缺點：牛欄山的酒體風(fēng)格比較單一，酒精感明顯，酒香也略微寡淡，不過平心而論，在同等價位中，這款52度的白牛二還是比較出色的，無論口感還是價格上都碾壓了很多同價白酒，廠家在這款酒上也是下足了功夫，因此這款牛欄山賣的好也是有原因的。

紅星二鍋頭

以紅星經(jīng)典的56度“綠棒子”為例，這款老字號的二鍋頭是經(jīng)得過老百姓舌尖考驗的純糧食好酒，它的特點是醇厚甘冽，喝起來有些“噪”，比牛欄山的“酒勁”強一些，酒體圓潤飽滿，入口的時候舌尖微澀，然后有些“辣吼”，但這種感覺屬于正常的白酒辛辣感，后味甘甜，整體的酒香、酒味都比較統(tǒng)一，尤其是上了年紀(jì)的老酒友都特別喜歡這個味道。

缺點：味道比較“沖”，對于一些初出茅廬的酒友來說，有些接受不了，另外在同樣低價酒里，牛欄山有固液酒（勾兌酒），而紅星全是糧食釀造酒。

2、香型不同

紅星清香型

紅星作為“老字號”的二鍋頭，幾十年一直堅持做清香型白酒，這也是二鍋頭的傳統(tǒng)香型，這款北京的特色酒在工藝上做出了很大的改變，產(chǎn)品上也在不斷的創(chuàng)新，但香型始終都是清香型，未曾改變。

牛欄山濃香型

在市場經(jīng)濟下，牛欄山酒廠除清香型的二鍋頭外，為了取得更好的經(jīng)濟效益，不惜“彎道超車”，專門研發(fā)推出了濃香型的二鍋頭，以及固液法的白牛二等，當(dāng)然也有陳釀系列的糧食酒，香型比紅星豐富，選擇也更多。

不過，正是牛欄山的香型做出了改變，很多酒友也質(zhì)疑過，濃香型的白酒還能被稱為“二鍋頭”嗎？

3、受眾群體不同

紅星

紅星二鍋頭作為新中國的獻禮而指定建設(shè)的項目，一直堅持傳統(tǒng)的釀造方法，口感變化不大，一些老北京人認為紅星比較正宗，因口感醇厚，酒體飽滿深受老輩人的喜歡。

牛欄山

相比于紅星，牛欄山走的是商業(yè)道路，順應(yīng)市場潮流，低端的產(chǎn)品線就有有多種選擇，口感經(jīng)過精心調(diào)配，受眾群體更大眾一些。

——老井說——

紅星和牛欄山都算得上是老牌子，建廠相差沒幾年，品質(zhì)都是歷時多年風(fēng)雨不改，一如既往地為老百姓釀造好酒，很難以評價出那種酒更好，喝酒還是要根據(jù)自己的口感來決定，如果喜歡醇厚甘冽、清香純正的二鍋頭可以選擇紅星，而想要綿柔悠長，回味甘甜的感覺就選牛欄山。適合自己的才是最好的“二鍋頭”，就像可口可樂和百事可樂一樣，歷經(jīng)百年之爭也難分高下，紅星和牛欄山亦是如此，各有千秋，也各有各的追捧者。

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