科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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本周，蔬菜價格穩(wěn)步下降。6月3日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價是2.96元/公斤，比上周（5月27日）的3.14元/公斤下降5.73%；比去年同期的2.35元/公斤上漲25.96%。周環(huán)比大幅下降；年同比大幅上漲。上周末，價格同比上漲34.76
本周，蔬菜價格穩(wěn)步下降。
6月3日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價是2.96元/公斤，比上周（5月27日）的3.14元/公斤下降5.73%；比去年同期的2.35元/公斤上漲25.96%。周環(huán)比大幅下降；年同比大幅上漲。上周末，價格同比上漲34.76%，本周末同比漲幅大幅收窄。
▲2022年5月末至6月初與上年同期蔬菜批發(fā)平均價走勢對比圖（單位：元/公斤）
本周，北方產(chǎn)區(qū)的天氣狀況良好，非常適宜蔬菜的生長。蔬菜的產(chǎn)量增加，整體價格連續(xù)下降。
盡管整體價格連續(xù)下降，但是相比上周，則是一部分蔬菜的價格在下降，一部分蔬菜的價格在上漲。價格下降的蔬菜，大部分是此類蔬菜正處于上市高峰期；價格上漲的蔬菜則是即將進(jìn)行產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的蔬菜。
每年的6-7月份，北京市場上蔬菜的供應(yīng)地有較大部分會從北京以南地區(qū)北移到北京以北地區(qū)。在產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過程中，會有供應(yīng)鏈銜接問題，價格會出現(xiàn)一些波動。與上周同期相比，
圓茄、西葫蘆
圓茄、西葫蘆主要來自山東、河北。近期，光照充足，產(chǎn)量增大，上市量充足。本周，圓茄的價格由上周的1-1.6元/斤下降到本周的0.7-1.2元/斤，降幅為26.92%；西葫蘆的價格由上周的0.6-1.2元/斤下降到本周的0.5-1元/斤，降幅為16.67%。這2種蔬菜，由于降幅過大，農(nóng)戶已經(jīng)開始虧損，價格繼續(xù)下降的空間已經(jīng)不大。
西紅柿
西紅柿主要來自內(nèi)蒙古和河北，近期，河北的產(chǎn)量在不斷地增大，市場上銷售速度趨緩，迫使價格不斷下滑。本周，西紅柿的價格由上周的1.2-2.5元/斤下降到本周的1-2.2元/斤，降幅為13.51%。
散菜花
散菜花主要來自河北，河北多地的散菜花同時上市，供應(yīng)量明顯增大，質(zhì)量好一些的價格偏高，質(zhì)量差一些的價格偏低，本周，散菜花的價格由上周的1-2.3元/斤下降到本周的0.8-2元/斤，降幅為15.15%。
圓白菜、大白菜
圓白菜、大白菜，主要來自河北，臨近北京的周邊地區(qū)，目前已經(jīng)到了上市尾期，地里的蔬菜存量仍然較大，面臨的銷售壓力也比較大，地頭價已經(jīng)下降到低點，使得市場批發(fā)價也下降到低點。
本周，圓白菜的價格由上周的0.4-0.6元/斤下降到本周的0.35-0.5元/斤，降幅為15.0%；大白菜的價格由上周的0.4-0.5元/斤下降到本周的0.35-0.45元/斤，降幅為11.11%。
芹菜
芹菜主要來自北京及周邊地區(qū)，近期也到了上市尾期，隨后產(chǎn)地會北移到河北北部。目前，北京及周邊地區(qū)的芹菜正處于上市高峰期，價格不斷走低，本周的價格由上周的1.2-1.5元/斤下降到本周的0.8-1.2元/斤，降幅為25.93%。
小油菜
小油菜主要來自北京及周邊地區(qū)，本周出現(xiàn)集中上市狀況，價格下降到今年以來的最低點。本周的價格由上周的0.6-0.8元/斤下降到本周的0.5-0.65元/斤，降幅為17.86%
扁豆、架豆
扁豆、架豆主要來自山東，近期，山東豆角類蔬菜已經(jīng)到了上市尾期，正在退市。隨后，產(chǎn)地會北移到河北北部、山西北部、內(nèi)蒙古中東部。目前，供應(yīng)鏈銜接存在著一些時間差，后續(xù)產(chǎn)地的豆角類蔬菜還需要半個月左右才能形成批量上市條件，所以本周的價格出現(xiàn)上漲。
本周，扁豆的價格由上周的2.2-2.8元/斤上漲到本周的3-4.5元/斤，漲幅為50%；架豆的價格由上周的2.3-3元/斤上漲到本周的2.6-4元/斤，漲幅為24.53%。
黃瓜
黃瓜主要來自遼寧、河北，上周，黃瓜的價格周環(huán)比下降了28%，本周，由于北京地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)高溫天氣，黃瓜的需求增大及產(chǎn)地短時間產(chǎn)量下降，使得黃瓜的價格由上周的0.6-1.2元/斤上漲到本周的0.8-1.5元/斤，漲幅為27.78%。由于黃瓜的種植面積較大，本周價格反彈持續(xù)的時間不會太長。
平菇
平菇主要產(chǎn)自北京，由于近期連續(xù)高溫，影響了平菇的生長，隨后，平菇的供應(yīng)地會北移到河北北部及內(nèi)蒙古中東部，價格會出現(xiàn)一段季節(jié)性波動。本周，平菇的價格由上周的3-4元/斤上漲到本周的4.5-5.5元/斤，漲幅為42.86%。
近期，北京市場上蔬菜的供應(yīng)地逐漸進(jìn)入產(chǎn)地轉(zhuǎn)換期，由于品種不同，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的時間也不同，導(dǎo)致近期不同品種蔬菜價格會相繼出現(xiàn)一些波動。總體上看，今年夏季蔬菜的生產(chǎn)形勢略好于去年同期，如果不出現(xiàn)異常天氣的話，供應(yīng)形勢也會略好于去年同期。
來源：北京新發(fā)地，作者：劉通
馬楠