陽(yáng)春三月，是萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節(jié)，也是孩子生長(zhǎng)的“黃金期”，作為家長(zhǎng)生怕自家的孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上，錯(cuò)過(guò)了春季這個(gè)最佳生長(zhǎng)期，常給孩子購(gòu)買各種昂貴的營(yíng)養(yǎng)品，其實(shí)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，多在孩子的日常飲食下功夫，正常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也不會(huì)給孩子的身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

陽(yáng)春三月，是萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節(jié)，也是孩子生長(zhǎng)的“黃金期”，作為家長(zhǎng)生怕自家的孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上，錯(cuò)過(guò)了春季這個(gè)最佳生長(zhǎng)期，常給孩子購(gòu)買各種昂貴的營(yíng)養(yǎng)品，其實(shí)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，多在孩子的日常飲食下功夫，正常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也不會(huì)給孩子的身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。這8種食物記得多吃，牢牢抓住成長(zhǎng)黃金期，讓孩子的個(gè)子“節(jié)節(jié)高”。

一、多喝牛奶

孩子在成長(zhǎng)的過(guò)程中，對(duì)優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的需要都增加了，而牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，恰恰能滿足這些需求。很多孩子不喜歡喝牛奶，可以與其他食材搭配做成營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

推薦菜譜：【雞蛋羹】

1、雞蛋打入碗中打散，倒入一袋牛奶，用筷子充分將兩者混合。

2、撇去浮沫這樣蒸出來(lái)會(huì)更加光滑一些，碗上蓋上一個(gè)盤子，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘關(guān)火。

3、蒸好以后，加入一些堅(jiān)果粒來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，堅(jiān)果可以補(bǔ)充更多豐富的維生素和礦物質(zhì)，孩子可以經(jīng)常吃一些，甜口的可以直接吃，也可以加生抽變成咸口味道更佳。

二、多吃菠菜

菠菜素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美譽(yù)，所含的營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，尤其是其中所含的胡蘿卜素食用之后，在人體中轉(zhuǎn)換成維生素A，有促進(jìn)孩子生長(zhǎng)的作用。

推薦菜譜：【菠菜雞蛋羹】

1、胡蘿卜清洗干凈，刮去表皮后切成小丁，菠菜洗干凈去掉根部切碎。

2、鍋中加入少量的油，油熱后加入切好的紅蘿卜碎丁，翻炒一分鐘左右至胡蘿卜呈半熟的狀態(tài)，加入1大碗清水轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)。

3、碗中加入少量的淀粉、適量的清水，攪拌均勻制成水淀粉，倒入鍋中開(kāi)小火煮至微微粘稠的狀態(tài)。

4、雞蛋打入碗中再用筷子打散，將雞蛋液淋入鍋中，并用筷子攪動(dòng)將雞蛋打散。

5、下入菠菜碎，加入適量的鹽、雞精調(diào)味和蝦皮即可，一碗營(yíng)養(yǎng)又滋潤(rùn)的菠菜雞蛋湯就做好了。

三、多吃黃豆

黃豆是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，在春季是孩子成長(zhǎng)的“黃金期”，可以給孩子提供充足的能量，有助孩子的成長(zhǎng)發(fā)育。

推薦菜譜：【自制豆腐腦】

1、150克黃豆用清水淘洗干凈，加入適量的清水，清水的量大概是黃豆的2倍，浸泡一晚，讓黃豆充分地吸收水分提高出漿率。

2、浸泡一晚的黃豆已經(jīng)充分膨脹，放入破壁機(jī)中或者果汁機(jī)中，再加入1000毫升的清水，開(kāi)啟破壁機(jī)或者果汁機(jī)，將黃豆打成豆?jié){。

3、打好的豆?jié){用紗布包裹擠出豆?jié){，豆?jié){加入鍋中，開(kāi)小火煮沸。

4、碗中放葡萄糖內(nèi)酯和2勺清水，攪拌至內(nèi)酯完全融化。

5、豆?jié){煮好后關(guān)火，冷卻1分鐘左右至豆?jié){溫度降至90度后，將豆?jié){由高沖入加入內(nèi)脂的碗中，用勺子將表面的泡沫撇干凈，等待幾分鐘豆?jié){就凝固成豆腐腦了。

6、根據(jù)個(gè)人喜好加入生抽、水淀粉、鹽等做成的鹵汁澆在豆腐腦上，再加入榨菜、紫菜等做成咸口，或者加入白糖做成甜口都很美味。

四、多吃雞蛋

雞蛋中含有人體必需的8種氨基酸，其中所含的蛋白質(zhì)與人體蛋白的組成很相近，人體吸收率可達(dá)98%，是一種物美價(jià)廉的助成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)品。

推薦菜品：【早餐營(yíng)養(yǎng)卷】

1、菠菜清洗干凈，鍋中加入適量清水，水開(kāi)之后加入適量食鹽和油，放入菠菜，焯水30秒至菠菜變軟后撈出，胡蘿卜沖洗一下，擦成細(xì)絲之后，切成胡蘿卜丁，瀝干水分后的菠菜切碎。

2、碗中打入4個(gè)雞蛋，攪拌均勻之后，撇去浮沫，倒入適量牛奶，這里牛奶、雞蛋液的比例為1:3，加入適量牛奶更加滑嫩香甜。

3、碗中加入菠菜碎、胡蘿卜碎和適量食鹽，攪拌均勻。

4、在做厚蛋燒的鍋中刷油，若是家里沒(méi)有這樣的鍋，直接用平底鍋就可以，油熱之后舀進(jìn)一勺蛋液，使蛋液均勻地鋪在鍋中，等待蛋液凝固之后，用鏟子慢慢卷起來(lái)。

5、卷好后的蛋卷不用盛出，放到鍋邊，再次刷油倒入蛋液，等到蛋液煎熟之后，再次慢慢卷起，循環(huán)往復(fù)，卷到自己喜歡的厚度即可，最后盛出切開(kāi)，一份味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜厚蛋燒就完成了。

五、多吃紫米

紫米富含蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維素、鈣、鐵、鋅等，特別是氨基酸組成全面且豐富，而氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，孩子常吃紫米能為孩子提供成長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)。

推薦菜譜：【紫米飯團(tuán)】

1、取適量的紫米、糯米和大米，淘洗干凈后提前用清水浸泡一晚，浸泡好后放入電飯鍋中，加入適量的清水，按煮飯鍵蒸熟。

2、趁著蒸米飯的時(shí)間，將黃瓜洗凈，切成細(xì)條，長(zhǎng)短根據(jù)自己想要的飯團(tuán)大小決定，火腿腸揭去外皮，切成長(zhǎng)條，雞蛋煎熟備用。

3、待紫米飯蒸熟后晾涼，取一個(gè)保鮮膜或漢堡紙，將紫米平鋪在上面，上下左右的厚薄要一致，鋪好后涂上一層沙拉醬，根據(jù)個(gè)人口味，換成番茄醬或其它醬料也可以。

4、將黃瓜條和火腿腸條均勻地鋪在上面，放入煎蛋，撒上少許肉松，家里有其他堅(jiān)果類的東西也可以放進(jìn)去。

5、食材全部擺放好后，最上面再放上一層紫米飯，以免團(tuán)好后里面的餡料漏出來(lái)。

6、將保鮮膜整個(gè)提起來(lái)，用手慢慢地往中間收口，將紫米飯團(tuán)揉成一個(gè)橢圓形，團(tuán)好之后會(huì)切開(kāi)，盡量不要做得太“厚實(shí)”，可以長(zhǎng)一些，吃起來(lái)也會(huì)更方便，最后好吃又飽腹的紫米飯團(tuán)就做好了。

六、多吃薺菜

薺菜作為備受歡迎的野菜，不僅味道鮮美，還富含營(yíng)養(yǎng)，特別是鈣含量是牛奶的3倍之多，在孩子成長(zhǎng)時(shí)期，吃薺菜有助于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。

推薦菜譜：【薺菜豆腐羹】

2、鍋中加入適量的水，大火將鍋中的清水煮開(kāi)后，加入1勺鹽和食用油，攪拌均勻，加入清洗好的薺菜，焯水30秒左右，焯水后可以去除薺菜中的苦澀味。

3、薺菜焯過(guò)水撈出晾涼后，用刀切碎，枸杞用清水沖洗后浸泡，雞蛋打入碗中并用筷子打散，內(nèi)脂豆腐取出切成小丁，另取一個(gè)小碗，加入半碗清水、適量的鹽、雞精、1勺胡椒粉和2勺淀粉，攪拌均勻制成水淀粉備用。

4、砂鍋中加入適量的清水，大火煮開(kāi)，加入少量的鹽，攪拌至鹽完全溶于水中，轉(zhuǎn)小火，切好的豆腐丁下入鍋中，煮1分鐘左右。

5、下入薺菜碎，調(diào)好的水淀粉慢慢的倒入鍋中，一邊倒水淀粉一邊攪拌，這樣可以很好的控制湯的濃稠度。

6、大火煮沸騰后，加入浸泡過(guò)的枸杞，關(guān)火，沿著鍋邊緩緩地倒入雞蛋液，等待3到4秒后，用筷子迅速攪拌，將雞蛋打散，再次開(kāi)火煮開(kāi)即可。色澤誘人、味道鮮香的薺菜豆腐羹就做好了。

七、多吃大蝦

大蝦屬于高蛋白脂肪的食材，在給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也不擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。

推薦食譜：【白灼大蝦】

1、去蝦線，用牙簽挑蝦背上第三個(gè)關(guān)節(jié)就可以輕松挑出來(lái)。

2、平底鍋中加入一些蔥段、姜片，1勺鹽，加入淺淺的一些水，中火煮上2分鐘讓蔥和姜的味道散發(fā)出來(lái)，留一點(diǎn)水就行了。

3、將大蝦倒入鍋中，翻動(dòng)幾下，讓蔥姜水裹住大蝦，蓋上鍋蓋，中小火“燜”大概2分鐘左右。

4、打開(kāi)鍋蓋，會(huì)發(fā)現(xiàn)水又變多了，這是蝦中的水分析出造成的，將蝦翻面，繼續(xù)“白灼”2分鐘，蝦整體變紅即可出鍋。

5、吃蝦的蘸料，姜切末，加入一些優(yōu)質(zhì)的生抽，加一些花生油即可，簡(jiǎn)單美味的吃蝦蘸料。如果有沙姜更好，風(fēng)味更佳。

八、多吃小米

小米是優(yōu)良鐵元素的植物來(lái)源，而且小米中的硒也是以有機(jī)硒的形式存在，對(duì)孩子健康成長(zhǎng)非常有益。

推薦菜譜：【黑芝麻小米粥】

1、生的黑芝麻中會(huì)摻雜著一些灰塵和泥沙，在制作之前要先用清水將黑芝麻清洗干凈，找一個(gè)較大的碗，倒入黑芝麻加入適量的清水淘洗干凈，用濾網(wǎng)撈出控水，小米放入水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右。

2、黑芝麻倒入無(wú)水無(wú)油的炒鍋中，開(kāi)中火慢慢翻炒，經(jīng)過(guò)不斷的翻炒，黏在一起的黑芝麻已經(jīng)變得粒粒分明，繼續(xù)用鏟子不停的翻炒，直至散發(fā)出芝麻香就可以關(guān)火了。

3、黑芝麻炒熟后晾涼，放入研磨機(jī)中打成黑芝麻粉。

4、煮鍋中加入適量的清水和浸泡過(guò)的小米，開(kāi)大火煮至水煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘至粘稠，加入2勺黑芝麻粉，攪拌均勻即可關(guān)火，在吃的時(shí)候淋上蜂蜜，撒上玫瑰增加美觀度即可。

——老井說(shuō)——

春季是孩子生長(zhǎng)的黃金期，在給孩子補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，在周末的時(shí)候，也要多帶著孩子走出家門，出去爬爬山、散散步、呼吸呼吸新鮮空氣，舒展一下筋骨，不僅能愉悅心情，還有利于幫助孩子成長(zhǎng)。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。