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很多喜歡茅臺(tái)酒的朋友可能會(huì)有疑惑，除了飛天和五星外，茅臺(tái)酒的一些高端產(chǎn)品，比如“15年”“30年”“50年”“80年”年份酒，還有上世紀(jì)80年代的“陳年”和“珍品”以及“國(guó)宴”和“人民大會(huì)堂陳釀”等，酒質(zhì)到底有什么不同？區(qū)別有多大？今天小編
很多喜歡茅臺(tái)酒的朋友可能會(huì)有疑惑，除了飛天和五星外，茅臺(tái)酒的一些高端產(chǎn)品，比如“15年”“30年”“50年”“80年”年份酒，還有上世紀(jì)80年代的“陳年”和“珍品”以及“國(guó)宴”和“人民大會(huì)堂陳釀”等，酒質(zhì)到底有什么不同？區(qū)別有多大？今天小編在瀏覽網(wǎng)頁(yè)的時(shí)候看到有媒體整理了幾款酒的差別，所以小編在這里也給大家分享一下。
“陳年”與“珍品”
1986年前后，受國(guó)外年份葡萄酒的啟發(fā)，茅臺(tái)酒廠幾位釀酒大師經(jīng)過(guò)半年的努力，多次論證，反復(fù)品嘗，才推出了首款面向市場(chǎng)發(fā)售的高端酒品“一七0四”。次年又相繼推出了“陳年”和“珍品”。
“珍品”貴州茅臺(tái)酒
“一七0四”“陳年”和“珍品”是茅臺(tái)酒廠對(duì)高端禮品酒的初次嘗試，也花了很多精力去確定酒質(zhì)，所以，人們認(rèn)為這個(gè)系列的酒質(zhì)已超過(guò)當(dāng)時(shí)特供中央的醬瓶茅臺(tái)，有著窖藏20年以上的老酒獨(dú)有的醇香唯美。
直到現(xiàn)在，上世紀(jì)80年代的“陳年”和“珍品”都是各大老酒拍賣場(chǎng)中的寵兒，經(jīng)過(guò)歲月的凝練，當(dāng)年就香醇幽雅的酒質(zhì)，更柔和內(nèi)斂，芳香馥郁。
之后的“珍品”和“陳年”，雖然包裝發(fā)生多次變化，但酒質(zhì)卻一直保持著20年窖藏的一貫水準(zhǔn)，深受各位鐵桿茅粉的青睞。！
“15”“30”“50”“80”
“珍品”系列是茅臺(tái)酒廠對(duì)高端禮品酒的一次大膽嘗試，這次嘗試成功后，茅臺(tái)酒廠便開(kāi)發(fā)出更令人矚目的年份酒系列。
年份酒的概念流行于國(guó)外，是葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的分類概念。上世紀(jì)90年代，茅臺(tái)酒廠率先提出了白酒“年份酒”制度，自1997年起陸續(xù)推出了“30年”“50年”“80年”和“15年”的茅臺(tái)年份酒。
國(guó)宴專用貴州茅臺(tái)酒
茅臺(tái)年份酒所標(biāo)注的年份并不是整瓶存放的時(shí)間，而是按一定年份的標(biāo)準(zhǔn)并且采用具有一定年份基酒進(jìn)行勾兌的品質(zhì)等級(jí)。
具體來(lái)說(shuō)，“15年”年份酒是按15年的貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)，用不低于15年窖藏的基酒勾兌而成的。而“30年”年份酒也就是按30年的貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)，用不低于15年窖藏的基酒勾兌而成。其他年份酒，也是以此類推。
“80年”年份酒比較特殊，是用1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)酒精心勾兌而成，而且每年只限量生產(chǎn)，每瓶都有證書(shū)和編號(hào)，為國(guó)酒之尊。
而我們常見(jiàn)的“30年”年份酒，其酒質(zhì)和口感雖不能與存放了30年的老酒相比，但也不比同期的“陳年”或“珍品”差。
“國(guó)宴”與“陳釀”
從開(kāi)國(guó)宴起，茅臺(tái)酒就活躍在歷次國(guó)宴及各種外交場(chǎng)合，很多外國(guó)友人首先認(rèn)識(shí)的中國(guó)白酒就是茅臺(tái)酒，如今貴州茅臺(tái)已成了一張飄香世界的中國(guó)名片。
國(guó)宴專用貴州茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒廠從建廠起就有著向中央提供國(guó)宴用酒的傳統(tǒng)，如80年代醬瓶茅臺(tái)酒已成了那個(gè)時(shí)代高端精品茅臺(tái)酒的象征。
按慣例，國(guó)宴用酒并不在市場(chǎng)上公開(kāi)發(fā)售，但這并不能阻擋茅臺(tái)藏家的熱情。在老酒市場(chǎng)上，國(guó)宴用酒的價(jià)格一直居高不下。與“人民大會(huì)堂特供陳釀”也有很高的熱度。
實(shí)際上，國(guó)宴用酒就是具有“陳釀”品質(zhì)的茅臺(tái)精品酒?！瓣愥劇?，指的是具有陳年茅臺(tái)酒的品質(zhì)，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的精品茅臺(tái)酒。
茅臺(tái)酒的釀造本來(lái)就很漫長(zhǎng)，蒸煮、發(fā)酵、取酒、窖藏、勾兌、再次窖藏，前后加起來(lái)至少要5年時(shí)間。所以茅臺(tái)酒所謂的“陳釀”至少應(yīng)該是窖藏10年以上基酒調(diào)制而成，酒質(zhì)醇厚香濃，口感綿和柔軟，余香滿口，久久不散。
也只有這樣的佳釀才能國(guó)宴上香溢四座，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
目前貴州茅臺(tái)推出的定制酒、文化酒，酒質(zhì)參差不齊。但只要是標(biāo)注“陳釀”字樣的酒品，都有不輸于“國(guó)宴”茅臺(tái)酒的品質(zhì)。
高楠林