
猴頭菇功效健脾養胃,抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲湯,紅燒,煎,燉,研磨成粉做面食加一點和面等諸多食用方法。
By SUSHI素食主義者
用料
- 猴頭菇(干) 70g
- 胡蘿卜 一根
- 蔥姜蒜 適量
- 淀粉 20g
- 白糖 15g
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 蠔油 適量
- 線椒 3條
做法步驟

1、干猴頭菇用水沖掉表面灰塵和雜質,用涼水泡2小時,剛開始時要拿個盤子或者碗 把猴頭菇壓著,要不然它會浮在水面上

2、泡2小時后把猴頭菇里的水擠干換水,多重復幾次,再泡2時,再換水,反復3次,水變清了就可以了。

3、把泡好的猴頭菇剪去硬根,撕成小塊,擠去水分備用

4、蔥切段,姜蒜切片備用

5、胡蘿卜切片,線椒斜刀切薄段

6、鍋里放油燒熱爆香蔥姜蒜

7、把食材放進去翻炒均勻放入調料調味加點熱水燜2分鐘,

8、勾薄芡出鍋即可。
小貼士
一定要多換水,泡8小時左右。
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