科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》前段時(shí)間，一位茶友找到村姑陳，說想要買點(diǎn)高山茶。本著專業(yè)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，問了他三個(gè)關(guān)鍵詞：年份、品類、價(jià)位？茶友淡淡地回了一句，“給我來箱去年的白毫銀針就行，價(jià)格不要太高，
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前段時(shí)間，一位茶友找到村姑陳，說想要買點(diǎn)高山茶。
本著專業(yè)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，問了他三個(gè)關(guān)鍵詞：年份、品類、價(jià)位？
茶友淡淡地回了一句，“給我來箱去年的白毫銀針就行，價(jià)格不要太高，一斤兩三百差不多……”
無獨(dú)有偶，過了幾天，又有茶友來咨詢：
“小陳，我在網(wǎng)上買了白毫銀針才200元一斤，是不是撿漏了？”
隨后還補(bǔ)充了一句，“我覺得喝起來區(qū)別不大?！?/p>
剎那間，自己感到心口隱隱作痛。
如果可以的話，真想穿越到這位茶友身邊，拿自己家的白毫銀針，跟這位茶友的白毫銀針放一起做個(gè)對比。
從干茶形狀，到香氣，到湯水，到口感，到回甘，再到耐泡度細(xì)細(xì)對比一番。
因?yàn)橹挥羞@樣，才有說服力。
如今，依然有很多人停留在“茶葉不貴，幾百塊錢一斤頂天了”這樣的概念。
而他們不知道的是，這幾年白茶的行情早就趨于透明了。
200元一斤，在福鼎，連高山銀針的茶青錢都不夠，到哪里去買一斤成品茶？
如果有，請給我來個(gè)一百斤！
《2》
其實(shí)這幾年來，不乏有茶友給我們提意見。
說，你們家的白茶挺好喝的，就是價(jià)格太貴了云云。
言下之意，就是建議我們，如果想把生意做得更大，就得拉低價(jià)格，門檻低了，粉絲自然也就多了。
乍一聽，確實(shí)覺得有道理。
大部分便宜的產(chǎn)品，受眾面更廣，能夠滿足高頻消費(fèi)，甚至能給消費(fèi)者帶來一種能占便宜的心理。
所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，某寶那些9.9元包郵的白茶，銷量都不低。
然而仔細(xì)想來，那些購買的人，真的是白茶的忠實(shí)粉絲，是真正的愛茶之人嗎？
倒也未必。
真正喜歡白茶的人，勢必不會(huì)沖著價(jià)格來買茶。
即便價(jià)格高，他們也能理解，畢竟價(jià)值決定價(jià)格，高品質(zhì)的白茶價(jià)格肯定不會(huì)便宜。
假如白茶的價(jià)格降了，并且是大幅度下降，老茶客反而還會(huì)憂心忡忡。
是不是質(zhì)量沒有從前好了？
是不是香氣滋味不如意了？
是不是不賣高山白茶了？
是不是以前的那個(gè)制茶師傅被人高薪請走了？……
價(jià)格大范圍浮動(dòng)，必然代表著一款白茶的品質(zhì)有變化，價(jià)值變了，價(jià)格也隨之變化。
否則，商家怎么會(huì)只壓縮自己的利潤，做虧本買賣呢？
做生意，又不是做慈善，人人都是奔著賺錢去的。
只不過，有的人賺的是良心錢，一分錢一分貨，有人賺的是黑心錢，擾亂市場。
況且，成本就擺在那里。
福鼎高山的白毫銀針，光是茶青的錢，就遠(yuǎn)不止200元一斤。
再加上后續(xù)的加工制作、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等各種費(fèi)用，加在一起，怎么可能才區(qū)區(qū)幾百元呢？
《3》
200元一斤的白毫銀針，絕對不可能采自福鼎高山茶園。
或許，它是來自產(chǎn)區(qū)不好的白毫銀針。
因?yàn)槊磕甏翰杓鹃_采的時(shí)候，每個(gè)產(chǎn)區(qū)，都會(huì)有白毫銀針。
不管是高山還是平地，是海邊還是山頭，是陽坡還是陰坡……
不同的產(chǎn)區(qū)，“溫光水汽土”條件不同，產(chǎn)出來的白毫銀針，品質(zhì)自然也不一樣。
環(huán)境好的地方，比如高山茶園里，氣候溫和，溫度適宜，光照柔和，水汽充足，空氣清新，土壤肥沃。
等等有利原因，使得這里所采摘的白毫銀針，內(nèi)質(zhì)充足，品質(zhì)更高。
而產(chǎn)區(qū)不太好的，氣溫過高，日照時(shí)間長，光照強(qiáng)烈，云層稀薄，所以品質(zhì)也會(huì)有所欠缺。
內(nèi)質(zhì)不豐富，達(dá)不到優(yōu)質(zhì)白毫銀針的標(biāo)準(zhǔn)。
那么，這樣的白毫銀針，當(dāng)然不可能賣出和高山白毫銀針一樣的價(jià)格。
又或者，它壓根就不是福鼎白茶，而是外地針。
所謂外地針，指的是福建以外的其它茶區(qū)所種植的茶樹，從上面采摘芽頭，用白茶工藝制作出來的白毫銀針。
它們有的是用大白和大毫茶為原料，有的則是從其它品種的茶樹上采下來的，并非福鼎大白和大毫。
做成白毫銀針以后，在外形上，確實(shí)有幾分相似。
可古人曾經(jīng)說過，橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
類似的道理，是一方水土養(yǎng)一方人。
離開了福建，不同的氣候，不同的光照，不同的土壤，不同的降水，即使茶樹品種一樣，也不會(huì)得到相當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)。
更別提，樹種不同，只是用白茶工藝，那更是冒牌貨了。
沖泡以后，毫香弱，香氣單一，湯水單薄，簡直是云泥之別。
當(dāng)然，它們的優(yōu)點(diǎn)就是價(jià)格便宜。
因此，如果要打價(jià)格戰(zhàn)，我們甘拜下風(fēng)。
但是，要論品質(zhì)，是絕對不可能被打敗的。
所以，我們?yōu)槭裁匆葍r(jià)格，甚至還想著自降身份呢？品質(zhì)才是硬道理啊！
把品質(zhì)做到卓絕，把茶葉做到最干，把白毫銀針的含水量控制到出口的標(biāo)準(zhǔn)，低于5%或者3%。
一年以后，才是真正見分曉的時(shí)候。
陳化之后，外地來的白毫銀針，肯定是慢慢淡了，不好喝了。
而我們的白毫銀針，稻谷香、花香濃郁，湯水愈發(fā)稠滑、醇厚，鮮爽感不減。
彼時(shí)，那些貪便宜的人，也會(huì)自認(rèn)理虧。
最好的情況，就是迷途知返，就算真正的白毫銀針價(jià)格貴，但為了口感，為了自己的身體，咬咬牙，還是買了。
縱觀歷史，能笑到最后的人，往往都不是等閑之輩。
《4》
為什么福鼎高山的白毫銀針價(jià)格貴？
除了產(chǎn)區(qū)好、工藝好、儲(chǔ)存好之外，最重要的原因，是產(chǎn)量少。
物以稀為貴，是亙古不變的道理。
白毫銀針，是茶樹的芽頭，并且是初春萌發(fā)出的第一撥芽頭。
在它身上，凝聚了太姥山白茶樹休眠了整個(gè)冬天的能量。
與春同行，不僅帶來了希望，也意味著春茶季正式開始。
所以，不是所有芽頭都能叫白毫銀針，必須是茶樹新生的、肥壯的、顆顆有力的芽頭。
用手捏，能感覺到它是胖鼓鼓的，中間呈筍殼狀結(jié)構(gòu)，能剝開5-7層。
按照行情來看，這幾年白毫銀針的價(jià)格，一年比一年高。
它是白茶中的頂級貴族，產(chǎn)量低，品質(zhì)好，價(jià)格自然高。
并且，產(chǎn)量低的同時(shí)，制作難度也比較大。
相比于白牡丹和壽眉，因?yàn)榘缀零y針中間的筍殼狀結(jié)構(gòu)，芽頭很厚實(shí)，所以要做到內(nèi)外干透，需要有經(jīng)驗(yàn)、有責(zé)任心的制茶師來生產(chǎn)。
經(jīng)驗(yàn)不足，或者沒做過的人，根本不敢輕易嘗試。
萬一毀在自己手里了，賣不出價(jià)格，豈不是太冤枉了？
所以，白毫銀針的成本里，有很多是隱形的。
外行人想不到，但的的確確存在著的。
而便宜的那些，肯定是不建議買的。
明知是假貨，又何必因?yàn)樘摌s心的趨勢，去踩坑呢？
《5》
買白毫銀針，不能只看價(jià)格。
但反過來說，又不能不看價(jià)格。
除非是土豪，只買自己喜歡的，壓根不管價(jià)格高低。
而大部分的人，大部分的喝茶者，在買茶之前都會(huì)關(guān)注價(jià)格，這是一種本能。
價(jià)格合適，符合自己的消費(fèi)能力，才會(huì)去購買。
但按照市場規(guī)律，真正的白毫銀針，真正的高山白毫銀針，價(jià)格定然不止200元。
就連茶青成本都不夠，難道商家做生意是為了喝西北風(fēng)？
就像一只幾百塊錢的愛馬仕、驢牌包包，任誰看都知道是假的。
同理，一斤200元的白毫銀針，怎么可能是真的呢？
抵制假貨，從我做起，從每一個(gè)人做起。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
馬原遠(yuǎn)