衢州七里農家樂價格（2020春節宅家）

民宿經濟（我先把結論亮出來，衢州并不適合發展民宿經濟。）自己親力親為設計經營一家民宿的念頭由來已久，僅僅方案都改了7個版本，從講情懷到講定位再到講盈利，最后發現在現有的條件下舍棄這個想法才是最務實的，非常生動的經歷了一次從入門到放棄的業務實

民宿經濟

（我先把結論亮出來，衢州并不適合發展民宿經濟。）

自己親力親為設計經營一家民宿的念頭由來已久，僅僅方案都改了7個版本，從講情懷到講定位再到講盈利，最后發現在現有的條件下舍棄這個想法才是最務實的，非常生動的經歷了一次從入門到放棄的業務實踐。

原先的時候，應該是在2018年的7月，杭州正是流火的季節，老友為我的事兒反復折騰，據說膘都掉了好幾斤，后來介紹開化的一位民宿設計師給我認識，他才算心安理得的罷了手。

見面的過程俗套而簡單。吹完牛，吃完飯，互相之間把對這件事的說法都曬出來，懟完之后便各自回家。

事情并沒有完。事后我也經常和本鄉本土的民宿業主接觸，結合職業習慣養成的思維習慣和項目經驗，對民宿的理解也非停留在當初，可以說日進一日。

理解之一：民宿和中端酒店、低端農家樂相比，它的特色在哪里？為什么獨有它被稱為民宿？

既然叫民宿，自然脫離不了一個民字，民間煙火氣是民宿的第一個標簽。

民間是一個氣象萬千的存在，民宿也該是氣象萬千的實體，一千個民宿投影給客人的印象，就該是一千個哈姆雷特，各自定位、各自去服務好和自家氣味相投的那一部分客戶。

這是第一個結論，在一個充分競爭的民宿市場中，氣味相投是客戶選擇民宿的唯一標準。

氣象萬千、氣味相投的潛在規約，意味著民宿經濟首先是排擠千篇一律，排擠標準化的；所以初級產品市場上廣泛存在的山寨和克隆是做民宿的大忌。

標準化是工業時代大規模生產的產物。標準化的含義，一是去個性化，把消費者視為一個無差別群體，默視人與人的區別，以統一生產的產品來滿足市場上所有的需求；二是向規模要效益，設計一個通用的服務流程，為每一個個體提供無差別服務，薄利多銷，多引流，提高翻臺率和入住率，走規模經濟之路。

這是柯城區桃源七里農家樂的作風，也是廣大中低端酒店的做法。

去個性化，和民宿經濟追求氣象萬千是相悖的；同樣的，氣象萬千也注定走不上規模化之路，規模大并不能攤薄服務成本，邊際成本遞減的經濟規律并不適用于差別化服務領域。

在經營實踐中，你會發現氣象萬千意味著規模不經濟。

這里是第二個結論，民宿和規模化是不相容的，所以在柯城區旅委發布的民宿發展指導意見里，約定單個民宿的規模，客房12間是極限。

規模化走不通，提高客單價就是民宿盈利的唯一途徑。相對于酒店業來說，在硬件設施不占優的條件下，民宿提高客單價的直接渠道便在于客戶體驗差異化、服務差異化。

站在客戶角度叫體驗差異化，站在經營者的角度叫服務差異化。服務差異化的輸出結果是體驗差異化。差異化是民宿經濟氣象萬千的應有之意。

理解之二：具體到某一個地區某一個地點，能不能發展民宿經濟，民宿經濟能不能成為拉動地方GDP增長的一個點或者某一極？

每一個人都能自己輻射出影響力，我們把它叫做氣場。民宿也有自己的氣場，事實上任何一個經濟單元都有自己的氣場。單個經濟體的氣場半徑是極為有限的，所以我們追求集群經濟。

集群經濟就是同一類經濟體抱團增強氣場半徑，獲取1+1＞2的效果。正因為如此，義烏的小商品市場氣場輻射全球，杭州武林門女裝一條街的氣場輻射華東，衢州市柯城區七里鄉農家樂的氣場輻射滬閩。

這里是第三個結論，單個民宿和規模化是相斥的，但是民宿群卻能得益于規模化后呈指數級增長的氣場半徑，將影響力遠遠的投射出去。

說到這里插入一個話題。我在提及我的民宿夢的時候，聽眾通常都會直接問競爭關系。

規模化必有競爭，只要不是門檻準入型的不正當競爭，競爭就是有益的，有競爭才能刺激規模化，競爭能促進產業本身成熟，規模化能夠促使民宿周邊配套經濟成長，并降低間接經營成本，比如客戶為觸達服務終端支付的信息成本、交通成本。

以桃源七里農家樂為例，接客送客、買菜送菜、清洗寢具、日常用品零售都有獨立的經營者，共同構成了整個農家樂產業鏈。

回過頭再看民宿經濟發展的規模化訴求，正是得益于規模化，才有了“一座莫干山，半部民國史”的聲名遠揚，葛優和舒淇拍個戲都要請裸心谷入境。

由此，判斷具體的地方適不適合做民宿，我抽象出一個模型：

a+α（α1+α2+……）+β（β1+β2+……）+γ（γ1+γ2+……－γ3）=Y

a代表本地區基礎影響力半徑，以㎞為單位。不同的地區受地理位置、經濟地位、政治格局、歷史原因的影響，這個數值是不同的。a的特點在于它的相對穩定性，可以理解成a是一個生來就有的常量，是由地區血統決定的。

α代表的是地區影響力半徑可供拓展的硬性增量，比如本地區擁有周邊地區所沒有的并為潛在客人所看重的優勢條件，包括環境、自然風景、氣候條件等。就此著眼，衢州是目前浙江省唯一一個飲用水源達到國家一級地表水的城市，對于眾多離退休的老大爺老大媽來說，這可是加分項。需要注意的是，每增加一個加分項，影響力半徑便因之擴大。

β指的是目前的民宿經濟體量以規模化來衡量之后賦予的本地區影響力半徑的擴散值，β1、β2是指現存的民宿實體。

γ是本地區的品牌影響力，可以通過廣告活動進行塑造，這也是今年以來眾多城市爭辦各種賽事的原因，要指出的是地區的品牌效應存在和民宿經濟是否契合的機會函數，品牌影響力需要減去不契合的負面傳播影響半徑才能符合本模型的使用條件。γ是最容易觸達天花板的變量，畢竟你不能指望光靠廣告宣傳就將東北客人吸引到桃源七里農家樂來避暑不是。

將以上數值相加，得出本地民宿經濟輻射氣場半徑y，接下來轉移到圖上作業。翻出中國行政區劃圖，以本地區為中心，以y值為半徑畫一個圓，看看園內分布了哪些城市，然后去問度娘，查一下這些城市居民的中產化比例，乘以人口基數，便是支撐一個地區民宿經濟能否茁壯成長的潛在客戶群體，具體到每一個具體的民宿能夠收攏到的客戶數量，便需去努力尋求和自己氣味相投的人口了，若是找不到就給自己換個體味。

這里有第四個結論，民宿的客戶群是中產階級，不是上海離退休的老大爺老大媽，落在一個地區氣場半徑y內的中產階級群體越龐大，這個地區發展民宿經濟的前景越光明。

至于y的具體取值我沒有找到計算的依據，根據臺灣省墾丁民宿經濟的研究實踐，y在50㎞內比較合適。這個距離恰好駕車一個來回而不疲倦，方便城市中產日常消費，有利于在時間上分散客源，攤薄經營成本，提高客房入住率，從而實現提高客單價的既定目標。

這也可以解釋杭州青芝塢、德清莫干山、淳安青島湖民宿經濟興旺的原因，前述三地均在杭州50㎞交通線內。

如果把y=50㎞這個數值套用到衢州，這里有本文最后一個結論，衢州并不適合發展民宿經濟。把剛才用過的中國行政區劃圖再找出來，以衢州為圓心，以50㎞為半徑畫一個圓，你會發現落在這個圓內的城市并沒有杭州這個目前省內唯一的有大規模中產階級的新一線城市，缺乏客戶源，任憑巧婦如何作為，都是做不成炊的。（羅）