前言：隨著天氣漸漸炎熱，馬上要開始穿顯身材的薄衣服，飲食方面自然是要加以控制。在早晚吃一些健康、低脂的食物，是再好不過(guò)了。除了食物原材料要足夠好，我們要更加注意食品安全。如果可以在家里自己隨做隨吃（喝）的話，不但食物新鮮安全，品質(zhì)也能夠有保

前言：

隨著天氣漸漸炎熱，馬上要開始穿顯身材的薄衣服，飲食方面自然是要加以控制。在早晚吃一些健康、低脂的食物，是再好不過(guò)了。除了食物原材料要足夠好，我們要更加注意食品安全。如果可以在家里自己隨做隨吃（喝）的話，不但食物新鮮安全，品質(zhì)也能夠有保證。

我最近使用頻率最高的小家電就是破壁料理機(jī)，打豆?jié){、做雜糧粥、榨果汁……喝下一大杯加料果蔬汁或者是高蛋白濃湯是最舒服的事情，既有足夠的飽腹感，也是健身擼鐵補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的絕佳方式。

破壁料理機(jī)其實(shí)就是一個(gè)高轉(zhuǎn)速且能自動(dòng)控制轉(zhuǎn)速的攪拌機(jī)，現(xiàn)在大部分的臺(tái)式破壁料理機(jī)會(huì)自帶食物料理程序，比方說(shuō)自動(dòng)控制的轉(zhuǎn)速和加熱功能，可以直接做果汁、豆?jié){、米糊（粥）等，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，一臺(tái)破壁機(jī)等于是豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、輔食機(jī)的N合一。算起來(lái)前前后后我也用過(guò)不少破壁料理（攪拌）機(jī)了，這里就把家里還用著的幾款機(jī)器，給大家做個(gè)介紹吧。

從左到右分別是大宇輕養(yǎng)破壁機(jī)（破壁+養(yǎng)生壺套裝）、臻米迷你多功能破壁機(jī)和Plan Tornado便攜攪拌機(jī)。

臻米迷你多功能破壁機(jī)和Plan Tornado便攜攪拌機(jī)是我之前購(gòu)買的，用起來(lái)還算是挺滿意的，不過(guò)呢，因?yàn)槿萘慷继×耍淮沃荒茏?00ml，也就是一馬克杯的容量的食物，現(xiàn)在家里三個(gè)人，需要多次加工才能滿足3口人的需求，所以我就又入手了大宇的輕養(yǎng)破壁機(jī)，容量是600ml，兩個(gè)大人加一個(gè)小孩剛剛好。而且大宇輕養(yǎng)破壁機(jī)還能夠換上養(yǎng)生壺組件，變身為多功能養(yǎng)生壺，煮花茶、燉補(bǔ)品都沒(méi)問(wèn)題，很得LP大人的歡心。

外觀及設(shè)計(jì)對(duì)比

大小及材質(zhì)

大宇最大容量是600ml，可以滿足2-3人的需求，其他兩款都是300ml，適合單人使用。

來(lái)看一下杯子的材質(zhì)吧，大宇是采用了高硼硅玻璃杯體，外包塑膠的設(shè)計(jì)；臻米是不銹鋼外包塑膠，而Plan因?yàn)楸銛y設(shè)計(jì)，而且沒(méi)有加熱功能，是用了Tritan材質(zhì)（安全食用級(jí)塑料）。

壺嘴設(shè)計(jì)

在杯口，大宇專門做了壺嘴，而臻米只有簡(jiǎn)單的杯壁外擴(kuò)設(shè)計(jì)，而且杯口處比較鋒利，平時(shí)我都會(huì)刻意小心使用；Plan沒(méi)有任何便于傾倒的設(shè)計(jì)。

開蓋體驗(yàn)對(duì)比

蓋子，大宇的蓋子厚實(shí)，密封效果很好，而且有把手可以借力，容易打開；臻米的蓋子是單層設(shè)計(jì)，密封效果一般，把手需要用力捏緊才能上提打開，相對(duì)不是太好用；而Plan是螺旋設(shè)計(jì)，密封效果最好，但相對(duì)打開也比較費(fèi)時(shí)。

把手設(shè)計(jì)

大宇的把手寬大、握持舒適；臻米的把手也挺有設(shè)計(jì)感，握持感受也不錯(cuò)；Plan則是便攜無(wú)把手的提環(huán)設(shè)計(jì)。

控制及顯示設(shè)計(jì)

大宇采用OLED顯示屏與旋鈕集成的操控方式，類似“單鍵飛梭”，操控和顯示效果都非常不錯(cuò)，有豆?jié){、輔食、五谷漿、營(yíng)養(yǎng)湯、綿粥、玉米汁、果汁、奶昔、預(yù)約、清洗10個(gè)功能；而臻米用的是反復(fù)按壓循環(huán)+指示燈的模式，略有些繁復(fù)，有豆?jié){、果汁、養(yǎng)生粥、米糊、燒水、清洗功能；只有攪拌功能的Plan則是簡(jiǎn)約的單按鍵。

刀頭對(duì)比：

大宇是四刀頭設(shè)計(jì)，兩個(gè)鈍刀頭攪打，兩個(gè)鋒利刀頭切割粉碎；臻米是6刀片，上層為15°切割刀，中層鋸齒，下層則為攪拌刀；Plan也是六刀片設(shè)計(jì)，切割打碎的4個(gè)刀片加2個(gè)小擾流刀片。多刀頭設(shè)計(jì)能夠加強(qiáng)小顆粒的破碎效果，但也可能無(wú)法打碎大顆粒的原材料，所以效率并不是簡(jiǎn)單的越多刀片越好，而且多刀片的重疊設(shè)計(jì)，容易卡材料，清洗起來(lái)比較麻煩。

工作噪音對(duì)比

因?yàn)槎际歉咿D(zhuǎn)速的破壁機(jī)，全速工作的時(shí)候發(fā)出聲音還是挺大的，臻米的噪聲略大，大概相當(dāng)于大聲說(shuō)話、較吵的環(huán)境的噪音值。

底座對(duì)比：

三款都有防滑墊，在桌面上工作都是比較穩(wěn)固。大宇和臻米的機(jī)器因?yàn)楣δ芏啵屑訜崮芰Γ缘撞坑猩峥椎脑O(shè)計(jì)，而Plan是純攪拌，而且短時(shí)間工作為主，所以沒(méi)有散熱孔。

重量對(duì)比：

這里的重量對(duì)比，是指的是我們倒出做好的食物的時(shí)候，人手提起的機(jī)器重量，并不是整機(jī)重量。大宇因?yàn)榕c底座動(dòng)力部分與杯子分體設(shè)計(jì)，重量是919克，并不重；臻米雖然也是分體，但機(jī)內(nèi)有食物的時(shí)候是無(wú)法分體的，雖然容量只有大宇的一半，但重量還是比較大，達(dá)到了1138克；便攜的Plan自然是最輕的，只有569克。

各種料理實(shí)戰(zhàn)

天氣熱的時(shí)候，來(lái)一杯好喝、而且維生素、纖維含量豐富的果蔬汁自然是最好的。冰箱里有什么就打什么啦，這次是哈密瓜、火龍果和牛油果配合100ml水的組合。

大宇只需要直接選“果汁”檔位就行，時(shí)間是一分多鐘，工作起來(lái)機(jī)器平穩(wěn)，中間能聽(tīng)到馬達(dá)轉(zhuǎn)速是有變化的，并非一味的“窮追猛打”，來(lái)達(dá)到避免果汁氧化的效果。

工作結(jié)束后有聲音和屏幕提示。

臻米也是電機(jī)變速工作，工作過(guò)程中機(jī)器也是很穩(wěn)定，沒(méi)有大幅搖晃。

透明杯壁的Plan，榨汁過(guò)程看得很清楚。不過(guò)Plan功能方面，就欠缺了一些，機(jī)器是恒定的高轉(zhuǎn)速工作，并不具備變速功能。

工作完成，三臺(tái)機(jī)器都是300ml的量。能看到，大宇打出來(lái)的果汁，顏色最淺，臻米居中，而Plan則是有些氧化的樣子，果汁顏色看起來(lái)有發(fā)黑的感覺(jué)。

大宇和臻米的果汁有豐富的泡沫，Plan無(wú)泡沫。

我來(lái)大口喝下果汁，在口感上，我難以分辨出三杯果汁特別明顯的區(qū)別。但從掛壁效果來(lái)看，大宇的最為清爽，而Plan的最粘稠。

不過(guò)在臻米的果汁中我發(fā)現(xiàn)了一塊沒(méi)有攪碎的果粒，估計(jì)是我切塊太大，多刀片的臻米無(wú)法完全打碎的原因。

LP大人喜歡喝豆?jié){，用破壁機(jī)來(lái)做豆?jié){，連磨帶煮只要20分鐘左右，而且不用提前泡豆子，全自動(dòng)完成，很方便。早上洗漱前加入豆子和水，一按鍵，洗完臉就能喝到熱騰騰的豆?jié){了。

因?yàn)镻lan沒(méi)有豆?jié){功能，所以這里是大宇和臻米的1 VS 1對(duì)決。兩臺(tái)機(jī)器做豆?jié){的時(shí)間都差不多，均在20分鐘左右。做好的豆?jié){上面都有細(xì)密的泡沫，開蓋的時(shí)候有豐富的豆?jié){香味。

兩臺(tái)機(jī)器都有防溢透氣孔，因?yàn)槿萘康脑颍槊字?00ml豆?jié){的時(shí)候，已經(jīng)有部分豆?jié){從孔里溢出了。

杯底均有殘余的少量豆渣

了兩杯豆?jié){歐很醇厚，比街邊早餐店買得要濃稠得多，也不會(huì)像KFC的豆?jié){那樣有奶香味過(guò)于濃郁的膩味感，都很清甜好喝。

因?yàn)槠票跈C(jī)做的豆?jié){都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾的，所以底部都會(huì)有一些豆渣，但這些豆渣都是很好的纖維，對(duì)人體有益，我喜歡一起喝下去。肉眼看的話，也能難看出二者的不同，感覺(jué)在豆?jié){項(xiàng)目上，兩臺(tái)機(jī)器在伯仲之間。

一碗雜糧粥，作為早餐很舒服。但用電飯煲做粥，至少需要40分鐘，時(shí)間上就太久了。我現(xiàn)在習(xí)慣用破壁機(jī)來(lái)做。我做起來(lái)有些隨意，家里有什么就用什么，今天是紅米、燕麥、紅豆、小米和綠豆。

把雜糧倒入機(jī)器

再加一些大米來(lái)增加稠度和口感。

蓋好蓋子

擰到粥的檔位輕按即可

幾十分鐘后，粥就好了。大宇的杯子重量輕，玻璃杯壁光滑，倒粥的時(shí)候，單手就可以拎起，比較輕松。

臻米就要費(fèi)力一些。

大宇和臻米做出來(lái)的粥有些不同，大宇更像是傳統(tǒng)的粥，米粒比較分明；而臻米做出來(lái)的更像是“毋米粥”，雜糧顆粒和米粒被打碎，類似于粥和糊糊之間的口感。

大宇做的粥，能吃到原材料的顆粒感，咬勁比較好，忠于原味。

臻米的粥，更容易入口，更加濃稠。

清洗

三個(gè)機(jī)器都有清洗功能，加入適量清水后，就能自動(dòng)清洗。因?yàn)榇笥钍桥c底座分體設(shè)計(jì)，雖然容量最大，但杯子長(zhǎng)度最小，而且沒(méi)有電路部分，加水清洗的時(shí)候最方便。

在自動(dòng)清洗后，可以看見(jiàn)大宇因?yàn)槭?刀片設(shè)計(jì)，溝溝坎坎比較少，清洗的最為干凈；而其他2款6刀片設(shè)計(jì)的機(jī)器，則多少有一些水果纖維沒(méi)有清理干凈，需要用附帶的刷子手動(dòng)清洗。

這種杯座分體的設(shè)計(jì)，在螺紋處更是需要多刷幾下。

特色功能：

Plan的特有功能是我最意想不到的，居然支持無(wú)線充電。

更意外的是，除了無(wú)線充電板能夠給手機(jī)充電之外，主機(jī)還能夠接電源線，作為充電寶來(lái)給手機(jī)充電。真是腦洞大開的設(shè)計(jì)，厲害了。

而大宇，則是專心于廚房。預(yù)約功能，是三臺(tái)破壁機(jī)中大宇獨(dú)有。預(yù)約時(shí)間從1小時(shí)直到12小時(shí)，睡前預(yù)約早餐；出門時(shí)預(yù)約晚飯或者糖水甜品，都沒(méi)有問(wèn)題。

大宇另一個(gè)特別功能就是給底座換上水壺組件之后，就馬上變?yōu)橐话讯喙δ艿酿B(yǎng)生壺。

底座能夠智能識(shí)別破壁和養(yǎng)生壺組件，菜單也會(huì)根據(jù)不同的模式進(jìn)行變化。養(yǎng)生壺模式有煮沸除氯、泡茶、奶茶、花茶、調(diào)奶、養(yǎng)生湯、蟲草、參茶、靈芝、保溫10個(gè)功能。

陳皮加上野巖茶，是我最近很喜歡喝的花式茶。

各取適量加入濾網(wǎng)中

選花茶模式即可，機(jī)器會(huì)自動(dòng)控制水溫，并在煮好之后保溫，自動(dòng)化的程序非常的方便。

養(yǎng)生壺的壺嘴設(shè)計(jì)的不錯(cuò)，倒茶的時(shí)候沒(méi)有“留涎”現(xiàn)象，茶水無(wú)滴漏。

看看書，喝喝茶，享受一下難得的閑暇時(shí)光……

除了花茶，我們其實(shí)還能夠利用破壁機(jī)來(lái)做出更多的夏日飲品，例如在破壁機(jī)中加入抹茶、冰塊和牛奶，就能做出冰涼的抹茶牛奶，比外面買的“抹茶摩卡”更加好喝、方便。

高轉(zhuǎn)速打出來(lái)的抹茶非常細(xì)膩，一點(diǎn)都沒(méi)有顆粒感，雖然沒(méi)有用“茶筅”手工打出來(lái)有那么高的儀式感，但確實(shí)方便好喝。

總結(jié)：

大宇輕養(yǎng)破壁機(jī)：分體設(shè)計(jì)，手持重量輕盈，非常合適在家使用。多功能的破壁機(jī)+養(yǎng)生壺雙工組件切換，內(nèi)置十余種食譜，能夠給自己和家人做出多種多樣的健康美食，小家庭購(gòu)買、獨(dú)居姐妹使用最為合適。

臻米破壁料理機(jī)：功能較為齊全，體積小，一次一杯，基本上沒(méi)有最低加工量的限制，適合制作單份不同的食物。

Plan攪拌料理機(jī)：便攜性很好，適合出差、或者外出使用。上次父親住院，我就帶到醫(yī)院去做病號(hào)餐，效果不錯(cuò)。

傳統(tǒng)破壁機(jī)或是便攜破壁機(jī)，我感覺(jué)都是不錯(cuò)的，尺有所短寸有所長(zhǎng)，可以互補(bǔ)使用。當(dāng)然，大容量的破壁料理機(jī)，能做出更大份、更多花樣的食物，而且用起來(lái)更加方便，如果沒(méi)有極致的便攜需求，我個(gè)人感覺(jué)還是更加推薦大一些的臺(tái)式破壁料理機(jī)。