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食品級304不銹鋼鍋質量好，外觀美觀不生銹，鐵鍋做菜含鐵量高，都挺好的。
不太好
。，不銹鋼的可能就是好200_300多的。與價格的不同，主要還是材質的緣故，不同的材質，不同的價格，即使是不銹鋼的，有304的也有203的，其實鋁合金的就很不錯。
鑄鐵鍋好
鑄鐵鍋普遍厚度較厚于不銹鋼鍋，生產(chǎn)工藝上一個屬鑄造和沖壓差別。
食物在燜煮過程中鑄鐵鍋更接近于砂鍋類，可以有效的保持溫度均勻，形成雞蛋類結構的環(huán)形受熱，即便是快速出菜的中餐后廚也多用鑄鐵鍋，防止部分受熱過高失水干焦。
不銹鋼鍋薄在家庭使用中無礙，煮面等效果等同，在炒燜煎炸上要求廚師手法，形同燒烤時刻把握不知局部焦糊就會破壞成品味道。
個人認為生鐵鍋比不銹鋼鍋好用。
不銹鋼鍋耐用結實，鍋底厚好清潔，但就是因為這種特點，它特別沉，如果有顛鍋習慣的話，長時間使用會損害手腕健康，而且特別費火，熱鍋需要很長的時間，做爆炒的菜需要等待很久很久。
鐵鍋相對于不銹鋼鍋更輕一些，而且鐵鍋同樣結實耐用，還有補鐵的功效，唯一的缺點是保養(yǎng)不當容易生鐵銹。但保養(yǎng)手法還是很簡單的，不用洗滌劑刷鍋，或者刷完鍋把里面殘余的水分擦干就能避免鐵鍋生銹。
炒菜還是鐵鍋好，增加鐵質對人體有益。
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