科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》買茶，價格始終是讓人最敏感的一根弦。曾有人留言：“我最喜歡喝金駿眉，一斤200塊的。”聞言，趕緊善意提醒。金駿眉要用桐木高山茶樹芽頭為原料，數萬顆茶芽出一斤茶，采茶還得依靠大量
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
買茶，價格始終是讓人最敏感的一根弦。
曾有人留言：“我最喜歡喝金駿眉，一斤200塊的。”
聞言，趕緊善意提醒。
金駿眉要用桐木高山茶樹芽頭為原料，數萬顆茶芽出一斤茶，采茶還得依靠大量人工，成本非常大。
再悄悄提示一點，桐木當地是國家級自然保護區。
自然保護區哎，試問，國內能有幾款茶能擁有這樣的良好出身？
也因為自然生態環境好，金駿眉才能實現獨一無二，遠比普通紅茶更加鮮醇、稠滑的湯感，實力非凡。
與此同時，為了保護生態環境，當地的管理非常嚴格。
外來車輛未經允許不可入內，嚴禁濫砍濫伐，毀林開荒種茶等。
親自去過桐木一帶的朋友，想必都能直觀看到，當地少有出現像其它茶產區那樣連綿起伏，蔚為壯觀的茶園。
而是零星散落在林間，茶樹大多種在以前開發出來的老茶地里，零零散散分布。
看到這就能知道，金駿眉是一款難以實現高產的紅茶。
能確保產地達標、采摘達標、風味正宗的金駿眉，市場價每斤要以萬元為單位。
可以說，市面上那些便宜的金駿眉，都是假的。
然而，這一連串內容看下來，卻有人跳了出來。
頗為義憤填膺——如果便宜的金駿眉都有問題，那我們都別喝茶了！
呃，這樣的想法，有些像賭氣。
正宗的金駿眉，考慮到制作成本、產量高低、市場供求關系，它必然不會便宜。
而普通紅茶，非核心產地的紅茶，市場價顯然要低不少。
市面上的紅茶價位，從高到低，應有盡有。
但我們在買茶時，得尊重客觀現實。
買茶時，不論買什么茶，基礎邏輯錯誤千萬別犯。
新手買茶，但凡避開這3點，起碼能避開一大半買到假茶的風險！
《2》
一、唯價格論。
這是不少茶友在購茶時，頗為鬧心的難題。
為什么同樣是金駿眉，有的店賣200，有的店賣800，還有的店鋪賣上萬，價格怎么差這么多呢？
細心謹慎一些的人，肯定會考慮到，這是不是品質關系？
一分錢一分貨。
貴一些的是不是產地更核心？制作工藝更嫻熟到位？香氣滋味韻味是不是更出彩？
從而進一步考慮，自己如何買茶才劃算。
如何在合理預算成本下，買到香氣、滋味讓自己滿意的好茶。
然而，有一部分人在買茶時，僅僅只看價格來決定。
有位在武夷山開茶葉店的朋友表示，之前有位客人到她店里買茶。
聊了幾句就開始問，大紅袍幾何？老叢水仙賣多少？金駿眉一斤要多少錢？
怎么同樣是武夷山的肉桂，價格卻有便宜有貴？
從這一連串的提問方式看，那位客人并不懂茶。
并且，他也拿不準，自己到底想要什么層次的茶。
是要香一些的？還是湯感厚、回味好、更耐泡的？還是……
甚至，在閑聊過程中，對方不知道大紅袍不是紅茶，并且金駿眉只有桐木所產才正宗。
只是讓朋友給他直接報價，好讓他自行選擇。
結果報完價格后，那位客人很是吃驚。
再接著，既不想聽原因，也不關心差別。
開始直接質疑：
“我去年在XXX買的正巖肉桂只要1000元出頭，你這里怎么賣這么貴？”
有一說一，這種唯價格論的買茶方式，要不得。
不關心兩款茶之間的產地、工藝、風味差別，只在意價格。
并且認定價格便宜的才劃算，標價便宜的不會坑人。
按照這樣的購茶心理，容易被騙。
萬一，以一個看似實惠的價格買正巖肉桂，每斤只要千元左右。
但真實買入手的茶，批發價不過一兩百，豈不是更虧本？
《3》
二、唯茶名論。
身處茶圈江湖里，很多人都聽過“十大名茶”這一說法。
究竟，十大名茶是哪10種茶？各路說法不一而足。
早年間，在各屆評比評選里，曾選出了無數版的十大名茶。
影響力較廣的，有巴拿馬萬國博覽會版，有1959年全國評比會版，有1999年《解放日報》版，還有2001年《紐約時報》版……
不過，每次上榜十大名茶的選手，略有不同。
包括西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等，幾乎在每個版本里都有出現，算是常駐嘉賓。
相比下，恩施玉露、茉莉花茶、云南普洱等，上榜次數不多。
此外，各地方非官方的民間評選里，選出來的十大名茶、地方名茶等，數量不計其數。
何為名茶？每個喝茶者的心中，都有不同答案。
從中也可以窺見出，不少人在買茶時，對名氣的執著性。
買綠茶，非西湖龍井、碧螺春不喝。
買紅茶，非金駿眉不選。
買白茶，非福鼎高山白毫銀針不要。
買普洱，嘿嘿，我只喝六大名山的，老班章、易武、冰島這些的，只是自己的口糧茶。
買巖茶，肉桂只喝“牛肉”和“馬肉”，水仙非老叢不喝……
講真，這種唯茶名選茶、買茶、挑茶，風險性很高。
好茶都是資源有限品，不可能滿大街都是。
甚者，像金駿眉、牛欄坑肉桂、老班章生普等，它們沒有流通到批發市場的機會，一早就被老茶客提前瞄準。
作為一名普通茶客，買茶時不能盲目入手。
看到扁平形的綠茶，就認為是西湖龍井。
看到茶葉上很多金毫的，就覺得是金駿眉。
看到單芽的白茶，就以為這是白毫銀針沒有錯。
殊不知，這背后可能藏著不少坑。
比如，自己買到的龍井，可能是外地的烏牛早。
而那些茶芽通體發黃的，僅僅是低端的外山紅茶，根本不是桐木核心產地出品。
至于芽頭光禿禿，只有芽身，沒有“旗槍”特征的白毫銀針，說不定是月光白，說不定是人為將牡丹王撥針，說不定是其它品種假冒……
一言概之，只看茶名就買茶，風險太大。
過于“簡單化”地了解名茶，認為一款茶既然敢標上牛欄坑肉桂這個名字，那它就會具有相似品質。
這樣的“天真化”想法，會買到不少教訓。
名氣越響的名茶，越是供不應求，一茶難尋，不會滿大街都是。
就算有，價格也不會便宜。
新手入門，切忌只看茶名就買單。
不然買入手的茶葉，因為難喝/喝不來/不喜歡……
到頭來，喝一半丟一半，實在浪費！
與其如此，不如認準品質再入手。
《4》
三、唯品相論。
海水不可斗量，人不可貌相。
買茶，也不能單單只看相貌。
雖說，按照不同的采摘標準，茶葉有不同的等級標準劃分。
但茶葉的品質，未必與品相直接對等。
換一句通俗的話來講，看起來好看的茶，喝起來未必會好喝。
而好喝的茶，可能品相著實一般。
武夷巖茶里，所謂“乞丐外表菩薩心腸”，說得便是如此。
經過焙火的巖茶，原料不能選太嫩的，否則經不起繁瑣的制茶考驗。
而達到開面采成熟標準的青葉，在揉捻成條索狀后，再進一步焙火收縮，使得干茶顏色一步步加深。
最終，單看干茶成品，可能看不出來山場好壞。
只有真正泡開，將茶湯喝入口中，認真細品，才能感受到個中差別。
白茶，亦如此。
以福鼎高山銀針為例。
在春茶季剛開始的一天兩天內，頭采下來的米針，芽頭大小往往是參差不齊的。
因為，作為茶樹頭一茬冒出來的新芽，因為不同茶樹之間，能量積累不同。
所以，萌發出來的新芽個體，也有差距。
但這絲毫不影響，它那極致毫香馥郁，養分豐富，口感鮮爽的風味。
以貌取人，失之子羽。
以貌取茶，難辨真假。
對一款茶而言，只要它名副其實（沒有出現用秋壽眉冒充春茶，用春壽眉假冒白牡丹，用牡丹王當做白毫銀針等）。
那么，別在外觀相貌上，要求太苛刻。
茶是拿來喝的，不是用來看的。
好喝，才是真正的硬道理！
《5》
買茶，最怕的是偏聽偏見。
唯價格，只買便宜的，或只買貴的，統統不妥。
唯名氣論，只有知名的，名頭響的茶才值得入手。
唯相貌論，只有嫩芽細葉才算好茶……
諸如此類的偏見，容易陷入買茶誤區。
凡事只看一面，肯定是看不全的。
買茶時，也是如此。
茶農祖傳、私藏十幾年、獲得過ＸＸ獎、手工制作等諸多噱頭，并非買茶時需要關注的第一位。
講真，對一款茶來說。
拋開茶香、口感、韻味不談，空談噱頭，說什么都是耍流氓！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
王熙