老干媽作為一款“國民辣醬”，一直深受中國百姓的歡迎，哪怕市場上新推出了幾十種辣醬，但老干媽依然是那個不可替代的存在。近年來，老干媽更是遠銷海外，還賣出了天價，成為了另類的“中國奢侈品”。不貸款、不參股、不上市、不做廣告，老干媽能夠從一個小作

老干媽作為一款“國民辣醬”，一直深受中國百姓的歡迎，哪怕市場上新推出了幾十種辣醬，但老干媽依然是那個不可替代的存在。近年來，老干媽更是遠銷海外，還賣出了天價，成為了另類的“中國奢侈品”。

不貸款、不參股、不上市、不做廣告，老干媽能夠從一個小作坊成為如今的大型食品集團，靠的就是獨家配方和誠信經營。不過，這樣全國知名的老牌企業，卻也在7年前經歷了一次嚴重的經營危機。

從小作坊起家，做成了全國性超大的食品集團

老干媽的創始人陶華碧，只是一名沒有學歷沒有資本的苦命的農村婦女，用她自己的話說真是“大字都不識幾個”。早年間，她的丈夫去世，只留下了她和兩個兒子。為了養家糊口，她親手搭了一個簡易窩棚，開始賣涼粉和冷面。雖然她沒有學歷，卻也懂得用心經營、誠信經營才能有回頭客的道理。

為了讓顧客吃得舒心，她在自己的涼粉和冷面中加入了自己精心研制的辣醬，生意果然紅火了起來。看到顧客需求的陶華碧干脆將涼粉鋪子關掉，改成了專做辣醬的小作坊，還給辣醬起名叫老干媽。

出身于貴州的陶華碧，做辣醬自然也選用的是香辣適中的上好貴州辣椒。雖然這樣做成本會提高不少，但陶華碧一直秉持著誠信經營的理念，不愿為了節省一點點成本而讓顧客吃得不舒心。也正是因為陶華碧的堅持，令老干媽在幾十年的經營后成為了年銷售額45億、年納稅額過億、品牌價值160億、暢銷全球30多個國家的大型食品集團。

兒子為省錢讓產品變味，陶華碧不得已重出江湖

7年前，73歲的陶華碧自覺年事已高，便將企業交給了兩個兒子打理，自己則打算退休頤養天年。可不曾想，就是這個決定，令老干媽遭遇了一次嚴重的經營危機。

原來，陶華碧的小兒子在接手公司后，為了降低成本提高利潤，將老干媽辣醬作為最重要的原料——辣椒，由原來的高價貴州頂級辣椒替換成了低價的河南辣椒。雖然河南辣椒有它獨有的風味，但老干媽的配方是以貴州辣椒的獨特口感為基礎打造的，河南辣椒本就無法與之相匹配，再加上小兒子選用的更是在河南辣椒中都屬于低價的低檔辣椒，辣醬的口感自然是大打折扣。

要知道，當時老干媽選用的貴州辣椒價格在12-13元/斤，而小兒子選用的河南辣椒則是7元/斤，以老干媽的出貨量，僅辣椒一項，一年便節省了4億元的成本。但是，顧客們的味覺是最誠實的，辣醬變了味道，自然也就不會再購買，這使得老干媽的銷售額從2014年起就開始下滑，短短兩年時間，營收就減少了2個億。

這種情況下，73歲的陶華碧不得已“重歸江湖”。她首先誠懇地向消費者道歉，然后在第一時間就將原材料換回了之前的貴州辣椒，并在產品線上開動腦筋，研制了多種口味的辣醬。此舉找回了消費者們的口感，也保住了老干媽的品牌影響力。2019年，老干媽重回頂峰再創佳績，不僅銷售額突破了50億元，還幫助了當地200多萬農民脫貧致富，正可謂“姜還是老的辣”。

不過，如今的辣醬市場產品林立，新品層出不窮，陶華碧卻年事已高，老干媽的未來也將面臨著重重考驗。匠人初心，說著容易，堅持下來卻是難上加難。只有不為眼前的蠅頭小利所誘惑，拋棄急功近利的思想，老干媽才能在眾多競爭對手中贏下市場，贏得勝利，獲得長遠發展，甚至成為傳承百年千年的長壽企業。希望陶華碧的接班人可以接受7年前的教訓，在未來的經營中堅守初心，不要讓這么一家良心企業，最終斷送在自己手里。