本周，蔬菜價格穩步下降。6月3日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.96元/公斤，比上周（5月27日）的3.14元/公斤下降5.73%；比去年同期的2.35元/公斤上漲25.96%。周環比大幅下降；年同比大幅上漲。上周末，價格同比上漲34.76

本周，蔬菜價格穩步下降。

6月3日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.96元/公斤，比上周（5月27日）的3.14元/公斤下降5.73%；比去年同期的2.35元/公斤上漲25.96%。周環比大幅下降；年同比大幅上漲。上周末，價格同比上漲34.76%，本周末同比漲幅大幅收窄。

▲2022年5月末至6月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖（單位：元/公斤）

本周，北方產區的天氣狀況良好，非常適宜蔬菜的生長。蔬菜的產量增加，整體價格連續下降。

盡管整體價格連續下降，但是相比上周，則是一部分蔬菜的價格在下降，一部分蔬菜的價格在上漲。價格下降的蔬菜，大部分是此類蔬菜正處于上市高峰期；價格上漲的蔬菜則是即將進行產地轉換的蔬菜。

每年的6-7月份，北京市場上蔬菜的供應地有較大部分會從北京以南地區北移到北京以北地區。在產地轉換過程中，會有供應鏈銜接問題，價格會出現一些波動。與上周同期相比，

• 價格下降的蔬菜主要有：圓茄、西紅柿、西葫蘆、散菜花、圓白菜、大白菜、芹菜、小油菜；
• 價格上漲的主要有扁豆、架豆、黃瓜、平菇。

圓茄、西葫蘆

圓茄、西葫蘆主要來自山東、河北。近期，光照充足，產量增大，上市量充足。本周，圓茄的價格由上周的1-1.6元/斤下降到本周的0.7-1.2元/斤，降幅為26.92%；西葫蘆的價格由上周的0.6-1.2元/斤下降到本周的0.5-1元/斤，降幅為16.67%。這2種蔬菜，由于降幅過大，農戶已經開始虧損，價格繼續下降的空間已經不大。

西紅柿

西紅柿主要來自內蒙古和河北，近期，河北的產量在不斷地增大，市場上銷售速度趨緩，迫使價格不斷下滑。本周，西紅柿的價格由上周的1.2-2.5元/斤下降到本周的1-2.2元/斤，降幅為13.51%。

散菜花

散菜花主要來自河北，河北多地的散菜花同時上市，供應量明顯增大，質量好一些的價格偏高，質量差一些的價格偏低，本周，散菜花的價格由上周的1-2.3元/斤下降到本周的0.8-2元/斤，降幅為15.15%。

圓白菜、大白菜

圓白菜、大白菜，主要來自河北，臨近北京的周邊地區，目前已經到了上市尾期，地里的蔬菜存量仍然較大，面臨的銷售壓力也比較大，地頭價已經下降到低點，使得市場批發價也下降到低點。

本周，圓白菜的價格由上周的0.4-0.6元/斤下降到本周的0.35-0.5元/斤，降幅為15.0%；大白菜的價格由上周的0.4-0.5元/斤下降到本周的0.35-0.45元/斤，降幅為11.11%。

芹菜

芹菜主要來自北京及周邊地區，近期也到了上市尾期，隨后產地會北移到河北北部。目前，北京及周邊地區的芹菜正處于上市高峰期，價格不斷走低，本周的價格由上周的1.2-1.5元/斤下降到本周的0.8-1.2元/斤，降幅為25.93%。

小油菜

小油菜主要來自北京及周邊地區，本周出現集中上市狀況，價格下降到今年以來的最低點。本周的價格由上周的0.6-0.8元/斤下降到本周的0.5-0.65元/斤，降幅為17.86%

扁豆、架豆

扁豆、架豆主要來自山東，近期，山東豆角類蔬菜已經到了上市尾期，正在退市。隨后，產地會北移到河北北部、山西北部、內蒙古中東部。目前，供應鏈銜接存在著一些時間差，后續產地的豆角類蔬菜還需要半個月左右才能形成批量上市條件，所以本周的價格出現上漲。

本周，扁豆的價格由上周的2.2-2.8元/斤上漲到本周的3-4.5元/斤，漲幅為50%；架豆的價格由上周的2.3-3元/斤上漲到本周的2.6-4元/斤，漲幅為24.53%。

黃瓜

黃瓜主要來自遼寧、河北，上周，黃瓜的價格周環比下降了28%，本周，由于北京地區連續出現高溫天氣，黃瓜的需求增大及產地短時間產量下降，使得黃瓜的價格由上周的0.6-1.2元/斤上漲到本周的0.8-1.5元/斤，漲幅為27.78%。由于黃瓜的種植面積較大，本周價格反彈持續的時間不會太長。

平菇

平菇主要產自北京，由于近期連續高溫，影響了平菇的生長，隨后，平菇的供應地會北移到河北北部及內蒙古中東部，價格會出現一段季節性波動。本周，平菇的價格由上周的3-4元/斤上漲到本周的4.5-5.5元/斤，漲幅為42.86%。

近期，北京市場上蔬菜的供應地逐漸進入產地轉換期，由于品種不同，產地轉換的時間也不同，導致近期不同品種蔬菜價格會相繼出現一些波動。總體上看，今年夏季蔬菜的生產形勢略好于去年同期，如果不出現異常天氣的話，供應形勢也會略好于去年同期。

來源：北京新發地，作者：劉通