科技改變生活 · 科技引領未來
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By 菊子美食記
1、食材用量參考如圖
2、用毛巾擦洗粽葉兩面，剪斷頭尾，再下鍋煮2分鐘撈出放冷水里浸透，這樣在包粽子的時候，粽葉才不容易裂開。
3、三層肉切小塊，下鍋炒出適量油脂和肉香味，再加入板栗，洗凈的干香菇翻炒1分鐘，三層肉炒過包粽子才又香又好吃。
4、加入泡好的鮑魚干翻炒均勻，調入蠔油，老抽，生抽翻炒均勻，再調入適量鹽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋里留下湯汁，下入泡好的糯米，調入五香粉，老抽上色和適量的鹽翻炒出香味即可盛出備用，包粽子的餡料就做好了。
6、取兩片粽葉從中間折出三角形狀，先加入三分之一的糯米壓實，加入咸蛋黃，三層肉，香菇，鮑魚干，板栗，再放上適量糯米蓋好餡料。
7、粽葉對折包住食材，用手捏出另一個角出來，再把粽葉折回包住粽子，從粽子中間綁好粽繩即可，一個粽子就包好了，是不是很簡單呢。
8、包好的粽子可以準備下鍋啦，鍋里的水先煮開，粽子下鍋先煮2分鐘，再提起瀝水再下鍋，這樣煮熟的粽子不會粘連在粽葉上。粽子下鍋后，蓋上蓋子，燜煮2小時左右。
9、時間到打開鍋蓋，剝開粽子可以發現確實不會和粽葉粘連，好吃的咸蛋黃鮑魚板栗肉粽就做好啦，一起來品嘗吧。
10、迫不及待的剝開一個來嘗嘗，餡料真的很豐富，香氣撲鼻，端午節來吃粽子啦。
11、香，軟，糯，一口全吃到，板栗，香菇，鮑魚，咸肉，糯米，一個全Get，都說閩南的肉粽是超大杯的，吃著很滿足，應該就是這個道理吧。
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3.緩解尿頻癥狀
4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
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李悅遠