科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》看到一位茶友充滿喜悅的信息。他說，自己在某寶上買到了收藏版的金駿眉，價格非常實惠。他深知金駿眉價格不便宜，能夠買到價格如此低廉的優質紅茶，是一件特別幸運的事情。從茶友的語氣中，
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
看到一位茶友充滿喜悅的信息。
他說，自己在某寶上買到了收藏版的金駿眉，價格非常實惠。
他深知金駿眉價格不便宜，能夠買到價格如此低廉的優質紅茶，是一件特別幸運的事情。
從茶友的語氣中，聽出了滿心的歡喜。
茶友能夠買到自己心儀的茶葉，為他感到開心。
不禁對這款收藏版的金駿眉產生濃烈的好奇，便和茶友聊了起來。
說起這個話題，茶友便開始滔滔不絕。
“這款收藏版金駿眉只需要179元，一共有一斤，非常劃算”。
“我都想好了，這款茶喝半斤，存半斤。”
茶友在說完這些話后，還附帶了一張干茶的圖片。
點開一看，一言難盡。
其實，在茶友說出它的價格時，便生出了不祥的預感。
結合了干茶的模樣，心中便對這款“收藏版金駿眉”下了一個劣質茶的定義。
要知道，頂級紅茶真的會如此廉價嗎？
廉價紅茶，不買也罷。
《2》
低價，是不良商家的慣用手段。
利用低價的方式，讓茶友不斷上當受騙。
任何事物都是需要成本的，茶葉也不例外。
茶青需要成本，制茶需要成本，儲存需要成本，運輸需要成本……
而成本決定著價格，價格低的話，成本自然不會高到哪去。
像真正的金駿眉，茶青的成本定然是不低的。
俗話說，物以稀為貴。
來自特定產區的金駿眉，茶青的產量是有限的。
再加上它獨特的風味，以及全部是以芽頭為原料制成，在到位工藝的加持下，品質出眾。
一斤金駿眉需要數萬顆芽頭制作而成，可見其珍貴程度。
并不是所有芽頭都可以制作金駿眉，人家對產區可是有要求的。
2016年6月1日起實施的金駿眉行業標準中，對它的產區有明文規定：
金駿眉茶，以武夷山市星村鎮桐木村，為中心的武夷山國家級自然保護區565平方千米內的高山茶樹單芽為原料，采用萎凋、揉捻、發酵、干燥的特定工藝制作而成。
可見，即便是芽頭，但是產區不正，按照相同的工藝制作，也不會是金駿眉。
這樣珍稀的金駿眉，市面上均價都是在5位數。
最主要的是，供不應求，產量是極有限的。
也正因如此，有些不良商家便鉆了這個空子，為求茶無門的茶友開了一扇窗戶。
他們利用其他產區的芽頭，經過金駿眉的工藝制作完成后，便以金駿眉的名號售賣出去。
很多想要感受金駿眉風味的茶友，突然遇到它，定然欣喜若狂，只想一親芳澤。
能夠遇到它的喜悅，讓人忽視了它的價格，忽視了它的品相。
沒有什么比可以喝茶讓人更快樂了。
可實際上，它根本不是金駿眉，而是假冒偽劣產品。
因為它是冒牌貨，價格才會如此低廉。
《3》
從茶友的話術中，可以得知重要的訊息。
茶友說，買了一斤的金駿眉，準備喝半斤，存半斤。
存茶，仿佛是老茶客都會做的一件事情。
畢竟，存茶的確是一件喜悅的事。
看著一款茶，香氣、滋味都在慢慢轉變，是很有成就感的。
然而，若是準備長期存放的茶，保質期并不長的話，長期儲存等同于浪費好茶。
像金駿眉，便不建議大家長期存放，存個2、3年的話，它的風味就會走下坡路。
不能長存，與它的工藝密不可分。
前文有簡單講到，金駿眉的工藝有萎凋、揉捻、發酵、干燥等。
萎凋，就是茶葉自然脫水的過程。
在脫水的過程中，順帶著將苦澀味物質排出，讓制作出來的茶品質更好。
揉捻則是為了，讓葉片內的滋味物質釋放出來。
而發酵，則是形成紅茶風味的重要步驟。
大家都知道，紅茶的發酵程度都比較高，在發酵的過程中，滋味物質已經發生了轉化。
如果長期存放的話，已經失去了陳化的動力。
所以，將發酵程度較高的金駿眉長期存放，只會導致在存放的過程中過度氧化，讓茶香和滋味變差。
面對優質紅茶，趁早喝完，在它的最佳適飲期內喝完才是最正確的做法。
畢竟，如果手中的金駿眉是真的，是品質出眾的。
那么，若是長期存放的話，只會錯過它最佳風采。
一直都在說，真正的金駿眉價格很高，錯過真的是一件特別可惜的事。
唯有將它喝懂，才不辜負一款好茶。
《4》
話說到這里，或許就會有茶友問，那要如何買到優質金駿眉呢？
如今市面上魚龍混雜，在買茶的時候需要多問，多看，多喝，多聞。
唯有從這些方面一步步判斷，才可以不浪費銀子。
正如前文所講，金駿眉是講究產區的。
唯有來自特定產區內的芽頭，經過特定工藝制作后，才可以叫金駿眉。
所以在買茶的時候，要通過咨詢了解茶葉的背景，先做初步的判斷。
當然，很多時候，僅憑一面之詞是很難判斷茶葉品質。
畢竟，不乏有說謊的時候面不紅心不跳的人。
除了需要詢問產區之外，還需要去觀察干茶外觀以及品飲風味。
金駿眉的外觀是極有特點的，色澤是以金、黃、黑相間，色潤。
市場上那些常見的顏色金黃的“金駿眉”可以直接淘汰，外觀已經不符合標準。
優質金駿眉的條索都是緊秀重實，鋒苗秀挺，略顯金毫。
可見，條索松散的茶葉，品相不佳。
看過外觀后，便可開始品風味。
金駿眉的茶香是，花香、果香、蜜香等綜合的香型，香氣持久。
優質紅茶的茶香都是馥郁雅致，層次極為豐富，要是遇到一款茶香淺薄寡淡的茶，那么毫無疑問這茶品質不佳。
真正的金駿眉的湯色是金黃色，清澈透亮，金圈顯。
劃重點，金黃色，要是有款金駿眉的湯色是醬油色，那必定是不正常的。
湯水稠滑細膩，茶香落水，醇厚的茶湯包裹著茶香，喝到口中極為曼妙。
回甘生津也十分迅速且持久，這是內含物質飽滿的表現。
我們的味蕾不會騙人，喝起來好喝，滋味曼妙，茶香馥郁且多樣，這才是好茶該有的模樣。
買茶認準，產區、外觀、香氣和滋味，如此一步一步慢慢判斷，不容易出錯。
《5》
作為頂級紅茶，金駿眉風味的確扣人心弦。
曾經，上架了一些金駿眉，一度被老茶客瘋搶。
買5、6份的茶友都不在少數。
有些茶友來咨詢，是否可以直接買一斤。
可見其受歡迎的程度，可見茶友們對其喜愛的程度。
所謂，人紅是非多。
當一款茶受到大家的喜愛，很多人覬覦它帶來的價值，開始動歪腦筋。
用其它茶假冒金駿眉，用超低的成本得到高利潤。
當一個人靠著這樣的方式獲得了很高的利潤，那么其他人看了就會眼紅。
這一來二去，越來越多人開始鉆空子。
面對這種情況，還是要自己學會辨別茶葉品質，這樣才可以避免吃虧上當。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
何龍明