它是抖音“網紅菜”超市3塊錢一斤，益氣補血，全家人都愛吃！山藥有小人參的美譽，有非常好的益氣補血的作用。在選購山藥的時候，表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。發現異常斑點絕對不能買。因為，只要表皮有任何異常斑點，就告訴我們，它已經感染病害，食

它是抖音“網紅菜”超市3塊錢一斤，益氣補血，全家人都愛吃！山藥有小人參的美譽，有非常好的益氣補血的作用。在選購山藥的時候，表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。發現異常斑點絕對不能買。因為，只要表皮有任何異常斑點，就告訴我們，它已經感染病害，食用價值降低了。山藥和玉米以及蘆筍的搭配，異常鮮美，蘆筍的鮮香，在整個湯里起到了點睛之筆的作用，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。無論哪種蘆筍，選購時“新鮮”最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。

子排山藥玉米煲

By Debby8716

配料：

子排 適量、甜玉米 適量、胡蘿卜 適量、鐵棍山藥 適量、精鹽 適量、料酒 適量、老姜 適量

烹飪步驟：

1.準備好材料，子排4條，甜玉米1個，胡蘿卜1個，鐵棍山藥2根，子排切小段后浸泡出血水。

2.甜玉米洗凈切小段，胡蘿卜去皮后也切成小段，山藥去皮洗凈切小段。

3.把清洗干凈的子排放入砂鍋中，加入足量的水，煮開后撇去浮沫，加入料酒和老姜片。

4.大火煮開后轉中小火慢燉40分鐘左右后放入山藥和甜玉米。

5.放入山藥和玉米后，繼續加蓋小火燜燉30分鐘。

6.半小時候后，把胡蘿卜放入鍋中，加適量鹽調味煮開后即可熄火。

7.成品。

烹飪小貼士：

1、山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。

2、山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。

3、蔬菜市場上的山藥主要為長柱種，產于陜西、河南、山東、河北等地。無論購買什么品種，塊莖的表皮是挑選的重點。

4、同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

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