對(duì)于山東一直有一種屬于自己的情懷，不管是因?yàn)樗疂G傳中的梁山好漢，還是因?yàn)椤哆€珠》中的大明湖畔，都勾起了很多人對(duì)于山東這個(gè)城市的向往，而且山東不僅有好的故事還有很多的特色美食，但是今天要給大家介紹的是山東菏澤的一道重口味小吃，老板做這個(gè)小吃已

對(duì)于山東一直有一種屬于自己的情懷，不管是因?yàn)樗疂G傳中的梁山好漢，還是因?yàn)椤哆€珠》中的大明湖畔，都勾起了很多人對(duì)于山東這個(gè)城市的向往，而且山東不僅有好的故事還有很多的特色美食，但是今天要給大家介紹的是山東菏澤的一道重口味小吃，老板做這個(gè)小吃已經(jīng)有30多年的時(shí)間了，這手藝練得可謂是爐火純青。

露天小攤的重口味小吃?

這是一個(gè)露天的小攤，出攤的小車是經(jīng)過(guò)改裝的，老板巧妙地將一個(gè)土灶按在了上面，用最古老的方式“燒柴”來(lái)給鍋保持溫度，老板說(shuō)這樣既節(jié)省了成本，而且燉出來(lái)的東西好吃。雖然老板的這個(gè)鹵味做的味道很好，但是很多人看了還是不敢吃的，因?yàn)槔习妍u的都是出生7天到1個(gè)月的小羊羔，這是不是太重口味了，可是老板做這個(gè)生意已經(jīng)30年了，賣的還很好。

這就跟沛縣的人吃狗肉一樣，在外地人的眼睛里這是一件非常殘忍的事情，但是在老板的眼里這只是謀生的一種手段，而且現(xiàn)在的羊肉、羊雜吃的人還很多，如果只是因?yàn)槔习遄龅氖切⊙蚋峋陀X(jué)得殘忍，或者說(shuō)他不對(duì)，就有一點(diǎn)以偏概全了，但是非常質(zhì)疑老板羊羔的健康程度，因?yàn)檎l(shuí)家羊下了，還很健康，那肯定是等著長(zhǎng)大了再賣，而不是小小的就賣了，你們說(shuō)對(duì)不對(duì)。

40元一斤，每天賣30鍋?

老板的鹵小羊羔是賣40元一斤，就那么大的鍋每天能賣3鍋，老板說(shuō)自己都是在家里面提前做好，賣完了就回去拿，然后放在這個(gè)小推車的鍋里面溫著賣，雖然這么小的羊羔有一點(diǎn)不敢吃，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的還是能夠聞見(jiàn)香味的。

老板說(shuō)這個(gè)鹵羊羔的做法很簡(jiǎn)單，就是將收拾好的小羊先過(guò)油炸一下，然后放進(jìn)鍋里面鹵，這湯里面是要加17種香料的，這配方就是決定鹵味好吃不好吃的關(guān)鍵了，而且老板說(shuō)現(xiàn)在整個(gè)菏澤就只有他一個(gè)人在做這個(gè)了，以前剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候還有10幾年，但是后來(lái)都被自己干到了。聽(tīng)老板說(shuō)話，就能感覺(jué)到他對(duì)于自己鹵味的自信。

味道很好，吃的都是回頭客?

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)老板這個(gè)鹵羊羔味道做的確實(shí)很好，從老遠(yuǎn)就能夠聞到香味，吃起來(lái)鹵香味十足，而且肉很嫩，放在最里面是越嚼越香的，而且老板說(shuō)來(lái)他這里吃鹵味的，老顧客很多，都是那種吃了幾十年的老顧客，很忠實(shí)。