒品，飯食來相輔佐。就比如在元好問《野谷道中有懷昭禪師》有云：“廣湯翻豆餅銀絲滑，油點茶心雪蘂香。” 楊允孚在《灤京雜詠一百首》中寫道：“營盤風軟凈無沙，乳餅羊酥當啜茶。”有所體現

二、為什么元代飲料如此繁多， 卻并沒有將其發揚光大

在忽必烈結束宋末時期的統治之后，作為馬背上的民族迅速入主了中原各大地區，但是情況不容樂觀，時局動蕩，中原人紛紛不滿一個外族人來統治中原，所以抗令，暴亂，反叛的事情常有發生。

忽必烈對于這些活動紛紛出手鎮壓，所以對于真正的普通老百姓而言是苦不堪言，不堪其重壓。并且平日戰亂嚴重，農作物收成并不好，賦稅依舊嚴重，所以只能將原本其他的農作物改為最根本的食物。這才勉勉維持其生活。所以，根據當時的戰爭影響，百姓的衣食住行有了低微的保障之后，才愿意去發展其他的產業，從而導致一開始的時候并沒有發展的多么迅速。

第二個原因便是因為種族問題，中原人屬于漢人，而蒙古屬于游牧民族。當其兩者相碰撞時，必然擦出不一樣的火花。

在前文已經提到，當元代建立以后，奶類制品便引進到了中原，而中原卻不擅長養馬，養牛羊等這種放牧類牲畜，反而更多的養殖的是雞鴨豬等可食用類肉制品，中原的馬除了部分富貴人家或者達官顯貴用來代步以外，大多數是直接裝備在軍隊上的，而不會在民間流傳，并且中原的馬大多數都是與蒙古貿易所得。

所以總的來說，雖然元朝建立后，引入了極其優良的奶類制品，但是對于中原普通百姓而言，奶制品依然只是屬于富貴人家的專屬飲品，只是為了體現個人身份的象征而已，并沒有占據飲品的領導地位。所以，還是本土的飲品占據主要地位。

第三個原因便是因為各地氣候特點是相差甚遠，南北地區，北方夏季燥熱，主要以清涼解暑為主，比如現在的北方的苦蕎茶，菊花涼茶等依舊活躍在人們的視野中。而南方四季溫暖潮濕，水質養人，氣候適宜，主要以祛濕養顏為主，比如南方的鐵觀音，油茶等，還是從古代所延續下來的文化精粹。

元代的蒙古人們，因為地處偏北，所以與北方接軌，氣候相差并不算太大，所以很自然地便接受了北方地區的數種飲品，而對于去往南方的蒙古人來說，除非經過長時間的磨合，是很難適應那邊的氣候條件的，更何況是口味完全不同的吃食和飲食呢

三、飲料種類繁多，供需巨大，失傳太過可惜

原料是制作飲品最為重要的東西，可以說沒有原料就沒有根本，而人們所飲用的飲品大多數都是由各種藥性相近或者口味甚同的水果或者吃食所構成，比如說則以熟制為主。

如“荔枝湯",“烏梅半斤,洗凈熬去核,濾凈滓,沙糖一斤,熟水化作汁,濾去滓，桂末三錢,千生姜末半兩,丁香末一錢。右將糖梅汁合和了,銀石器內熬耗一半,然后入丁桂姜末,再熬成膏,入凈器收貯”。 這個荔枝湯的制作中就包含了烏梅。沙糖，桂末，生姜，丁等五種原料，還未算其余中途所加入的其他物質。

而元代飲料之所以可以流傳的起來的，便是隨處就可取用的原料。畢竟當年的中原，氣候適宜，環境良好，除了部分邊疆地區的戰場以外，有很多地方都擁有著隨處可見的水果樹，雖不像如今開啟了種植養殖的道路，但奈何其基數龐大，所以，走到哪里都不缺原料。

最后便是制作的方法了。元代時由于戰事頻繁，所以讀書成為了一件奢望的事情，只有部分有家底的讀書人可以擁有者安享私塾的權利，而普通的平民百姓也只能在農村面朝黃土背朝天的苦苦求生存，所以有很多手藝都會失傳，而飲料就是其中一種，其實高手在民間這句話不無道理。

有很多農民的家中看不起病，但是自己又是體弱多病，所以在不斷地老人或者醫生的口中記錄那些可以治愈的自己的藥材，然后自己整理，可入藥，可解渴，這就是人們口中常說的偏方

飲料當時也算是偏方的一種，人們將藥材以及能幫助自己提升體質，或者治病的藥材整合到一起，并加入其他一些改變口味的東西，就成為了沒病喝點可增強體魄，有病喝點可減弱病情，尤其更是原料隨處可見，所以這才被民眾所接受，不然，對于我們中國人來說，有什么是比水和酒更好喝的呢。

所以，基本上普通的民眾百姓都會準備一份專門熬湯或者做飲品的工具，用來平日里為家人熬制“可治百病”的飲品。

但是也還是會有一些商家盯著這樣的商機，專門將飲品作為商品，售賣給過路人或者口渴的行人，而且在元代建立以后，蒙古人也是想體驗中原的特色，所以飲品也就隨之被蒙古人帶動起來，殊不知，在元代，基本家家戶戶都能做出一份有特色的的飲品來。

而對于現在來說，飲料雖然已經成為了人們日常生活中不可分割的一部分，但是現在的飲料基本對于人們的健康來說基本沒有有益之處，比如為青少年所喜愛的碳酸飲品，商家成批制作的果汁飲品等都是采用低廉且簡便的方式制作，甚至有的無良商家更是用著衛生檢驗不合格的器械或者原料去制作。

當然，對于現在最好的飲料來說，自然是白開水最好，日常飲料應盡量少喝為好，也可以嘗試自己去動手制作飲料，這也是衛生且安全的做法。

參考文獻

《飲膳正要》

《元史》

《農書》