科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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在濟南市天橋區(qū)義合北街，有一家并不起眼的小店，門前卻總是擠滿了人。白色的招牌上印著大紅色的字——正宗老楊特色爆米花。誰也沒有想到這家小店里的爆米花，居然能賣出260元一份的高價。一個小伙子一邊舉著手機直播，一邊走進了店門：“這里就是濟南最紅
在濟南市天橋區(qū)義合北街，有一家并不起眼的小店，門前卻總是擠滿了人。白色的招牌上印著大紅色的字——正宗老楊特色爆米花。
誰也沒有想到這家小店里的爆米花，居然能賣出260元一份的高價。
一個小伙子一邊舉著手機直播，一邊走進了店門：“這里就是濟南最紅的爆米花店了！大家看！”
他將鏡頭轉(zhuǎn)向放在門口的菜單牌子：“這么多品種的爆米花！”
他的手指劃過墻上的菜單。“最便宜的看來是這種，26元一份。”
“看這邊，還有。”鏡頭轉(zhuǎn)向大門的另一旁，那里還有一個菜單立牌。
“啊哈，看來這就是最貴的了！260！260元的爆米花是什么味道的？我們今天就買來嘗嘗！”
那么，260元一份的爆米花究竟是什么味道？
260元一份的爆米花
一份爆米花要賣到260元？這個價格實在有些匪夷所思。
爆米花在中國不過是街頭巷尾常見的零食，不少人小時候都見過做爆米花的小鍋。
爆米花做起來也是沒什么技術(shù)含量，路邊隨處可以做，伴隨著“嘭”的一聲巨響，稍后，老板打開鍋蓋，爆米花就做好了。
以前的條件一般，最多加點糖，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，爆米花的原料越來越講究。
為了口感更好，制作爆米花要使用專門的玉米，加些黃油，價格也上去不少。
不過總的來說，爆米花的成本還是很低的，因為受熱后的玉米粒體積膨脹很大，所以小小的一杯玉米就能炸出一鍋爆米花來。
現(xiàn)在的爆米花價格也不貴，超市里很容易就能買到幾塊至十多塊的微波爆米花，其他品質(zhì)和味道更好一些的也就十幾二十塊。
電影院里的爆米花算是比較貴的，大桶的不過四五十塊錢。
這家店實在其貌不揚，居然有260元一份的爆米花！
那么，這份爆米花究竟為什么值260元？又有多少人愿意為這份爆米花買單呢？
老板給這樣的爆米花起了個很長的名字——極品繽紛五洲滿堂彩，仿佛只有這樣的名字才配得起這份爆米花的價格。
據(jù)店鋪老板介紹，這樣的爆米花之所以特別貴，是因為原材料用得好，成本很高。
老板指出，除了必備的玉米粒之外，還加入了大量的各種堅果，加起來有十幾種。
根據(jù)不少博主發(fā)布的探店視頻來看，在制作這份爆米花時，店家的確往里面加入了不少杏仁、南瓜子、核桃、松子、腰果等堅果。
此外，里面還加了山楂條、葡萄干、青紅絲等干果。
但是在大多數(shù)人看來，爆米花的做法也就那樣，也不至于“開出花”來。
260元的爆米花做法和便宜貨其實也沒太大差別，先在鍋里放入一大勺黃油、一大勺糖，然后將玉米粒倒入鍋里，蓋上鍋蓋。
等玉米變成了爆米花要往外蹦的時候，再一樣一樣地把配料加進去，很快就出鍋了。
店員將制作完成的爆米花倒進盤子里，稍微放涼之后就可以裝袋。
260塊錢的爆米花跟35塊錢的爆米花，在體積上的差別不大，但如果掂量一下重量就會發(fā)現(xiàn)，貴的爆米花一份起碼有3-4斤重。
剛出鍋的時候，爆米花還是散開的，但是把它裝進袋子里，過一會兒它就團團地黏在了一起，很像是放大版的沙琪瑪。
那么這么貴的爆米花吃起來是什么味道呢？
從一些購買過的顧客的反饋來看，這樣的爆米花味道非常甜。
而且因為加了很多黃油、干果，所以吃起來很香，但是稍微多吃幾口就會覺得過于油膩。
有些人調(diào)侃地說這樣的爆米花就跟切糕一樣，同樣是齁甜，同樣是非常有分量，價格當(dāng)然也是同樣的貴。
不過，為了達到讓爆米花的顆粒和堅果可以附著在一起這個目的，制作過程中加入了大量的糖蜂蜜油等原材料，這種爆米花如果計算一下熱量，那可是相當(dāng)高的。
對于不喜歡吃甜食或者提倡健康養(yǎng)生的人來說，一定不會喜歡。
一些人認為，260元的爆米花，因為加入了許多比較貴的原材料，所以售價比較高可以理解。
另一些人則認為這種爆米花口感過甜，過油，吃起來既不健康，口感也不那么好，純粹是一種宣傳炒作的噱頭。
還有一些人則認為，就原材料來看，這樣的售價無疑是暴利。那么爆米花店的老板自己是怎么看待260一份的爆米花呢？
專賣爆米花的老板
店老板姓楊，是一位60多歲的大爺，從1999年10月19號開業(yè)至今，他在濟南已經(jīng)賣了20多年的爆米花，很多濟南本地人都知道這家有名的爆米花店。
最早的時候楊大爺是擺了一個流動小攤，爆米花也只賣兩塊錢，那時候還是手搖的，2塊一鍋，一天有時候就賣出去兩鍋。
在那個時候，不論刮風(fēng)還是下雨，老楊都得出門擺攤。
10多年后，老楊才憑借自己攢的錢，開了一個門面，開始專門賣爆米花。
后來由于舊城改造，楊大爺?shù)谋谆ǖ暌呀?jīng)搬過一次了。
不過由于店名沒變，很多老顧客還是會跟著名字找過來，為的就是再嘗嘗以前的老味道。
互聯(lián)網(wǎng)的興起，給這家店帶來了更大的流量和更多的傳播渠道。
本來只有當(dāng)?shù)厝瞬胖赖谋谆ǖ觌S著各大博主的關(guān)注，已經(jīng)廣為傳播，這家爆米花店也成為真正意義上的“網(wǎng)紅店”。
店里的爆米花最便宜的一份26元，最貴的就是260元。在濟南這座城市里，這個價格可以說是不算便宜的。
楊大爺說，每一種爆米花的口味都是他本人經(jīng)過摸索之后自創(chuàng)的。
事實證明，楊大爺也沒有說大話。
在各路博主和記者去采訪時，只要不是下雨天，這家店門口基本都是排著長隊，而且大多都是經(jīng)常來照顧生意的當(dāng)?shù)厝耍瑢儆谑腔仡^客了。
一鍋爆米花制作大約需要三分鐘左右，可是想要買到這一鍋爆米花，有時候要排一個小時的隊。
剛剛出爐的爆米花，需要稍微放涼再裝袋，人們在店鋪門口，就可以聞到店鋪里傳來的濃郁的黃油、奶油和芝麻的香味。
店里賣得最好的爆米花價格是在30-50元之間，而買260塊錢的爆米花買的人并不多。
在接受采訪時，楊老板表示，買這份爆米花的大多都是外地慕名而來或是探店的博主。
之前一個月也就賣出去五六份，真正因為這種爆米花好吃而回購的人并不多，畢竟價格還是比較高的。
在制作爆米花這件事上，楊大爺在這些年花費了不少心思，他也喜歡推出各種不同口味的產(chǎn)品。
現(xiàn)在店里的爆米花品種繁多，二三十種肯定是有的，再加上可以自選的配料店里的目錄牌上密密麻麻，一眼望去令人眼花繚亂。
但據(jù)他自己說這還不是最多的時候，在店里產(chǎn)品最多的時候多達180多種，后來有客戶反饋，品種多了眼花，他們反而選不出來了。
為了方便客戶選擇，楊大爺還是把產(chǎn)品種類減少到了現(xiàn)在這些。
通過這些年賣爆米花的經(jīng)驗，楊大爺主要使用三種糖——砂糖、冰糖和焦糖。
砂糖是最普通最常見的，冰糖沒有砂糖那么甜，但吃起來口感更為清爽。
焦糖獨特的焦香，能夠為爆米花增添不少獨特的風(fēng)味，這也是現(xiàn)在許多人喜歡吃的口味。
減肥人群和糖尿病人，還可以選擇木糖醇，這一點也是許多爆米花店所沒有的。
老楊店里的爆米花分量很大，一份大約有電影院的4桶到5桶了，而最便宜的不過26塊，大爺說的“利潤微薄”大約就在此處。
因此，5年前楊大爺推出260塊錢的爆米花時，就受到了很多人的非議，認為他是想要掙高利潤。
這樣的價格讓很多人感到吃驚，有人認為楊大爺是想錢想瘋了。
楊大爺自己并不擔(dān)心這個問題，他認為爆米花雖然賣得貴，但是貴有貴的道理。
畢竟成本價格已經(jīng)在那里了，用料非常講究，分量也足，他不可能虧本賣。
楊大爺把自己的爆米花比作房屋中的別墅，當(dāng)然不能與普通住宅相比。
楊大爺說，自己在研究開發(fā)這項產(chǎn)品時，也曾經(jīng)付出過許多心血。
因為加入的原材料多，口感各不相同，為了調(diào)和，就需要嚴(yán)格控制火候和加入時間，一旦沒有控制好，一鍋爆米花就會報廢。
而且他還告訴采訪者，其實260塊錢的售價賺不了多少錢，只能算是回饋老顧客和粉絲，算是一種感恩。
之所以開發(fā)出這種產(chǎn)品，楊大爺坦言自己是想通過這種方式，傳遞這樣一種信息——本店具備相當(dāng)高超的生產(chǎn)實力，好吃又便宜的能做，對有更高需求的、高級的爆米花也能做。
與此同時他自己也承認，其實店里賣得最多的依然是便宜的爆米花。
因為老楊的爆米花店在濟南挺有名，除了住在附近的人之外，許多來濟南旅游的人也會到這個店里打卡，其中包括一些外國人。
老楊說當(dāng)有外國人來店里購買東西時，自己只收人民幣。
一些日本人來買的時候，還會特意要求少油少糖。這些都是平時經(jīng)營過程中的小插曲。
“天價”爆米花真的值得嗎？
大家都知道，現(xiàn)在，很多商品都不能以原材料的成本價來計算它的價值，在材料成本以外還有許多附加值例如房租、人工、水電費、品牌效應(yīng)等等。
但是不管怎么算，花260塊錢買這樣一份爆米花，到底值得嗎？
對于這個問題，可謂是仁者見仁，智者見智。
現(xiàn)在有許多食物的價格都會引起人們的討論，網(wǎng)絡(luò)上常常出現(xiàn)“天價xx”的食物，有的是炒作噱頭，有的是本身確實珍貴。
盡管楊大爺聲稱制作這種爆米花工藝要求較高，但實際上基本的制作流程與其他爆米花差別不大，無非就是先后加入了一些堅果和干果。
這些堅果和干果并沒有很好地與爆米花融合在一起，其中的青紅絲吃起來發(fā)硬，在大量黃油和糖的掩蓋下，其他堅果也已經(jīng)失去了本味。
就食物搭配來說，既沒有將原材料進行精心搭配，也沒能做到完美體現(xiàn)其口感和特色，只是將一堆成本較高的原材料粗暴地混合在一起而已。
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上能找到不少人拍攝的爆米花視頻，一些人在實際購買品嘗后認為，像大雜燴一樣的爆米花雖然價格昂貴，但實際上還沒有最普通的爆米花好吃。
所以不管從哪個方面來看，260一份的爆米花并不能說是物有所值。
還有一種與之相反的觀點：只要愿意買，那就值得。
楊大爺?shù)谋谆鞔a標(biāo)價，也能看得到所有的原材料。
不管是給自己打廣告還是做噱頭，都是顧客自愿購買的。
有一些人為了嘗個新鮮而購買，一些探店博主不過是為了讓自己的視頻增加點擊率而購買。
他們的購買目的本來就不是爆米花本身，同樣有許多附著在這種爆米花上的其他價值。
所以只要是自愿購買，那么這260塊錢就是值得的。
楊大爺自己則認為，雖然價格高，但是物有所值，他也并不希望得到所有人的認可，只要大部分人能夠理解也就足夠了。
如果覺得這樣的爆米花價格太高，那么他的店里還有許許多多其他的品種可以選擇。
楊大爺?shù)昀锉谆ㄒ诲伒姆至康拇_不少，260元的“滿堂彩”同樣分量十足，因為加上了許多堅果和干果，比普通爆米花更重。
在經(jīng)濟條件許可的情況下，買一份這樣的爆米花來滿足好奇的味蕾，也無不可。
總的來說，楊大爺其實是將“滿堂彩”這種產(chǎn)品作為爆米花店的廣告。
真正就食物本身的味道和制作工藝而言，這種產(chǎn)品算不上多么出彩。
至于購買這種爆米花到底值不值得，那當(dāng)然要看一下購買的意圖。
如果單純?yōu)榱顺员谆ǎ瑢Ρ鹊昀锲胀▋r位的爆米花，那肯定是不值得的。
如果是為了借助“260元爆米花”這樣引人注目的噱頭而購買，那也不過是各取所需。
畢竟現(xiàn)在網(wǎng)上大部分有關(guān)這種爆米花的視頻，標(biāo)題上都一定要注明“260元”和“天價”兩個關(guān)鍵詞。
如果說，楊大爺把260元的爆米花當(dāng)成了宣傳自己店的噱頭，那么眾多前來打卡的博主，又何嘗不是同樣的目的呢？
-完-
參考資料
海報新聞：《這兒的爆米花竟有80多種！不少濟南人從小吃到大》
陳夕明