科技改變生活 · 科技引領未來
封女士準備懷孕生寶寶了,母親讓她多喝牛奶,說是營養豐富。而婆婆則說喝羊奶更好,封女士的先生小時候就是喝羊奶長大的,羊奶甚至比牛奶還好呢!中醫認為羊奶味甘,性溫,入胃、心、腎經;有滋陰養胃、補益腎臟、潤腸通便、解毒的作用。唐代的《食醫心鑒》記
封女士準備懷孕生寶寶了,母親讓她多喝牛奶,說是營養豐富。而婆婆則說喝羊奶更好,封女士的先生小時候就是喝羊奶長大的,羊奶甚至比牛奶還好呢!
中醫認為羊奶味甘,性溫,入胃、心、腎經;有滋陰養胃、補益腎臟、潤腸通便、解毒的作用。唐代的《食醫心鑒》記載,羊奶益腎氣,強陽道,對體虛之人,無論何種病癥皆宜;即使健康之人,服之亦可增強體質。而明代的《本草綱目》記載:“羊乳甘溫無毒,可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺;治消渴、療虛勞;利皮膚、潤毛發;和小腸、利大腸。”
不易過敏,能抗氧化
與牛奶相比,羊奶還具如下優點:
首先,不易過敏。羊奶和人奶的蛋白質結構相似,不含過敏原,在胃中形成比牛奶更小、更細軟的凝乳,有利于人體吸收,且不會產生蛋白質過敏,特別適合過敏體質和腸胃不佳的人群。
其次,容易吸收。羊奶的脂肪球大小與人奶相同,僅為牛奶的三分之一,可以更快、更完全地被人體吸收,不會造成脂肪堆積。長期飲用,身體結實強壯,適合孕婦、嬰兒服用。
再次,有助美容。對于婦女來說,羊奶中維生素E含量較高,可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解,延緩皮膚衰老,增加皮膚的彈性和光澤。而且,羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。有一種說法是,懷孕期間試著喝幾個月的鮮羊奶,小孩不但骨骼好,而且白凈。
準媽媽由于攝入較多營養物質,胎兒成長發育容易導致積滯而“上火”,出現口腔潰瘍、便秘、口干舌燥、口渴、失眠多夢、皮疹痤瘡等癥狀。喝羊奶不容易上火,而且對口腔潰瘍、便秘、口渴有一定的治療作用。
此外,有利睡眠。羊奶中含有煙酸(維生素B5)等助眠安神物質,睡前半小時飲用一杯,具有一定的鎮靜安神作用,還具有一定的安胎作用。由于羊奶極易消化,晚間飲用不會成為消化系統的負擔,還不用擔心脂肪堆積,影響身材。
羊奶的奶源較為稀少,再加上奶山羊產奶期較短,每年的3~10月為奶山羊的產奶期,所以產奶量是不能與牛奶相比較的。此外,民眾的接受程度不同,因此廣泛推廣羊奶,可能還是需要時間的。
杏仁或茉莉花茶,有效除膻味
像羊肉等羊制品一樣,羊奶亦有一股膻味,讓許多人敬而遠之。造成羊奶特殊風味的主要原因是羊奶中某些化學成分如羊油酸、羊脂酸、葵酸、乙酸等,羊本身皮毛的氣味也是造成膻味的重要原因。
只要在煮羊奶的時候,放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮開后,把杏仁或茶葉渣去掉,就可以基本上除掉膻味。這是因為,茶羊奶中的癸酸、乙酸已經被溶解和脫除了。
而經過技術加工的配方羊奶或羊奶制品,膻味已經被祛除得很干凈,同時加入人體必需的亞油酸、亞麻酸、DHA、核苷酸等多種維生素及礦物質,濃香可口,更受消費者歡迎。
此外,新鮮的羊奶都是要經過專業消毒的,如果沒有專業的設備,就要經過高溫沸騰,沸騰后不要馬上關火,還應該多煮一會兒,這樣才能起到殺菌滅菌的作用。
金陽遠