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讓-克勞德·艾列納,愛馬仕首位專屬調香師。他的名字,可能讓你比較陌生,隨便舉例他的幾款作品,卻都如雷貫耳:希思黎《綠野仙蹤》、梵克雅寶《初遇》、寶格麗《綠茶》、愛慕《迪亞女士》、帕爾馬之水《絕對古龍》、愛馬仕《大地》《尼羅河花園》《橘彩星光
讓-克勞德·艾列納,愛馬仕首位專屬調香師。
他的名字,可能讓你比較陌生,隨便舉例他的幾款作品,卻都如雷貫耳:
希思黎《綠野仙蹤》、
梵克雅寶《初遇》、
寶格麗《綠茶》、
愛慕《迪亞女士》、
帕爾馬之水《絕對古龍》、
愛馬仕《大地》《尼羅河花園》《橘彩星光》《聞香系列》……
這樣一位大師,是什么締造了他豐富的靈魂,讓他能有締造千萬種味道的能力?
網圖(侵刪)
艾列納于1947年出生于格拉斯,法國香水之都,這里的很多人都從事與香水有關的工作。他的父親、兄弟、女兒也都是調香師。
應該是繼承了家族關于調香的天賦,艾列納16歲進入格拉斯的精油工廠成為學徒。
20歲進入香精香料公司“奇華頓”開辦的調香師學校,成為第一個學生。盡管他只學習了9個月,但最終仍然成為了一名調香師。
1990年,他參與創建了位于凡爾賽的Osmothèque香水博物館。這里儲存了3200 多種從1800 年代中期至今的香水及配方,旨在記錄世界香水的歷史。
2004年,他成為愛馬仕首位“專屬調香師”,創造了前面提到的,很多備受關注的香水。他引領著愛馬仕香水大方自然、清新雋永的風格。
艾列納于2016年從愛馬仕退休,最后作品為《金色橙花》、《聞香珍藏——陶瓷鈴蘭》。
今天,我將開始讀他寫的一本小書《調香師日記》。
這是一本有趣的書。艾列納在書中分享了他關于生活的記錄,對于調香的想法,以及調制香水的小波折,甚至是自己的情緒。
可以讓我們從香水之外的側面,了解這位大師關于香水、生活的諸多哲思。
嗅覺,是出生前就產生的一種感官,對它的記憶也相當久遠。耄耋老人也可以回想起,小時候聞到的味道。
一般人大約能夠分辨350種不同的氣味,熟練的聞香師不僅能夠分辨還能記憶至少400多種氣味,而嗅覺十分靈敏的人則至少能夠熟悉2000-4000種氣味。
激發嗅覺的分子存在于空氣、水和物品之上,卻也無形無質難以觸摸。一瓶香水,相差一種成分,味道就可能差之千里。
而調香師的工作,既可復制自然的味道,又能創造新的香氣。
通過調香師魔術般創造,我們不僅可以聞到熟悉的花果香氣,還可以感受到諸如原野和宮廷的氣息。
甚至有些味道,可以復制冰雪初融和溫暖陽光的感覺,
這一切多么神奇,需要調香師能夠敏銳地從生活和思想里,捕獲跳動的靈感分子。
所以,就像了解生活背景,能夠幫助我們了解文學作品的內涵一樣。
了解調香師視角下的生活和想法,也可以讓我們有機會窺見這些“天才嗅覺捕手”的豐富的內心。
就像艾列納在《調香師日記》中說:
調香師從生活中偷來樂趣,把這些平淡無奇的小樂趣,帶到大眾的感官里。
馬楠遠