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兔肉是一種非常味美的食材，非常受大眾所歡迎，有一道川菜名叫麻辣兔丁，不知道大家之前有沒有吃過？
麻辣兔丁是一道非常好吃的下酒下飯菜，這道菜以麻辣味為主，吃到嘴里麻辣鮮香，就算是辣到滿頭大汗，也依然停不下來嘴，真的是越吃越過癮。
兔肉富含高蛋白低脂肪，價格再貴也要吃，它比雞肉香，比羊肉滋補，它適合多種烹飪方法，例如干鍋兔、仔姜燒兔，麻辣兔丁……等等做法多種多樣，不管哪一種做法都非常受大眾食客們所歡迎。
今天給大家分享的是麻辣兔丁的做法，這道菜不僅做法簡單，而且味道麻辣鮮香，比吃牛肉干還過癮。接下來小廚就將麻辣兔丁的詳細制作教程分享給大家，喜歡這道菜的小伙伴們，一起來看一下吧。
兔肉這樣做太好吃了，色澤誘人，麻辣鮮香，下酒下飯越吃越過癮！
所需食材：兔肉500克，精鹽3克，味精2克，生抽10克，白糖3克，辣椒油15克,蔥姜各10克，熟芝麻5克,花椒15克,食用油適量。
第一步，首先將宰殺好的兔肉剁成小塊，然后用水清洗干凈。準備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段姜片備用。
第二步，把剁好的兔肉放入盆中，加入少許蔥段，姜片，再調(diào)入少許鹽，生抽，料酒，胡椒粉，用手抓拌均勻腌制30分鐘。
第三步，兔肉腌制入味后再加入少許淀粉抓拌均勻備用，鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒制六成熱，把腌制好的兔肉倒入鍋中炸制。
開中小火慢炸，將兔肉炸干炸酥，表面呈金黃色時撈出控油備用。
第四步，鍋中留少許食用油，油溫燒制五成熱時，放入蔥段，姜片，干辣椒，花椒，開小火炒出香味，然后再把炸好的兔肉倒入鍋中翻炒均勻。
第五步，大火將兔肉翻炒幾下后，調(diào)入少許雞精，白糖翻炒入味，最后出鍋前再撒上少許熟芝麻，翻炒均勻即可起出鍋裝盤。
一道非常美味好吃的麻辣兔丁就做好了，色澤誘人，麻辣鮮香，肉質(zhì)鮮嫩不柴，下酒下飯超過癮。
如果你也喜歡這道菜，趕快在家試一試吧，美味過癮的麻辣兔丁，保準讓你好吃到停不下來嘴。
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李陽遠