對于山東一直有一種屬于自己的情懷，不管是因為水滸傳中的梁山好漢，還是因為《還珠》中的大明湖畔，都勾起了很多人對于山東這個城市的向往，而且山東不僅有好的故事還有很多的特色美食，但是今天要給大家介紹的是山東菏澤的一道重口味小吃，老板做這個小吃已

對于山東一直有一種屬于自己的情懷，不管是因為水滸傳中的梁山好漢，還是因為《還珠》中的大明湖畔，都勾起了很多人對于山東這個城市的向往，而且山東不僅有好的故事還有很多的特色美食，但是今天要給大家介紹的是山東菏澤的一道重口味小吃，老板做這個小吃已經有30多年的時間了，這手藝練得可謂是爐火純青。

露天小攤的重口味小吃?

這是一個露天的小攤，出攤的小車是經過改裝的，老板巧妙地將一個土灶按在了上面，用最古老的方式“燒柴”來給鍋保持溫度，老板說這樣既節省了成本，而且燉出來的東西好吃。雖然老板的這個鹵味做的味道很好，但是很多人看了還是不敢吃的，因為老板鹵的都是出生7天到1個月的小羊羔，這是不是太重口味了，可是老板做這個生意已經30年了，賣的還很好。

這就跟沛縣的人吃狗肉一樣，在外地人的眼睛里這是一件非常殘忍的事情，但是在老板的眼里這只是謀生的一種手段，而且現在的羊肉、羊雜吃的人還很多，如果只是因為老板做的是小羊羔就覺得殘忍，或者說他不對，就有一點以偏概全了，但是非常質疑老板羊羔的健康程度，因為誰家羊下了，還很健康，那肯定是等著長大了再賣，而不是小小的就賣了，你們說對不對。

40元一斤，每天賣30鍋?

老板的鹵小羊羔是賣40元一斤，就那么大的鍋每天能賣3鍋，老板說自己都是在家里面提前做好，賣完了就回去拿，然后放在這個小推車的鍋里面溫著賣，雖然這么小的羊羔有一點不敢吃，但是遠遠的還是能夠聞見香味的。

老板說這個鹵羊羔的做法很簡單，就是將收拾好的小羊先過油炸一下，然后放進鍋里面鹵，這湯里面是要加17種香料的，這配方就是決定鹵味好吃不好吃的關鍵了，而且老板說現在整個菏澤就只有他一個人在做這個了，以前剛開業的時候還有10幾年，但是后來都被自己干到了。聽老板說話，就能感覺到他對于自己鹵味的自信。

味道很好，吃的都是回頭客?

不過話說回來老板這個鹵羊羔味道做的確實很好，從老遠就能夠聞到香味，吃起來鹵香味十足，而且肉很嫩，放在最里面是越嚼越香的，而且老板說來他這里吃鹵味的，老顧客很多，都是那種吃了幾十年的老顧客，很忠實。