它是抖音“網紅菜”超市3塊錢一斤,益氣補血,全家人都愛吃!山藥有小人參的美譽,有非常好的益氣補血的作用。在選購山藥的時候,表皮光潔無異常斑點,才可放心購買。發現異常斑點絕對不能買。因為,只要表皮有任何異常斑點,就告訴我們,它已經感染病害,食
它是抖音“網紅菜”超市3塊錢一斤,益氣補血,全家人都愛吃!山藥有小人參的美譽,有非常好的益氣補血的作用。在選購山藥的時候,表皮光潔無異常斑點,才可放心購買。發現異常斑點絕對不能買。因為,只要表皮有任何異常斑點,就告訴我們,它已經感染病害,食用價值降低了。山藥和玉米以及蘆筍的搭配,異常鮮美,蘆筍的鮮香,在整個湯里起到了點睛之筆的作用,蘆筍是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。無論哪種蘆筍,選購時“新鮮”最要緊。以全株形狀正直,嫩莖新鮮、質地細密,不開芒、未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮者為佳。
子排山藥玉米煲

By Debby8716
配料:
子排 適量、甜玉米 適量、胡蘿卜 適量、鐵棍山藥 適量、精鹽 適量、料酒 適量、老姜 適量
烹飪步驟:
1.準備好材料,子排4條,甜玉米1個,胡蘿卜1個,鐵棍山藥2根,子排切小段后浸泡出血水。
2.甜玉米洗凈切小段,胡蘿卜去皮后也切成小段,山藥去皮洗凈切小段。
3.把清洗干凈的子排放入砂鍋中,加入足量的水,煮開后撇去浮沫,加入料酒和老姜片。
4.大火煮開后轉中小火慢燉40分鐘左右后放入山藥和甜玉米。
5.放入山藥和玉米后,繼續加蓋小火燜燉30分鐘。
6.半小時候后,把胡蘿卜放入鍋中,加適量鹽調味煮開后即可熄火。
7.成品。
烹飪小貼士:
1、山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。
2、山藥一般容易煮爛,而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感,而木薯的口感比較硬。
3、蔬菜市場上的山藥主要為長柱種,產于陜西、河南、山東、河北等地。無論購買什么品種,塊莖的表皮是挑選的重點。
4、同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。
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