在農(nóng)村中，很多植株都能看到，可能在城里人眼里價值比較昂貴，但農(nóng)村人就沒什么感觸，就拿香椿來說，早兩年一斤賣上百元，實際上農(nóng)村到處都是，根本就沒什么人品嘗食用，畢竟在大家看來，香椿也就那個味，不值得特別去品嘗。今天所說的這種東西，農(nóng)村野生的很

在農(nóng)村中，很多植株都能看到，可能在城里人眼里價值比較昂貴，但農(nóng)村人就沒什么感觸，就拿香椿來說，早兩年一斤賣上百元，實際上農(nóng)村到處都是，根本就沒什么人品嘗食用，畢竟在大家看來，香椿也就那個味，不值得特別去品嘗。今天所說的這種東西，農(nóng)村野生的很多，城里卻賣出高價，它就是花椒。

一、特性

作為一種辛辣調味品，花椒早在3000年前就已被人工栽種，尤其是四川人對其很是喜歡，當時花椒也被稱為“巴椒”，到了晉朝時就已成為家家種植的植株。在古代，人們認為花椒可以很好的辟邪，人們建房時也會用上花椒。漢代時，花椒也被放在棺材里用于防腐。

花椒高度為3-7m，作為一種喬木，其莖干上有尖刺，一個枝條上有5-13片小葉，葉片呈卵形，邊緣有很多鋸齒存在，葉背有紅褐色紋，在每年的4-5月份則會開花，花被片6-8片，外觀為黃綠色。果期為8-10月份，果實為紫紅色或青色。

花椒對環(huán)境的適應性比較強，從南到北都比較多見，在2500米以下的地方都能很好的生長，花椒可很好的耐旱，喜歡在光照多的地方生長。

二、價值

花椒價值很高，尤其是種子吃起來比較香，用上油煎炸酥麻濃香，在市場上深受歡迎，幾乎每道大菜中都會放上花椒，大席小炒中也會放上花椒，它可提升菜品的味道，增加獨特的香味，深受市場的認可。

花椒放在肉類食品中，也能起到去腥的作用，因此如今的花椒也成為家庭廚房的必備，其價格比較昂貴，一斤賣出了50元，深受市場的喜歡。

當然，花椒也有藥用的效果，可很好的驅寒、殺蟲，還可止痛，可以說藥效比較高。其實它的葉子也有一定的食用價值，食用口感比較好，吃起來很香，只不過過去花椒葉一直被忽視，任由其老去枯萎。

花椒葉食用方式比較多，可制作菜餅或煮菜，也可用來煎炸雞蛋，制作方式簡單，選擇鮮嫩的葉片，將其清洗后進行調勻，葉片可切成細絲，然后和雞蛋進行攪拌，隨后開鍋放油，將其倒入鍋內，兩分鐘即可出鍋品嘗。

花椒中的維C、維B成分比較多，其中也有一定量的鈣鐵鋅，備受大家的認可。如今花椒也被加工成多種產(chǎn)品，比如說調味品，直接將花椒密封保存，不然就是制作成花椒油，也可將其和桂皮等混合打磨成粉。

花椒也可用于保健品的原料，將其和酸奶配制成花椒茶，食用口感別有一番特色。而花椒也可提煉出芳香精油，用于制作安眠的保健品，其揮發(fā)油也有活血的功效。而花椒內的抗氧化成分多，可提煉出花椒素，加工成化妝品，從而起到護膚的效果。

這些年里，很多人也進行了人工種植，一畝地可收入幾千元，很多農(nóng)民為此致富，對于花椒，大家有何要說的呢？