讓-克勞德·艾列納，愛馬仕首位專屬調香師。他的名字，可能讓你比較陌生，隨便舉例他的幾款作品，卻都如雷貫耳：希思黎《綠野仙蹤》、梵克雅寶《初遇》、寶格麗《綠茶》、愛慕《迪亞女士》、帕爾馬之水《絕對古龍》、愛馬仕《大地》《尼羅河花園》《橘彩星光

讓-克勞德·艾列納，愛馬仕首位專屬調香師。

他的名字，可能讓你比較陌生，隨便舉例他的幾款作品，卻都如雷貫耳：

希思黎《綠野仙蹤》、

梵克雅寶《初遇》、

寶格麗《綠茶》、

愛慕《迪亞女士》、

帕爾馬之水《絕對古龍》、

愛馬仕《大地》《尼羅河花園》《橘彩星光》《聞香系列》……

這樣一位大師，是什么締造了他豐富的靈魂，讓他能有締造千萬種味道的能力？

網圖（侵刪）

艾列納于1947年出生于格拉斯，法國香水之都，這里的很多人都從事與香水有關的工作。他的父親、兄弟、女兒也都是調香師。

應該是繼承了家族關于調香的天賦，艾列納16歲進入格拉斯的精油工廠成為學徒。

20歲進入香精香料公司“奇華頓”開辦的調香師學校，成為第一個學生。盡管他只學習了9個月，但最終仍然成為了一名調香師。

1990年，他參與創建了位于凡爾賽的Osmothèque香水博物館。這里儲存了3200 多種從1800 年代中期至今的香水及配方，旨在記錄世界香水的歷史。

2004年，他成為愛馬仕首位“專屬調香師”，創造了前面提到的，很多備受關注的香水。他引領著愛馬仕香水大方自然、清新雋永的風格。

艾列納于2016年從愛馬仕退休，最后作品為《金色橙花》、《聞香珍藏——陶瓷鈴蘭》。

今天，我將開始讀他寫的一本小書《調香師日記》。

這是一本有趣的書。艾列納在書中分享了他關于生活的記錄，對于調香的想法，以及調制香水的小波折，甚至是自己的情緒。

可以讓我們從香水之外的側面，了解這位大師關于香水、生活的諸多哲思。

嗅覺，是出生前就產生的一種感官，對它的記憶也相當久遠。耄耋老人也可以回想起，小時候聞到的味道。

一般人大約能夠分辨350種不同的氣味，熟練的聞香師不僅能夠分辨還能記憶至少400多種氣味，而嗅覺十分靈敏的人則至少能夠熟悉2000-4000種氣味。

激發嗅覺的分子存在于空氣、水和物品之上，卻也無形無質難以觸摸。一瓶香水，相差一種成分，味道就可能差之千里。

而調香師的工作，既可復制自然的味道，又能創造新的香氣。

通過調香師魔術般創造，我們不僅可以聞到熟悉的花果香氣，還可以感受到諸如原野和宮廷的氣息。

甚至有些味道，可以復制冰雪初融和溫暖陽光的感覺，

這一切多么神奇，需要調香師能夠敏銳地從生活和思想里，捕獲跳動的靈感分子。

所以，就像了解生活背景，能夠幫助我們了解文學作品的內涵一樣。

了解調香師視角下的生活和想法，也可以讓我們有機會窺見這些“天才嗅覺捕手”的豐富的內心。

就像艾列納在《調香師日記》中說：

調香師從生活中偷來樂趣，把這些平淡無奇的小樂趣，帶到大眾的感官里。