過年的搶手菜，5塊錢的雞胸肉這樣做，鮮嫩不柴，比牛排還好吃雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹飪方法，并且富有營養，雞肉不但適于熱炒，燉湯，而且是比較適合冷食，涼拌的肉類。說起雞胸肉，可能很多人都很喜歡吃，而且這是減肥人士的最愛啊，但是，雞

過年的搶手菜，5塊錢的雞胸肉這樣做，鮮嫩不柴，比牛排還好吃

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹飪方法，并且富有營養，雞肉不但適于熱炒，燉湯，而且是比較適合冷食，涼拌的肉類。

說起雞胸肉，可能很多人都很喜歡吃，而且這是減肥人士的最愛啊，但是，雞胸肉處理不當的話，滿口雞胸肉的感覺和滿口甘蔗渣渣的感覺簡直是一模一樣。

雞排是快餐店里很流行的一種油炸類食物，香味可謂是十里飄香。也是年輕人看劇時炸雞配啤酒的標配，小朋友更是最愛吃的一道菜。

過年了，不如在家自己動手給孩子做香酥雞排，腌制后，在油鍋中煎炸成雞排，酥脆的香酥雞排，滿滿一大盤，色澤金黃，一口咬下去鮮香酥脆，無論從視覺到口感都香噴噴的，帶給孩子一份愉悅，雞排雞排做法簡單，在家自己也可以做，搭配奶香濃郁的沙拉醬，更是孩子們的最愛。

食譜：香酥雞排

用料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、面包糠50克、鹽2克、生抽10克，料酒10克，白胡椒粉1勺、玉米淀粉50克、面粉50克

做法：1、雞胸肉洗凈瀝干水分，雞胸肉片成片，（喜歡吃薄的還是厚的，自行分哈）

2、片好的雞胸十字花用刀背輕輕捶打，這樣炸出來的肉不會硬。拍的時候不要太狠了，不然肉容易散的

3、將捶好的雞胸裝盆，加入鹽，生抽、料酒白胡胡椒粉，也可以加點胡椒或者孜然，不過我喜歡原味的，再加適量清水，抓拌均勻至無湯汁，冷藏腌制20分鐘以上（當然越久越入味兒）

4、雞蛋打散。

5、腌好的雞排取出，兩面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出來的脆

6、再裹上蛋液

7、最后再裹面包糠，雞排裹好各種粉后，要盡快炸，不然糊容易和雞塊分離。

8、鍋中加適量食用油，油燒至五成（放入筷子周邊有小氣泡），轉中火，下入雞排炸制，先炸兩三分鐘，等表面的面包糠結莢后才能用鏟子翻面，兩面炸成金黃出鍋，撈出控油，待油溫再次上升，將雞排復炸20秒撈出。

烹飪tips：1、不要加太多鹽，稍微淡一點，炸好后可以蘸著醬吃。

2、喜歡各種口味的可以自己添加調味料，比如奧爾良，黑胡椒，香辣，蒜香等。