科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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導(dǎo)語(yǔ)：品鑒幾款低端酒，打嗝都是“酒精味”，竟有一款是“瀘州老窖”？受朋友之邀，幫忙品鑒了幾款低端酒。朋友以前喝酒很愛(ài)面子，動(dòng)不動(dòng)就是幾百塊的酒，但是近兩年，他慢慢地改變了消費(fèi)觀念，認(rèn)為喝酒不在于貴，而在于口感。他發(fā)現(xiàn)很多酒場(chǎng)老手平時(shí)都拿幾十
導(dǎo)語(yǔ)：品鑒幾款低端酒，打嗝都是“酒精味”，竟有一款是“瀘州老窖”？
受朋友之邀，幫忙品鑒了幾款低端酒。
朋友以前喝酒很愛(ài)面子，動(dòng)不動(dòng)就是幾百塊的酒，但是近兩年，他慢慢地改變了消費(fèi)觀念，認(rèn)為喝酒不在于貴，而在于口感。
他發(fā)現(xiàn)很多酒場(chǎng)老手平時(shí)都拿幾十塊錢(qián)的酒當(dāng)口糧酒，所以他也在超市買(mǎi)了幾款低端酒，想讓我?guī)兔ζ疯b一下，到底哪款最適合日常喝。
我一一品鑒完，結(jié)果當(dāng)天一整天打嗝的氣都是“酒精味”。
有人可能會(huì)說(shuō)：
“酒都是酒精液體，打嗝的氣不是酒精味，那是啥？”
若是你也如此認(rèn)為，那只能說(shuō)你不懂酒。
經(jīng)常喝酒的人會(huì)從“酒反如何”來(lái)判斷一款酒的好壞，比如酒反不上頭，打一個(gè)嗝都是“香的”，那就是好酒；
若呼出來(lái)的氣都是“酒精味”，那絕對(duì)是劣質(zhì)酒。
而且大量的品鑒經(jīng)歷表明：
呼出來(lái)的氣是“香的”，是純糧食酒；“酒精味”的，酒精勾兌酒無(wú)疑。
由于勾兌酒精酒成本低廉，所以賣不出高價(jià)格，因此人們認(rèn)為只要是價(jià)格低的低端酒，一律都是勾兌酒精酒，而且絕不會(huì)出現(xiàn)在大牌酒身上。
今天我要告訴大家：
勾兌酒精酒與酒廠實(shí)力、品牌大小、包裝等因素?zé)o關(guān)，任何原料表帶有“香料”、“香精”等物質(zhì)的酒一律都是勾兌酒精酒，不排除有個(gè)別的名酒。
比如我本次品鑒的幾款低端酒中，竟然就有一款名酒--瀘州老窖二曲。
瀘州老窖二曲
很多酒都喜歡用“曲”命名，光瀘州老窖就有“特曲”、“六年窖頭曲”和“二曲”。
那么這個(gè)“曲”指的是什么？
以前聽(tīng)得多的“大曲”指的是酒曲的種類，而“特曲”、“頭曲”和“二曲”中的“曲”指的則是取酒批次。
其中“特曲”是取中間次酒，酒質(zhì)最佳，“二曲”的酒質(zhì)最差。
從配料表中可以看到，瀘州老窖二曲里面含有“食用酒精”和“食用香料”，可以表明就是一款勾兌酒精酒。
朋友選它的原因，
一是帶有“瀘州老窖”四個(gè)字；
二是有名人代言，品質(zhì)有保證。
誰(shuí)知，我品鑒過(guò)后，呼出來(lái)的氣都是“酒精味”。
但好在入口很順，有清甜味，不嗆人，當(dāng)時(shí)由于有名人代言，成為了廣大工薪階層的日常酒，留下的老粉不少。
只是后來(lái)瀘州老窖高端化，一些起步較早的低端系列就顧不上，自然降低了定位。
不過(guò)聽(tīng)說(shuō)它不久后要革新，不僅包裝會(huì)變，標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)變成GB/T10781.1，妥妥的固態(tài)糧食酒，模樣如下，不知道啥時(shí)候能喝到，有些期待。
由此可見(jiàn)，以后的“二曲”酒有些是糧食酒，有些是勾兌酒，買(mǎi)酒時(shí)要注意。
除了瀘州老窖二曲外，那天還重點(diǎn)品鑒了以下這款酒。
牛欄山陳釀白酒
牛欄山于五十年代建廠，現(xiàn)有170多種酒類品牌。
旗下有糧食酒，也有酒精酒，這款帶有“陳釀白酒”的牛二，市場(chǎng)價(jià)只要15元一瓶，屬于固液法白酒，算是半糧食酒。
當(dāng)初很多人對(duì)它有質(zhì)疑：
明明不是純糧食酒，卻打著“陳釀”的字眼！
我剛開(kāi)始也懷疑它在故意混淆視聽(tīng)，但是仔細(xì)想想人家也沒(méi)錯(cuò)，畢竟里面的糧食酒成分確實(shí)是陳釀白酒。
而且比起其他純酒精酒，喝起來(lái)更綿柔，不炸口，口感香甜純正，就是回味差點(diǎn)。
不過(guò)，此等價(jià)位的低端白酒，口感能達(dá)到此等水平也是不錯(cuò)，所以哪怕有很多人知道不是純糧食酒，也依舊愛(ài)喝。
如何看待此類非純糧食酒？
我個(gè)人認(rèn)為不能完全“抹殺”。
因?yàn)樗鼈兊拇嬖冢_實(shí)給國(guó)家省去了不少糧食，而且生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量大，避免了白酒供不應(yīng)求的局面。
加之它們也有一套嚴(yán)格的釀制標(biāo)準(zhǔn)，只要符合，起碼偶爾喝點(diǎn)沒(méi)多大問(wèn)題。
而且非糧食酒剛嶄露頭角時(shí)，在市面上的反響很不錯(cuò)，只是后來(lái)被一些用劣質(zhì)酒精勾兌的白酒給拖了后腿。
常規(guī)的優(yōu)質(zhì)酒精酒用的都是品質(zhì)高的酒精，傷害性沒(méi)那么大。
所以我建議那些實(shí)在是工資水平有限，只能喝此類非純糧食酒的朋友盡量選質(zhì)量靠得住的大廠，但只要條件允許，當(dāng)喝的還是純糧食酒，謹(jǐn)記！
因?yàn)榈投司浦幸灿屑兗Z食酒，比如當(dāng)天也品鑒了汾酒的玻璃汾酒、綠脖西風(fēng)、北京二鍋頭和今世緣的國(guó)緣酒，口感明顯要上檔次許多。
只是因?yàn)橐陨蟽煽罹频暮髣盘悖瑢?dǎo)致一天下來(lái)都是“酒精味”。
那么，你在生活中喝過(guò)非糧食酒嗎？歡迎交流，若是覺(jué)得小編有幫助到你，可以多多分享給更多的朋友，小編原創(chuàng)，實(shí)屬不易，感謝！
編輯人：橘子皮
高夕