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如今已是元旦，按照往年規律，肉菜行情會迎來一波上漲，不過今年有些特殊，肉雞、蛋價行情漲不動，蔬菜價格穩中走跌，但牛羊肉價格有所走高，這是咋回事？01、雞價、蛋價旺季抬不動在過去，“雙節”期間雞肉價格都會走高，此時進入雞肉的旺季，產地毛雞價也
如今已是元旦，按照往年規律，肉菜行情會迎來一波上漲，不過今年有些特殊，肉雞、蛋價行情漲不動，蔬菜價格穩中走跌，但牛羊肉價格有所走高，這是咋回事？
01、雞價、蛋價旺季抬不動
在過去，“雙節”期間雞肉價格都會走高，此時進入雞肉的旺季，產地毛雞價也會因此上漲。然而，今年卻有些特殊，雞價長期低迷，就算12月份價格也不是太好。12月中旬時雞價主流價為3.92-3.98元/斤，但如今價格又回落至3.82-3.87元/斤。
據悉，1-11月份毛雞均價為4.12元/斤，但因飼料成本高，養殖環節一只雞虧了約0.26元，屠企因雞產品走量差，一只雞虧損約0.4元。
筆者一朋友抱怨，他表示有3000多只雞急需出售，目前已飼養8個月之久，但遲遲找不到商家。聯系之前的收雞商販，對方都表示不敢收購，畢竟肉毛雞行情風險比較大。
看似已進入旺季，可市場上的消費需求仍然疲軟，零售商販拿貨量偏少，屠宰場的凍品數量偏多，為了減少虧損，也只能選擇暫停停產或減產，因而雞販子不敢去民間采購毛雞，生怕后期行情繼續走跌。
2021年的養雞業確實低迷，主因就是產能太多了，市場供大于求，但雞農卻不主動去產能，使得雞市風險加大。短期來看，雞價很難走高，大家要有所打算。
蛋價也是如此， 如今蛋價已接連低迷10多天，盡管跌幅不大，雞蛋產區均價為4.3元/斤，但比起11月份5元大關來看確實跌了不少。很多人將希望寄托于“雙節”，可沒想旺季到來后，蛋價繼續低迷，說到底還因市場需求疲軟，結果蛋價就此走跌。
不過相比肉雞市場，雞蛋市場要好上很多，畢竟現如今雞蛋依舊處在盈利階段。至于年前蛋價如何變化，預計1月下半月，隨著市場需求拉動，蛋價仍有走高的可能。
02、羊價走高
近期，活羊市場行情節節走高，河北安國，100斤波爾山羊收購價為18.5元/斤；邯鄲30斤小公羔價格走高，一只可賣915元；臨沂120斤大綿羊，收購價為17元/斤；鹽窩地區，125斤新民羊15.1元/斤。
因活羊價格偏高，也帶動了市場上羊肉價格，如筆者今天購買了2斤羊腿肉，花了近90元，羊排一斤為42元，熟羊肉為69元/斤。
至于羊價為何走高，還因供應量不是太多，12月份后活羊交易量開始減少，很多羊農等著年前出售，結果市場羊肉供應偏緊。而如今羊肉火鍋、羊肉湯等消費需求火熱，羊肉價格也因此上漲。
其實近2年里，羊肉價格一直偏高，預計年前羊肉仍有一波上漲，到時候零售價或漲至50元左右。
03、菜價偏穩
12月份開始，菜價就迎來了一波明顯走跌，主因是上市的蔬菜量增多，再加上肉類食品消費需求增加，因此菜價有所便宜。
如北京一超市中，萵苣2.29元/斤，蒜黃2.99元/斤，胡蘿卜1.89元/斤，白菜1.58元/斤，黃瓜5元/斤，大蔥2.8元/斤，菠菜4.5元/斤。相比前期來看，近期菜價總體穩中有落，大家的采購成本降低。
在上海一超市中，青菜為2.5元/斤，菠菜為6元/斤，冬瓜為3元/斤，西葫蘆為2.8元/斤，土豆為1.6元/斤，青菜為1.8元/斤。
從批發市場來看，各地菜價變化幅度不大，如江南市場，菜心周漲21%，批發價為2.8元/斤；絲瓜周跌25%，批發價為1.5元/斤；青線椒周跌13%，批發價為2.9元/斤，其他蔬菜變化不大。
云南市場，葉菜類蔬菜有所走高， 相比上周來看，白花菜、水東芥菜各漲25%，松花菜反漲20%；黃白菜跌了20%，批發價為2毛/斤；香芹周跌17%，批發價為1.25元/斤。
總的來看，蔬菜價格穩中有跌，隨著市場供應充足，再加上人們對肉菜的采購，因此菜價短期內不會走高。
04、牛肉行情
從去年9月份開始，牛肉行情一直保持走高狀態，特別是12月份過后，天氣變冷，市場消費需求走高，牛價也跟著上漲。如內蒙地區，活牛收購價為17-18元/斤，吉林為17.2-18.2元/斤，河南為17.4-18.3元/斤，河北為17.2-18.4元/斤。
除牛價外，牛犢行情也有所走高，如赤峰一牛農表示，他出售了6頭300斤牛犢，一共賣了4.2萬元；張掖600斤架子牛，一頭賣1.55萬元。
市場上的牛肉價格在45-49元之間，這個價格較往年偏高，至于為何，還因我國進口量偏多。2020年產量為672萬噸，但進口了211萬噸，占消費量的24%。而今年，牛肉進口量繼續創新高，再加上國際牛肉大漲以及海運成本增加，因此進口成本上漲，因而市場上牛肉價格走高。
我國的牛種資源少，目前仍依賴進口，接下來還要解決牛種問題，這樣才能提高肉牛產量，市場價格才能有所下滑。
金楠