科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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?本篇測評(píng)探店時(shí)間：2019年12月胖崽不是專業(yè)美食測評(píng)人這顯而易見的結(jié)論肯定不是隨隨便便得出的想成為美食家，就像準(zhǔn)備靠努力考上清華北大（成功的都是有天賦之前沒努力）關(guān)鍵從不在于我吃過多少而在于胃的記憶力好不好是不是每吃了一款食物，能自動(dòng)存
?本篇測評(píng)探店時(shí)間：2019年12月
胖崽不是專業(yè)美食測評(píng)人
這顯而易見的結(jié)論肯定不是隨隨便便得出的
想成為美食家，就像準(zhǔn)備靠努力考上清華北大
（成功的都是有天賦之前沒努力）
關(guān)鍵從不在于我吃過多少
而在于胃的記憶力好不好
是不是每吃了一款食物，
能自動(dòng)存檔為配料表形式
且味覺可隨時(shí)調(diào)檔進(jìn)行比較
可惜我的胃隨了我的腦
果然沒考上211
人都是肉長的，同為美食號(hào)
同行都在論證“自己的美食測評(píng)是專業(yè)的”
胖崽（只能）要證明
“我為什么不是一個(gè)專業(yè)的美食博主”
2019年初吃過大董，2019年末吃了小大董
我能分辨出多大差別
小大董
環(huán)境&服務(wù)
整體環(huán)境跟氛圍不一樣，但都挺好
大董桌與桌間距再大，也不好意思大聲說話
小大董隔壁桌音量再小，我也能聽到八卦
小大董的音樂熟悉到以為有人開了抖音外放
服務(wù)不一樣，但都挺好
大董講究儀式感——慢
小大董講究節(jié)奏感——快
菜單&價(jià)格
就我能點(diǎn)得起的菜，兩家店都有
…
菜名有點(diǎn)像
…
份量減一點(diǎn)
…
價(jià)格少一半
菜.測評(píng)
1、烤鴨
129元/半只（套餐）
假設(shè)“大董與小大董的烤鴨區(qū)別”是高中數(shù)學(xué)大題
回想起小大董“沒有在我面前片烤鴨”的胖崽
大概等于看出了這是代數(shù)題還是幾何題
我的腦袋仿佛成了老師
意圖對(duì)味覺循循善誘
…
從鴨皮色澤較暗，鴨肉沒那么厚實(shí)飽滿，跟大董的烤鴨明顯不一樣啊
然而我的味覺就像一個(gè)學(xué)渣
只看到小大董烤鴨依然保持著跟大董烤鴨一樣“很瘦的烤鴨”的特質(zhì)
…
烤鴨皮跟肉之間幾乎不存在“油膏層”
除了直接吃烤鴨皮，不會(huì)覺得油膩
餅包裹著“鴨肉+鴨皮+隨便加點(diǎn)小料+烤鴨醬”
一口放入嘴里，油脂、肉感跟烤的香氣同時(shí)迸發(fā)，會(huì)讓你想起在減肥期
但同時(shí)瓦解減肥信念——“胖就胖吧，再吃兩塊”
的好吃
2、鴨湯
小大董完全拋棄了正宗鴨湯該保持的“無原味”
加了大量黑胡椒，很像豬肚雞的湯底
這不是讓人忍不住多來兩碗嗎
這樣的味覺
已經(jīng)不是“給答案抄都抄不對(duì)”
是“不會(huì)就不會(huì)，抄了錯(cuò)的答案還當(dāng)寶貝”
3、栗子白菜
69元
對(duì)比大董的“紅花汁栗子白菜”賣128元后
胖崽才了解了“紅花汁”很貴
再想辨析二者的差別
大腦作為老師，都要?jiǎng)裎队X直接放棄這題
從味道說
北方的冬天就沒有難吃的白菜
稠的質(zhì)感很像“湯+菜+主食”
從69元吃了個(gè)青菜
我充分調(diào)動(dòng)游客的心態(tài)，勉強(qiáng)接受
4、奇妙蝦球
79元
炸得脆的蝦球
加上沙拉醬
味道很像哄小孩的
我是小孩
…
再看份量也很像哄小孩的
我不是小孩
5、透亮包子
25元
假如“透亮包子是推薦主食”是標(biāo)準(zhǔn)答案
味覺對(duì)了答案，都想不明白為什么答案不是“透亮包子是為了吃飽”
皮的質(zhì)感像放到第二天又蒸過過過時(shí)間了的餃子皮
餡料是粉條雞蛋，調(diào)味比較淡
6、前菜
點(diǎn)烤鴨送的前菜
居然有肉有菜有水果：酸豆角、鴨脖、木耳、草莓
南方游客見識(shí)到了北方餐廳的闊氣
味道上跟所有涼菜最大的不同在擺盤
7、海鹽甜筒
飯后贈(zèng)送
顏色跟“海鹽”這個(gè)詞激發(fā)的想象最相似
味道比較甜，帶一點(diǎn)檸檬的味道
脆皮比較硬
但免費(fèi)，所以很美味
總 結(jié)
小大董每個(gè)菜的味道出品都挺好
正常消費(fèi)比大董的最低消費(fèi)人均便宜一半
小大董的存在更像大董無聲的宣言：
我不是讓你們來大董吃烤鴨的
還好大董貴的菜我也點(diǎn)不起
所以我選小大董
綜合推薦：3.9星
味道：4星
同類餐廳味道對(duì)比：3.8星
價(jià)格（以出品計(jì)）：3.8星
滿分5星，合格3.5星，優(yōu)秀4星，值得專門去4.5星
店家信息
店家：小大董
地址：北京
人均：150元
米其林一星大董測評(píng)鏈接：
沒吃過大董的烤鴨，不足以說被“騙”
丁原東